最近有很多老铁都在搜韩城花椒这个问题。还有朋友想知道韩城花椒酸奶。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
“看，这些是韩城‘太空花椒’的组培苗，目前长势都很好，日常由我们研究所的技术人员进行科学管护，确保花椒幼苗能茁壮成长、安全越冬。”11月18日，记者来到位于韩城市芝阳镇芝阳村金太阳现代农业园区的韩城花椒科技服务中心种质资源圃，走进温室大棚，栽植整齐的花椒幼苗映入眼帘，韩城市花椒研究所所长王卫平一边指导技术员管护幼苗，一边向记者介绍。
王卫平口中的“太空花椒”，是多次遨游太空的韩城“大红袍”花椒种子。韩城花椒缘何上太空？ “太空花椒”繁育现状如何？带着这些疑问，记者进行了采访。
图为韩城市花椒研究所所长王卫平（右一）介绍“太空花椒”发展历程
突破瓶颈 三上太空
早在2014年10月24日，13.8克韩城“大红袍”花椒种子便搭载中国探月工程三期再入返回飞行试验器，开启了历时8天的太空之旅。
此后，韩城于2016年6月25日在长征七号运载火箭上搭载了2个品种约40克“大红袍”花椒种子；2020年5月5日，1313克“大红袍”花椒种子搭载长征五号B运载火箭飞向太空。
韩城花椒为何接连3次上太空？
记者了解到，韩城是国内有名的花椒之都，而粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正的“韩城大红袍”花椒更是国家地理标志保护产品，距今已有上千年栽植历史。如今的韩城已成为全国最大的花椒生产种植基地、花椒科研创新基地、花椒良种育苗基地、花椒加工利用基地和花椒销售贸易基地。
图为群众采摘韩城花椒
然而，韩城花椒的发展并非顺风顺水。改革开放后，韩城历届市委、市政府大力发展花椒产业，经过数十年的发展，韩城花椒产业面临品种老化，冻害频发，采摘难等诸多问题，严重制约了花椒产业进一步发展。如何开发出一个高精优、高产量、高抗性、易采摘的创新型花椒品种，成为突破瓶颈的关键。
对此，时任韩城市果业技术推广中心主任的邓发民有了一个大胆的想法：太空育种。据了解，太空育种是快速育种途径之一，农作物种子在太空经过高轨道的环境诱变，通过培育和筛选，极有可能被赋予高产、优质、抗病力强等优良特征。当时，我国已有青椒、西瓜、玉米、大麦等农作物太空育种的成功案例。于是，在邓发民与韩城当地政府等多方努力下，韩城“大红袍”花椒终于开启了太空之旅。
图为2020年太空育种花椒苗
精心培育 喜结硕果
随着第一批“太空花椒”返回地面，科研技术人员开启了一系列研究培育工作。
西北农林科技大学和陕西为康生物科技股份有限公司参与进行培育研究，通过建设专门的“太空花椒”培育基地，进行精心实验，开展组培、选育、种苗繁育等工作，历时近半年催种发芽，培育出13株健壮的“太空花椒”树苗。
在经历了室内繁育、常规播种、组织培养等阶段后，2018年，200株“太空花椒”树苗“喜迁新家”，被移栽至韩城花椒科技服务中心种质资源圃。当年，部分苗木挂果。2020年7月，历时6年精心培育，这些苗木硕果累累，颗颗“红玛瑙”挂满枝头。
技术人员通过对近三年的数据测量发现，和普通“大红袍”花椒相比，“太空花椒”外观颗粒更大、单穗粒数多、千粒重高、叶片更肥厚，这让所有人感到欣喜。
为加快花椒良种选育步伐，经过一年多的技术攻关和辛勤努力，2021年10月，花椒良种进入温室炼苗与大田栽植阶段，工厂化育苗体系建设初见成效。“当时，我们进行了营养基调配、外植体采集、无菌室接种扩繁、壮苗生根等各类试验，在一次次失败中汲取经验，只为选育更好的花椒品种。”王卫平回忆道。目前，韩城已繁育 “太空花椒”苗木两万余株，其中600余株已挂果，结出的花椒果实被用作种子育苗，进行对比试验。
图为陕西为康生物科技股份有限公司生产部经理牛海平介绍韩城“大红袍”花椒情况
产业发展 良种先行
成功的喜悦背后，是不为人知的辛勤付出，甚至是辛酸历程。
“我们把组培技术用到了花椒工厂化育苗上，由于每种植物的营养基都不同，只能靠技术人员慢慢摸索。在只掌握理论基础的情况下，大家通过一步步试验才最终得出花椒组培营养基配比。”韩城市花椒研究所副所长郑庆祝介绍，“由于硬件条件较差，平时开展试验工作时，大家事无巨细自己动手，饿着肚子进行长时间试验都是常事。但经过不断总结经验，目前我们已经全面掌握了从外植采集、扩繁、生根、炼苗的‘太空花椒’组培育苗技术。”
“第一批‘太空花椒’对比种子都发芽了，但是2016年和2020年的‘太空花椒’种子均未发芽。”王卫平遗憾地说，选育一个花椒新品种一般需要十几年时间，虽然难度很大，但只要有机会，绝不会放弃尝试。
图为陕西为康生物科技股份有限公司综合管理部经理王艺（右）介绍“太空花椒”试验田情况
产业发展，良种先行。目前，韩城市已建成55万亩、4000万株韩城大红袍花椒优质生产基地，全市花椒总产量达3500万公斤，三产总值突破40亿元。作为国内首家进行太空花椒试验的公司，陕西为康生物科技股份有限公司对“太空花椒”的未来也满怀期待。“我们会对‘太空花椒’进行持续观测，看其外在指标与理化指标是否具有优势，能持续保持良好特性才有广泛种植的必要。”该公司综合管理部经理王艺说，“同时，作为一家花椒深加工企业，希望通过前期优良品种的选择来提高花椒品质，进而不断提升产品质量，不断擦亮品牌。”
“‘太空花椒’新品种培育和研发，为花椒优良种质资源选育提供了广阔空间。” 王卫平说，“明年，我们将在韩城5个花椒万亩示范基地设立6到8个示范点，将对已挂果‘太空花椒’的挥发油、麻味素等内在成分含量进行测定，对比其优良性，同时对种子及茎尖组培育苗开展不同海拔、不同地域的种植试验，对其抗寒、抗旱及丰产性能进一步观测，从而培育出更适合本地生长的花椒良种，为韩城花椒产业高质量发展提供良种支撑。”（记者 穆骋 通讯员 冯毅涛）
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