最近有很多兄弟对甲鱼怎么杀充满疑问。还有少部分人关心甲鱼怎样杀好。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能帮助到你。
将活甲鱼腹部朝上，盖朝下放在案板上，待它的头伸出来时，迅速用刀将头砍下(或将甲鱼盖朝上置于案板上)，用重物压住甲鱼盖，左手再压在上面，迫使其头伸出，右手拿钳子夹住甲鱼的头使劲拉出甲鱼脖子，用刀剁下头)。
然后用手拿起甲鱼使头腔朝下，控净血，放在已烧开的沸水锅中烫约1分钟，捞出来放在有温水的盆中，用小刀刮去甲鱼表面和腿部的黑膜，并刮去腹部的白膜，再用小刀沿着锯齿形的盖划开，揭去甲鱼盖，去净内脏，剁去爪尖，用凉水冲洗干净，即可用于正式烹调。
|
宰杀时应注意两点。一是应根据甲鱼的老嫩掌握好开水烫的时间，嫩甲鱼时间短一些。反之，时间长一些。千万不要烫的时间过长，否则，甲鱼表面的黑膜不易刮开。二是刮黑膜时用刀要轻，不能划破裙边。
要想美味好吃还要有高超的烹饪技哦。
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
微信扫一扫
相关推荐
-
什么因素会影响全球制行业的盈利能力（影响医企业目标市场策略选择的因素）
《科创板日报》2月4日讯（记者 朱洁琰）在经历了2022年全行业周期调整的背景下，生物医企业即将迎来年报季“大考”。从已披露的2022年业绩
-
项目研究内容有哪些内容的是什么（项目研究目的和主要研究内容）
哈尔滨师范大学马克思主义学院发展历史悠久，最早源于1955年设立的哈尔滨师范大学政治教育科，后依次更名为政治历史系、政治系、共同课教研室、马列主
