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洛阳人喜欢老字号不仅在于对味道的那份怀念，
也在于老字号对于镇店菜品的精益和执着，
现在的很多人可能体会不到，
什么菜就去什么楼吃的那种独享的美味，
从这个方面说，
老字号这块牌匾有其重要的传承意义！
真不同
真不同饭店创始于清朝末年，已有百余年历史。其前身是“于记饭铺”，后更名为“新盛长”，1947年10月更名为“真不同饭店”。
真不同“洛阳水席”与“龙门石窟”、“洛阳牡丹”并称为“洛阳三绝”， 2008年6月荣登第二批国家级非物质文化遗产名录。
“真不同”之于水席就像全聚得之于烤鸭一样，它诞生于光绪年间。1973年周总理曾在这里摆下洛阳水席接待加拿大总理一行。
真不同饭店以洛阳水席为主,是迄今为止保留下来最古老、有特色、完整的一套宴席,24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。
16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。水席中的8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案色彩鲜艳,构思别致。
地址：老城区中州东路欧陆大厦东侧
管记水席
洛阳最正宗的民间水席老店，店虽小，名气却很大，管师傅家中世代做水席，在老洛阳人的心中，这是最正宗的去处。
管记水席店开在自己家的三层小楼里，基本上也没有什么装修，却凝聚着老洛阳人多年来对水席的情怀，特色菜品有连汤肉片、牡丹燕菜、 焦炸丸、当然，还有梅菜扣肉做的也是相当不错，个人觉得比真不同的水席更接地气，可以用物美价廉来形容。
地址：老城区老集菜市场向南200米仙果市街12号
小街天府
小街天府，感觉是个洛阳人都应该知道的地方，多少年来可以说是洛阳小吃美食的汇聚地，天府总店则更是承载了多少洛阳人的一缕情怀，当年的小店位于金谷园路口，天子驾六广场的西北角，而今早已搬到了热闹的小街中心。
在大多数洛阳人的印象里，小街总有那么几道菜是必点的，担担面（排骨面），龙眼包子，麻辣三丝，麻辣鲜香这么多年依旧还是那个味道。菜价适中，菜量实惠，工薪阶层消费也都能接受的起，标准的洛阳老味道。
地址：西工区小街与人民东路交叉口向东80米
清香园不翻汤
这家店在老城十字街的西头，临近丽景门，名气特别大，是百年老字号店，曾经上过中央电视台，很多食客都慕名而来，人气旺到爆掉，店门口挂了个显示器，每天都在播放着一个美食栏目正在做这家店的专访。
店内有丸子汤，不翻汤，豆腐汤，价格接地气儿，普通的五块钱一碗，坐在漏天的环境，品位着经典的美食，在喧闹的老街感受着厚重的文化底蕴。
地址：老城区丽景门西大街
洛阳酒家
洛阳酒家是中华老字号，河南省餐饮名店，洛阳市“十佳饭店”，以前面积小，国有企业，前些年投资改造后，已经成为洛阳餐饮业的龙头企业国家特级酒家。
洛阳酒家以经营水席为主，还是很地道的，尤其是牡丹燕菜，是整个酒席的亮点，几年前拆掉重建装修非常奢华，全部是仿古的风格，服务员也全是古装打扮，很有特色！
地址：西工区中州中路345号
丹珍汤圆
这家真的是从小吃到大啊！店面装修扩充了，招牌也再不是之前灰蒙蒙的样子，价格呢也从最早的五毛钱，到了现在的四块五毛钱，不变的还是老味道！
冬天都是来这边喝碗汤圆、吃个夹馍，夏天就来喝冰镇汤圆，汤中有桂花的香味，拇指大小的汤圆，Q弹软嫩，入口绵软香滑，当然还有土豆夹饼和腐竹，带着浓浓的花椒香，酥酥麻麻的感觉让人回味无穷。
地址：西工区百货楼小街
老洛阳面馆
老洛阳面馆建店15年来，目前拥有各种经营分店14家，秉承“挖掘地方传统名吃，弘扬洛阳饮食文化”的宗旨，是传统名吃而饮誉遐迩的老字号企业，现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”。
以老雒阳皮冻、蒜苗炒扁垛、炸咸食、小碗汤、老雒阳卤面、老雒阳糊涂等，为招牌菜的百余种品种，蒜苗炒扁垛、偃师卤面，在河南美食节上分别荣获河南名吃称号。
地址：涧西区天津路与牡丹广场交汇处西北角
刘家不翻汤
刘家不翻汤如今开在老城区乡范街尽头，已经到第四代传人掌勺。每到傍晚，远近食客都会蜂拥而来。店里八成以上都是熟客，喝了十来年汤的大有人在。20世纪80年代中期，刘记不翻汤被评为洛阳市四大名小吃。
把不翻汤端上饭桌，漂满翠绿色碎韭菜的汤中，薄薄的不翻若隐若现。喝上一口汤，烫烫的，酸辣爽，即使暑天也立刻叫人胃口大开，再夹起不翻尝上一口，那不翻入口即化，咽下肚去，唇齿间便有了绿豆的清香，再泡上韧劲十足的薄烙馍，敞开吃喝一番，只觉得满足！
地址：老城区乡范街尽头
马杰山牛肉汤馆
汤
如果你是回族人或者说喜欢清真，那马杰山牛肉汤就最适合不过了，只要是洛阳爱喝的没有不知道马杰山三个字的，马杰山牛肉汤馆，深居在老城区，老城区是洛阳汤文化的代表，而马杰山则是这汤文化的佼佼者。
配上锅盔或饼丝，再放点辣椒，鲜香之极，连饼带汤酣畅淋漓吃个精光，寒冷的冬天来一碗，全身暖和打了鸡血般精神焕发。
地址：瀍河回族区启明东路235号
西工饭庄
西工饭庄前身为清乾隆年间始创于上海的野味香饭店，1956年迁至洛阳，至今已经在洛阳经营了50多年。他家的小街锅贴油润金黄、焦脆飘香，已经成为洛阳人生活的一部分。2009年小街锅贴制作技艺被列入河南省非物质文化遗产名录。2011年，西工饭庄凭借其注册的“小街”品牌商标获得“河南老字号”称号。
说起西工饭庄，不少洛阳人会马上会想起小街锅贴。小街锅贴味道美、价格实惠，深受欢迎。不论是上午还是下午，到饭点儿时或者不到饭点儿时，西工饭庄出售锅贴的窗口前似乎总排着长龙。如果这时，你接过刚出锅的锅贴，拿起一个送入口中，必定不会后悔等待的时间！
地址：涧西区李家村北街
这些老字号都经历了百年甚至是好几百年的风雨兴衰，历经了几代人的苦心经营，大风大浪过去，他们带着引以为豪的看家招牌菜，依旧存在于我们的眼前，保留着与百年前无异的味道。
其实，在品尝这些菜的同时，我们也在品味真正的老洛阳情怀……
来源/洛阳美食
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