最近有很多朋友都十分关心丰城冻米糖这个问题。还有网友想弄明白丰城冻米糖的历史。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
历史的车轮碾过，车辙是饱经岁月洗礼后留下的人类精神文明，物质文明则是精神文明的载体。在江西丰城，传承千年的丰城冻米糖承载着一代又一代劳动人民的欢笑与汗水，记录了生活留存于这个世界的轨迹。
小小一块冻米糖,从盛唐年间在丰城这片土地上孕育而生，到如今二十一世纪踏出国门走向世界,每一步都走得坚实有力。丰城人民矢志不渝的发展创新冻米糖，同时传承、丰富其内在精神。日复一日，年复一年，小小一块冻米糖也转变成了丰城人寄托乡愁的符号。
丰城冻米糖的问世与初期发展
贞观二十三年(649年)，唐高宗即位，开创了有贞观遗风的永徽之治。当时的中国物产丰盈、国泰民安、边疆稳固，物华天宝，一派盛世景象。在当时，今江西丰城隶属于江南道洪州，丰城盛产粮食，素有“江西粮仓”之称，四时风调雨顺，物产丰饶也是洪州窑窑址所在地。
盛唐时期，社会安康，洪州窑达到了历史上产量的高峰，极大地拉动了丰城的经济发展，富裕了百姓的生活。有利的自然因素和物质条件孕育了一种流传千古的食物。秋闲之后，淳朴节俭的劳动人民，没有天灾的愁苦，没有人祸的烦闷，饭后也有米饭剩余。季节的干燥使得剩余的米饭迅速缩水变干，而富有创造力的人们不舍浪费这些已干的米饭，油炸或许又能成就一道美味。机缘巧合，经过油的高温，饭粒变得酥脆爽口，一个一个的饭粒恍若新生，在劳动人民的创造下又鲜活亮丽起来。
洁白饱满的饭粒呈现于人们眼前，散发着原始稻米交杂着纯净茶油的香味,随空气沁入心田。散落的饭粒怎样才能食用方便,糖就适时的发挥了它的作用，人们用糖来粘裹饭粒，待冷却之后用刀切成想要的大小，与家人邻居共食。当时人民生活虽安定却也不算富足，横空出世的新食物吸引着劳动人民，自此，丰城人们在秋闲之后，将糯米蒸成米饭晾干后，炒制成爆米花然后用米糖拌粘，切成小块待客解茶，时称“糖块”、“炒米糖”。随着时间的流逝，社会的发展，在民间盛行的过年切糖习俗，经久不衰，代代相传。
清朝乾隆时期(约1760年前后)，丰城街上有家兄弟店，安徽人，姓汪，经营点芯业务，生意非常之好。店的斜对门，有位胡姓人家，无职业，以卖劳动力为生，眼看汪氏门庭若市的生意，心中不免羡慕。求艺心切的胡氏时常到汪氏的店中聊天，实际上是在暗地里观察汪的操作工艺。胡氏稍微学到一点技艺后立即把店开了起来，以“胡记点芯店”为名。开业了很长时间，由于产品缺乏竞争力，生意总不如人意，胡氏只得设法增加产品种类。时值春节，丰城民间习惯自制炒米糖(方言:拌脂)。胡氏仿照民间制作方法，并加以改造提高，产品试制成功后，取名“小切”。由此，胡记点芯店推出了自己特有的产品，强化了竞争力，生意由萧条转向兴隆,反而把汪氏兄弟挤垮了。自此,“ 小切”作为商品在市场上流通。
乾隆皇帝下江南时途经丰城，品尝小切后，顿时龙颜大悦，连声称好，称赞其“险酥香甜”,并赐名为“江南小切”。此后丰城冻米糖便成为皇室贡品，成为久负盛名的江西地方特产，享有江西“四大名点”之一的美称。后来，丰城冻米糖制作逐渐成为丰城一个独特的产业，至解放前，在丰城城区内就有几十户专业制作小切”的作坊。
闻名遐迩名声大噪的丰城代表
民国初期，南昌至赣州的小客轮通航，旅客到丰城码头可以购买冻米糖，该产品的影响力由此逐渐扩大。南昌的客商来到丰城采购冻米糖运至南昌，往往在客轮上就开始销售，船上的客人对冻米糖从不拒绝，只要手头上有足够买冻米糖的钱，总是要买一点尝尝，或带回家去，与家人一起品尝。从此冻米糖占领了南昌市场，也开始声名远播到全省。丰城冻米糖就远销到长沙、武汉、上海、香港，甚至南洋一带，还出现了“天一斋”、“和平”、“和昌”等远近闻名的老字号。
建国前夕，1949年2月，民国日报记者雁心，来到丰城街上采访，写下了一篇报道——《介绍丰城的特产——板鸭和冻米糖》。据民国日报民国38年2月14日星期一四版记载“一提起丰城这个县份，你就会想到它的特产板鸭与沪港闻名的冻米糖(本地人叫小切)丰城的吃食品，向来以板鸭与小切的出产为大宗，而且县民还有一个绰号叫做‘冻米糖’，这也许读者都曾闻名过，例如开省运动会吧！是以县为参加单位，叫运动员的时候，都是以县名代表，而丰城代表人的名字不是丰城却是‘冻米糖’，又由这里我们可以推知它产品的丰富在商业经济中所占的重要地位……”这篇报道一经刊载，在全国范围内引起了人们对丰城冻米糖的好奇，丰城冻米糖由此蜚声中国。
在民间，很早就流传“丰城冻米糖，贵溪灯芯糕”的口号，丰城冻米糖一直是丰城特有的对外标志。这并不是指外地人不会制作冻米糖，只是他们做得总不及丰城的“落口消融”,所以丰城的冻米糖能在食品厂上占领首屈一指的位置。虽然冻米糖的用料只有两种，据说只是“识火”这一项，外地人远不及丰城人。而丰城的糕饼师又不肯轻易地传授给他人， 丰城冻米糖才能永远保持高尚的地位。每年中秋节以后(旧历八月十六日是冻米糖问世的日子)开始制作冻米糖，一直可以做到次年的二三月为止，远处客商到丰城采购者颇不乏人。冻米糖多行销本省，远到香港等地，冻米糖作为茶会中的应时细点，清香可口，食不忍掷，更是旧历年中拜年送礼的佳品。
新时代新格局促就发展巅峰
建国后，城县食品工业有了更大的发展，丰城冻米糖不论在工艺水平还是生产规模上都得到了空前发展。1958年12月，由“和平”、“和昌”、“胜利”三家公私合营企业合并成立丰城食品厂。建厂时有工人125人，资金20175元，产品为四季糕点、豆制品、糖果、饮料四大类冻米糖为该厂主要产品。
1965年省招商厅召集全省食品行业产品评比会，行家们认为:“丰城冻米糖，进口消融，包食不腻口，松脆甜又香。”会上命名丰城冻米糖为《江西名产》。
新中国建立前，丰城县手工业者，为维护自己产品的信誉，使用简单的符号、字号作为商品标记。新中国成立后随着工业生产的发展和品种的增加，生产者或者生产部门也制作过各种商品标记，以示地方特色，但一直没有办过商标注册。1978年，开展地方商标注册工作，1979年经国家工商部批准，丰城食品厂冻米糖注册《增产牌》商标，从此丰城冻米糖走上规范化制度化的发展道路。
1980年荣获省经济委员会颁发的优质产品证书。1981年省标准局发布该厂拟稿的冻米糖”江西省企业标准”赣QIQB6—81。
1982年2月，在电视屏幕上,江西电视新闻节目中有丰城食品厂生产冻米糖的情景。同年6月，丰城冻米糖参加了北京“全国儿童生活用品展销会”。在5月18日上午，中央有关领导在对展销会进行审查时，全国妇联主席康克清走到江西展柜停留了十几分钟，她用手指指着丰城冻米糖说:“这种产品，我看过，你们现在的包装装潢有很大改进。”在展销工作小结的材料上，丰城冻米糖被列为备受欢迎的产品之一”。
1983年7月,中国旅游出版社出版《中国名食指南》，丰城冻来糖被收录其中。1984年3月,江西省科学技术情报中心、江西省科学技术情报研究所合编《食品工业资料选编》等两书中，均刊登了丰城冻米糖的文章。
1984年丰城冻米糖荣获江西省人民政府颁发的优质产品证书。冻米糖产量也由丰城食品厂建厂初期的20-30万斤增加到100多万斤。
1984年12月11日，丰城县人民政府办公室(批复)丰府办字(1984年)66号，经县长碰头会研究，同意食品厂报告，增挂《江西丰城冻米糖》的厂牌。
1984年下半年国家轻工业部下达贴息贷款110万元给丰城食品厂用于改建冻米糖生产线，新建冻米糖生产车间和仓库一座，面积3858平方米，引进制造饴糖机械生产线和冻米糖机械生产线各一套，冻米糖年产量由100万斤增加到300万斤。
1985年11月13日,中华人民共和国轻工业部(85)轻生字第52号文件对冻米糖颁发了优质产品证书，批准冻米糖注册《增产牌》商标。省地两级党报多次刊载“丰城冻米糖”属优质产品的报道。食品厂全厂有职工218人，固定资产94万元，厂区面积达到14015平方米，建筑面积8605平方米。冻米糖1985年的产量增加到486吨，远销上海、北京、广州和香港。
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