最近有很多热心观众都在搜天桥黄河鲤鱼这个问题。还有少部分人想知道小手指肌腱断了术后2个月能弯不能伸直怎么办。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
豫菜的品种很多，其中最有代表性的，非黄河大鲤鱼莫属了。所以郑州原来有个连锁餐馆“阿五美食”，最近改名叫“阿五黄河大鲤鱼”，把黄河大鲤鱼作为主打品种，打出品牌。
黄河沿线，主打的就是大鲤鱼，从古至今一直如此。清代官员梁章钜在《浪迹琐谈·浪迹续谈·浪迹三谈》中专门记录过他吃黄河大鲤鱼的故事：
黄河鲤鱼，足以压倒鳞族，然非亲到黄河边，活烹而啖之，不知其果美也。余以擢桂抚，入觐京师，至潼关，即欲渡河，城中同官皆出迎，争留作晨餐。余曰：“今日出门，甫行二十里，不须早食，拟再行二十里，方及前驿午餐为宜。”费鹤江观察曰：“缘此间河鲤最佳，为他处所不及，且烹制亦最得法，不可虚过耳。”余乃从所请，入候馆，食之果佳，当为生平口福第一，至今不忘。吾乡惟鲥鱼可与之敌，而嫌其多刺，故当逊一筹也。京师酒馆中醋溜活鲤亦极佳，然风味尚不及潼关，殆以距黄河稍远耳。《随园食单》中独遗此味，实不可解。潼关固随园行縢所未到，而京中之活鲤，岂亦不足系其怀来乎?
梁章钜在清代官做的很大，当过江苏、山东、江西按察使，江苏、甘肃布政使，广西巡抚、江苏巡抚，还兼任过两江总督，可谓是吃遍天下无敌手，走到哪里都有人奉上当地名产供其品尝，所以他不把写出《随园食单》的袁枚放在眼里，认为其遗漏不少。
梁章钜在路过潼关时，当地官员告诉他此处黄河鲤鱼最为细嫩、烹制最得法，建议一食；果然食过之后留下深刻印象，“当为生平口福第一，至今不忘”。想起在京师所食醋溜活鲤，风味较潼关差远了。
为何黄河大鲤鱼好吃？因为黄河水流大、沙质多，鱼儿就得不断游动，这样就会使肉质细嫩；再者，因为黄河水浑、含沙量大，所以好的黄河鲤鱼的鱼鳞呈金黄色，非常漂亮。
中国人食用鲤鱼有着悠久的历史，《诗经》就有“岂其食鱼，必河之鲤”，孔子得子，鲁昭公送鲤鱼作为贺礼，孔子因此为儿子取名曰孔鲤。《埤雅•释鱼》中说：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”从此，“鲤鱼跳龙门”成为中举升官、飞黄腾达之意。
北魏《洛阳伽蓝记》记载“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”；明末清初的谈迁在《枣林杂俎》中也说“黄河之鲤，肥美甲天下。”可见黄河鲤鱼的珍贵。这种鱼由于黄河干流的泥沙水质而养成，外形独特，金鳞而赤尾，体形梭长，肥硕健壮，肉质细嫩而鲜美。
到底哪里的黄河大鲤鱼最好吃？陕西潼关黄河鲤、山西天桥黄河鲤、河南黄河鲤、宁夏黄河鲤、山东黄河鲤并列为黄河流域的“五大名鲤”。沿黄一线到处都有以烹烧鲤鱼为主的餐馆， “糖醋鲤鱼”、“鲤鱼焙面”是鲁菜、豫菜的名菜，令人食之难忘。
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