最近有很多兄弟都十分关心四季美汤包馆这个问题。还有一部分人想搞清楚四季美汤包加盟费多少。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能对你有所帮助。
「老字号大讲堂」来啦！本期大讲堂，小浪花将带你穿越回百年前的武汉，重“走”中华老字号「四季美」的成长之路，探寻历久弥新的传承匠心；邀请专家大咖为老字号纾困解难，为老字号品牌创新发展建言献策。另外，小浪花还邀请在座的你来为「四季美」的转型创新提出建议。
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在武汉，外地游客来了后一般都有着一条固定路线：先登黄鹤楼，再游长江大桥，随后驱车直奔「四季美」。在武汉人看来，“不到「四季美」，枉作武汉游”，「四季美」自问世以来，就以皮薄肉醇，汤汁鲜香，油而不腻见长，在武汉三镇驰名至今，久盛不衰。
（图片来源：书香武汉）
「四季美」汤包馆创建于1922年，店主名叫田玉山。他做事勤快，脑袋灵活，也精于观察，14岁摆小摊卖牛杂碎，15岁改卖水果，只用了五六年时间，便打出了“水果大王”的招牌。尔后，他将水果摊位改作饮食经营，一年四季皆有时令美食应市：春售春卷，夏卖凉食，秋后供应蟹黄包和面，冬天卖葱油饼——老字号「四季美」店名由此诞生。
「四季美」门头照。摄于1975年。
1927年，开在花楼街30余平方米的老「四季美」经营转型，主营汤包兼制各种汤面、煨汤、软拖黄鱼、花三鲜等江浙菜点，并请来南京籍师傅徐大宽主理。徐师傅严格按照江浙一带小笼包的要求制作汤包：一熬皮汤，做皮冻，二做肉馅，三制包，最后上笼屉蒸熟。每个环节徐师傅都严格把控，「四季美」汤包很快以风味独特、口味地道著称，一时间名声大噪。
真正使「四季美」小笼汤包成为武汉著名风味小吃，是名厨钟生楚坐镇“四季美”以后的事。新中国成立后，「四季美」汤包馆步入了一个新的里程，1952 年完成公私合营后又改为国营，规模较以前扩大了许多，店堂面积、从业人员、营业额均有大幅度提高，并于1956年迁至中山大道江汉路口现址。
“汤包大王”钟生楚（右2）传授技艺（图片来源：人文武汉）
钟生楚综合了「四季美」几个前辈厨师徐大宽、张老六、李干庭等制作汤包的经验，又根据武汉人喜咸重油的口味习惯，在传统的镇江汤包做法上，加以改变革新，并形成严格的汤包制作标准。
20世纪80年代，“汤包大王”钟生楚的徒弟徐家莹出掌「四季美」，对汤包的工艺、品种进行了更加全面大胆的创新——将原来的仅由门市供应的四个品种发展到生、熟、速冻三个大类，鲜肉、香菇、鱿鱼等十二个品种，金鱼、企鹅、花轿等十八个花色，鲜、咸、酸、甜、苦、麻、辣、怪八种口味，以及高、中、低三个档次的汤包系列。
洋洋一百多个品种，可谓各色各样，蔚为壮观。其中蟹黄、财鱼、香菇三个系列被评为市优产品，香菇汤包和“金鱼戏莲”特色面点在参加全国小吃评比中，摘取了最高奖一一金鼎奖。
徐家莹大师制作的“金鱼戏莲”，于1990年荣获国家商务部金鼎奖。摄于1990年。
自古以来，小吃在正式宴席中只能作为配角出场，徐家莹却给了汤包主角身份：1987年，徐家莹举办了具有饮食文化品位的汤包宴席，展示50多个汤包品种。这一富有开拓性的创举吸引了不少食客赴汤包筵席，「四季美」一时轰动江城。
「四季美」酒楼汤包宴。摄于1991年。
推出汤包宴以后，「四季美」的年销售额以14.5%的速度递增。此间，它获得的各种荣誉称号多不胜数，如“明星饮食企业”、“十佳名店”、“文明经营先进单位”、“中华餐饮名店”等等。
2016年，张德隽从母亲徐佳莹手里接下「四季美」。2017年，张德隽出任「四季美」餐饮有限责任公司的总经理，作为「四季美」传统汤包技艺第四代传承人的他审时度势、创新求变，确定了依托四季美品牌声誉，实施品牌专营店连锁经营的发展策略。
公司首先在吉庆街租下一处三层楼作为旗舰店，继而在汉口里、万松园、武商广场、百步亭、户部巷、黄鹤楼、东湖、光谷等地相继开出12家「四季美」品牌专营店，覆盖了武汉三镇主要商圈和景点，显示了这家老字号企业重新回归市场的热情与豪迈。
在「四季美」的每一家店里，都会挂上这样一副牌匾“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍。”这是「四季美」这么多年来一直秉承的技法和理念。
「四季美」的员工上班第一天，都要把这个“店训”背下来。无论是汤包还是「四季美」的其他小吃，所有经手的店员都要用最真的原料和最完整的技艺，做出让顾客进嘴后能感觉到幸福的美食，玩不得一点巧。
科学高效的管理、优质的产品，使「四季美」的连锁经营大获成功。平常，每个「四季美」专营店的门前总是人头攒动，顾客络绎不绝。到了节假日，更是门庭若市，排队购买汤包的人群从店内延续到街边，成为节日里特有的一道风景。
（图片来源：江汉文化）
「四季美」的辉煌，可以说持续了百年。百年间，这家老字号从没有沉溺于过去的成绩，而是居安思危、未雨绸缪，在坚守传统的同时一直紧跟时代。迎合年轻消费群体的需求，才能持续焕发出新的生机。
在Z世代消费占主流的市场趋势下，张德隽认为，只有深入挖掘老字号的品牌文化价值，利用“互联网+”扩大老字号品牌的文化影响力，才是老字号企业未来发展的方向。
为此，「四季美」开拓渠道，线上线下同时发力。线上以视频方式在武汉地铁2号线、4号线上的专用频道循环播放「四季美」的宣传推介片，不断扩大「四季美」品牌的传播面与影响力；线下则是开设具有浓郁人文情怀的非遗研学会。
由「四季美」发起的非遗研学会与邻近学校或第三方机构合作进行，每次邀请相关专业人士与小学生交流，一起分享武汉城市的历史文化，分享「四季美」的品牌文化与传统技艺，实地体验汤包制作的过程，让每个参与者感受其中的乐趣。
在“守正创新”转型基调下，「四季美」还能如何与Z世代消费者产生“同频共振”？
武汉致物文化发展有限公司负责人赵阳认为，「四季美」的未来发展需围绕三个重要关键词：解构，跨界，融合。
解构，即彻底打破传统品牌的优越感，深挖品牌故事，重造品牌形象，多维度的价值重塑；跨界，即深入了解年轻人消费习惯和潮流趋势，结合数字工具，多维度的跨界合作；融合，即将传统美食的单一产品属性与全新消费模式融合，以点带面，多维度的产品更新。
具体来说，「四季美」可从以下几方面入手。
建立完整的老字号品牌文化价值体系，更好地保护和传承老字号文化。可以收集并整理「四季美」的历史故事、品牌故事和传承人物等资料，将其编制成书籍或制作成音视频，以消费者喜闻乐见的方式展示老字号的文化价值。
针对Z世代消费者，可以开展各种有趣的线下活动，比如与「四季美」相关的亲子活动、DIY手工活动、美食品鉴等，以此吸引年轻人参与，使他们能够更好地了解老字号品牌文化。
在社交媒体平台上建立品牌宣传渠道，将老字号品牌文化价值传递给更广泛的受众。可以邀请有影响力的微博、抖音博主来吉庆街店参观，以此提高「四季美」在社交媒体上的曝光度。
利用互联网技术，打造一个「四季美」产品的在线商城，让消费者可以通过线上渠道购买到「四季美」的产品。同时，也可以通过直播等方式推广「四季美」的产品和文化价值，吸引更多消费者购买产品。
高手在民间！你认为「四季美」有哪些独有的发展优势？你对「四季美」的未来发展有何奇思妙想？来评论互动区留下你的“良方”！
图文来源：武汉市商务局、江汉文化、四季美、人文武汉、书香武汉
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