最近有很多朋友都想得到如何让山东单饼走向全国的回答。还有一部分人关心山东单饼的家常做法窍门。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能对你有所帮助。
单饼，作为山东省的名吃代表，其做法简单，做出来的饼厚度适中，柔软韧且有嚼劲，再配上大酱的咸甜和大葱的甘辣，将饼卷了大口咀嚼，更有甚者将全饼塞进口中，葱酱与饼，这一辣一咸一甜，统统融合，肆意的交织，与山东人粗狂豪放的格互相映衬。
出门在外交朋友，也都是以山东人为首选，山东人憨厚耿直的品行，在全国范围内可见一斑，如此优秀的民风，所酝酿出的美食定也不俗，这“单饼”如此受欢迎，也并非没有道理的。
作为一个山东人，今天就怀着自豪的心情，给大家分享一下山东单饼的做法，让大家切身实际的，从美食中感受山东人的淳朴。
所需食材
面粉，盐、食用油。
步骤
1.面粉加适量的盐（5-10克），水与面粉的比例是1:4，先倒一半的水量，用筷子搅拌成絮状，水分被完全吸收后，再倒入等量的热水，揉成光滑的面团，密封起来饧40分钟。
饧好面之后切成大小均匀的剂子（需为双数），再分别揉成小球。
2.制作油酥，将面粉与食用油混合，搅拌至黏稠即可。
3.取两个小剂子用手按扁，其中一个抹上油酥。
4.两块小剂子贴合在一起，从边缘处往里一些，旋转着捏一圈，将其捏紧。
5.用擀面杖擀成薄饼，从中间往四周擀，越薄越好，但不要让饼扯破。
6.锅内开小火，不用抹油，直接将饼放在锅上烙1分钟左右，现在看似一张饼，实则是两张，中间的油酥一热，饼就鼓了起来，趁热就可以分成两张。
这样烙出的饼不仅仅是节省了时间，厚度也尽可能地降到最薄，如此轻薄，即使是放凉了，饼也不会发硬，依然柔软有韧。
现在的吃法与老一辈略有不同，保持粗狂风格的同时，也在追求精细：取一张饼，将大酱抹了，切点葱丝放在上面卷起来，就这三样，不需要任何额外的佐料点缀，一口下去，各有各的嚼头，各有各的味道，却都在同一张嘴里。
单饼与煎饼不同，同为山东地区代表的面食，两者的制作过程却大不一样，煎饼是在面粉中掺玉米、高粱、绿豆面等粗粮搅成面糊，放在鏊（áo）子上摊开成饼，煎饼出锅后必须趁热吃，时间一长便会发干发硬，口感就降了下来。
而单饼用的却是单纯的面粉，还抹上了油酥，这也是其保持柔软韧的关键，在上个世纪普遍都不富裕的年代中，显得更为奢侈，所以这两者各位吃货可不要弄混了哦！
——轻肥说——
1.单饼的做法简单，但需要注意火候，一定要保证全程小火，烙出一对饼也就是2分钟不到的时间，记得保持耐心哦。
2.单饼不仅仅是非得加大酱卷大葱，也可以根据自己的口味来，豆瓣酱，烤鸭，甚至是红烧肉都可以，无论你加什么，大饼浓厚的面香都会与其搭配，丝毫都没有违和感。
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