金州曲酒？最近有很多兄弟都想得到回答。还有一部分人关心金州曲酒为什么没了。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
辽海老窖、金州曲酒、老龙口，多少辽宁人的回忆。
金州曲酒
产于辽宁省大连市金县酿酒厂。金县酿酒厂始于1943年，原名为"南满农艺化学株式会社"。建国后更名为金县酿酒厂。1986年，更名为大连市金州酒厂。2001年由金州酒厂转制为：大连金州酒业有限公司。早期注册商标使用“庆丰牌”，后于80年代初逐渐被“金州牌”注册商标所取代。
1973年54度金州曲酒试制，1974年批量生产，属于浓香型白酒。采用麸曲作为糖化发酵剂，用麸皮和酒糟培养酒精酵母、产酯酵母、多元醇酵母等微生物为发酵剂。这些工艺属于固态发酵的新工艺，都与酒业泰斗周恒刚在东北推广麸曲酿酒法有着直接关系。因为1973年周老就在金县搞试点：总结提高普通白酒质量及出酒率。提出：“液体除杂，固体增香，固液勾兑”工艺。并且之后几年也在东北继续试点，为东北三省白酒质量起到了极大作用。
1978年54度金州曲酒被评为辽宁省优质产品，1981年、1985年获商业部优质产品金爵奖。1979年、1984年、1988年在第三届、第四届、第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。
1985年投产的38度低度酒，于1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。
和其他几个辽宁老牌白酒一样，金州曲酒也消失在时代的洪流之中了。下面这张图就是目前的大连金州酒业有限公司，看起来是不是很像最早的县乡企业。一代名酒为何沦落如此境地？
不过这个小庙曾经也装过一个真神：于桥，1993年被评为国家有特殊贡献的专家，终身享受国务院政府特殊津贴。2004年，其业绩及个人传略已被编入《中国酒业百年名人传》。就像秦含章在茅台试点有了后来的季克良，周恒刚的试点就有金州酒厂的于桥之后的成就，也算是一场师徒关系吧。
微信扫一扫
