艾窝窝？最近有很多朋友对这个问题充满疑问。还有网友想弄明白艾窝窝的做法。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”另外一种传说是艾窝窝来自于维吾尔族，与乾隆的宠妃香妃有关。艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。 今天就和大家分享了一下，老北京传统小吃——艾窝窝的做法供您参考
By 天蝎座小菜姬
用料
- 糯米 500g
- 中筋面粉（普通面粉） 400g
- 去皮花生（生） 200克
- 山楂糕 100克
- 爱乐甜零卡糖 30克
做法步骤
1、糯米提前泡发四小时以上
2、泡好的糯米放入高压锅内
3、加入清水，没过糯米即可，按煮饭键煮熟备用
4、去皮花生下锅，小火炒熟备用
5、炒熟的花生装盘晾凉，没用
6、将花生用擀面杖压碎
7、压制无大颗粒即可
8、面粉下锅炒熟（不加油）
9、炒熟的面粉，装碗备用
10、准备山楂糕备用
11、将山楂糕切小块，备用
12、煮熟的糯米稍微晾凉备用
13、取一块屉布，将糯米放在屉布上
14、屉布包紧糯米揉搓成团
15、案板上撒熟面粉费用
16、糯米团放在熟面粉上
17、将爱乐甜零卡糖放入花生碎内
18、再放山楂糕块
19、搅匀备用
20、将糯米团整理成小圆饼
21、放入馅料
22、包好，收口捏紧蘸少许熟粉
23、再放上一块山楂糕粒，装盘即可
24、老北京传统小吃艾窝窝完成。感谢收看！
小贴士
1.在炒制面粉时，一定要注意安全（避免粉尘爆炸）小火翻炒，避免炒糊。也可将面粉上锅蒸熟（会用烤箱或微波炉熟烤） 2.馅料可根据您的喜好适当调整，可以用瓜子仁，南瓜籽，葡萄干等等。 3.熟面粉也可以换成椰蓉。
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