臭豆腐?最近有很多兄弟都想得到回答。还有一部分人想弄明白臭豆腐连锁店加盟排行。对此,碳百科准备了相关的教程,希望能为你解除疑惑。
平时吃臭豆腐,5块钱就那么五六块儿,刚刚下手就吃完了,这种吃法刚尝了个味道,就结束了很不过瘾,今天教大家一个家常版省事臭豆腐,具体都省了什么事呢,就是省了让豆腐变臭的事,所以咱们的豆腐今天只香不臭。
一.根据喜好的口感准备一块儿豆腐,嫩豆腐口感嫩,老豆腐吃着香,今天我们用嫩豆腐。
1.首先把豆腐切成片儿,太厚炸不透,太薄会炸干,所以这个薄厚程度,我要劝你切的时候心里有点数。
切好以后用开水烫一下去除豆腥味。
2.准备熬酱汁用的辅料,准备一勺剁椒酱,放在案板上再剁碎一点,加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱 一勺黄豆酱备用,大蒜拍扁切成蒜末,生姜也切成末放在一起备用。
二.制作酱汁
锅内烧油,油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒,炒出香味后倒入准备好的酱料开小火继续翻炒,把炒化,然后沿锅边倒入适量的清水开水调味,加入生抽10克、食盐2克,搅拌化开调料。
开大火熬制,让酱料的香味融入到汤里面,酱汁熬到浓稠以后关火盛出。
三.油炸豆腐
锅内烧油,油温五成热时把沥干水分的豆腐下入锅中,开小火炸,避免破碎,所以不要随便推动。
豆腐定型飘起来以后,再用勺子轻轻地搅动,让其均匀受热,把豆腐炸成金黄色时捞出来。
接着复炸一遍,把油温升高至六成热,放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出。
最后把炸好的豆腐倒入盘中,均匀淋上酱汁,撒上葱花或者香菜美味即成。
简单制作,看起来像模像样,唯一不同的就是我们的豆腐只香不臭。
最后,除了臭豆腐,你还知道哪些家里做非常省钱的小吃?
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