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作者：Rachel
编辑：tuya
食品科技初创公司Mermade Seafoods正在开发一种新的“循环细胞农业技术”（细胞水产养殖），用于生产养殖扇贝，并推向市场。该公司利用“独一无二的技术”来“简化”（更新、加速）全球扇贝市场，并以远低于现有价格的价格提供高质量、可持续的产品。
在超额认购的种子轮融资中，Mermade筹集了330万美元，OurCrowd、Fall Line、Sake Bosch参与了融资。Mermade成立于2021年7月，由首席执行官Daniel Einhorn、首席技术官Rotem Kadir博士和首席运营官Tomer Halevy共同创立，Einhorn拥有海军和风险投资背景，他在风险投资工作室Tech7认识了Kadir和Halevy，他们在细胞培养海鲜的观念上一拍即合。
Mermade Seafoods使用由水、氨和二氧化碳制成的生物废物来喂养藻类，藻类作为生长培养基来喂养细胞。该公司称这种“细胞培养”已经提交了几项相关的专利申请。
Mermade Seafoods认为扇贝是世界各地的一道受欢迎的菜肴。另外，相比其他复杂肉制品供应链，价格高昂等问题，扇贝更容易生产，团队可以相对较快地将其推向市场，未来Mermade能够生产如鱿鱼、虾、蟹肉等其他养殖海鲜产品。
全球扇贝市场每年价值80亿美元，其中仅在美国就可超过6亿美元。Mermade团队认为自己的生产方法可以降低每道扇贝菜的成本，并将市场规模扩大几个数量级。Mermade强调扇贝价格低于市场上的可用替代蛋白质。
OurCrowd的创始人兼首席执行官Jon Medved表示，Mermade是细胞水产养殖的先驱。
“其他投资者和我对创新理念和改变价值数十亿的巨大市场的潜力印象深刻。在过去的几个月里，团队在研发方面取得了显着进步，我们看到了Mermade的美好未来。”Medved表示。
Mermade声称是世界上第一家使用细胞生产扇贝的公司，预计2023年实现实验室规模生产。
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