烤肉季?最近有很多网友都在搜这个问题。还有网友想了解烤肉季和烤肉宛哪个好吃。对此,碳百科准备了相关的教程,希望能对你有所帮助。
淄博烧烤火遍中国,热闹出圈,形成了一个全国网红赶烤现象。
其实,在昆明,烧烤也是一大特色美食:昭通小肉串、老昆明风味烧烤、红河烧烤、建水烧豆腐、傣族烧烤、海鲜烧烤等等琳琅满目,多姿多彩。
因此,我们都市时报直播小组策划了昆明夏季烧烤美食季,对昆明的烧烤进行一次深度的系列报道。
在昆明的烧烤界里,老昆明风味、昭通小肉串、红河烧烤等各地县市的风味占了大壁江山,而作为朝鲜风味的安氏延边烤肉,却是一大另类,意外地火了10年,而且还开了5家连锁店,还家家生意兴隆。
安氏延边烤肉的宝海公园店,有40多张桌子,还有10多个包房,档次与规模,怕是昆明最大的了。他们家的烤桌很讲究,纯不锈钢的桌子,油烟从桌子下面抽走不会吃一身的烧烤味道,十分干净清爽。
烤肉桌子的不锈钢签子是自动翻转,边烤边吃,热乎乎地慢慢吃,不怕冷后无味道。他们家的不锈钢烧烤桌子与淄博烧烤的桌子很相似,但是可以自动翻转烤制,烤好的食物可以放到最上面那一层,更科学方便。
他们家的烧烤炉子是可以根据温度高低得需要进行升降,里面的栗炭火是明火,烤出来的肉类有烟火气,非常香。
淄博烤肉是蘸酱、小饼裹肉来吃,他们家则是生菜裹肉,放进大蒜片、青椒、鸡蛋酱来吃,是另外一种风味。
用云南的烧饵块来做卷饼的料包裹烤肉来吃,又是一番滋味。
老板是东北延边人,对食材很讲究,用的是好食材,所以他们家敢于不放盐巴、工业调味品来涂抹,不进行深度腌制,各种烤肉看看上去就很新鲜、很大块,看得见食材的原貌,有些大块吃肉大碗喝酒的豪迈。
吃烤肉之外,还有凉皮、朝鲜冷面、石锅拌饭、炒年糕、烤羊排、炸小黄鱼、炸洋芋片(锅包肉的风味),都是独一无二的朝鲜族美食,值得推荐。
石锅拌饭
朝鲜族炒年糕
炒蚕蛹
锅包肉
烤羊排
豆腐汤
恩妈米酒
延边跑菜
酸辣土豆片
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