南宁纸包鸡?最近有很多热心观众都十分关心这个问题。还有朋友想搞清楚广西纸包鸡。对此,碳百科整理了相关的教程,希望能帮助到你。
在新粤西楼品中国一绝纸包鸡(梧州全攻略8) 图文:刘国雄
纸包鸡是鼎鼎大名的梧州美食,也是中国一绝,2014年,“梧州纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录。以前做纸包鸡比较好的是粤西楼和大东酒家,后来位于中山路的老粤西楼不知道为何关门了,可能是顶不住不断“入侵”梧州的各地美食吧。现在新粤西楼开在了西江二路,就是从中山路拐个湾就到了。
来到新粤西楼纸包鸡餐厅,当然要吃招牌菜,纸包鸡是将鸡块腌渍好包入玉扣纸中温油炸制的,做工用料都极其讲究,每人要了一份纸包鸡,只见纸包得工整,用筷子戳开,露出一大块鸡肉,鸡块色泽金黄,有葱花在上面,汁水丰富,香味很浓,鸡肉很嫩滑、醇厚不腻,确实好吃。
新粤西楼的获奖名菜葱油鸡、美味豆渣等也是来这里必吃的菜,特别是豆腐渣,豆腐渣有着特殊的味道,是梧州独有的,拿来酿肉再煎很好吃,做汤和炒肉丁也都好吃。以前大家都说,要吃豆腐渣只能来梧州,不能带走的,现在高铁到那里都快,会南宁才两小时,所以我买一些回来,都觉得没问题啊,一样好吃。
银杏扁豆煲小肚
纸包鸡
打开后的纸包鸡
美味的豆腐渣,酿的
获奖的葱油鸡
白切鸡
梧州另外一个有名的菜--神仙钵,很多料的哦
获奖的葱油鱼
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