最近有很多热心观众都想得到油酥小水果的回答。还有网友想弄明白油酥小点心的做法窍门。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
凤梨酥饼
分类：饼
作者：希越_
创建时间：2014-12-21 15:47:23
描述：前几天做了凤梨酥，不怎么成功，然后多了很多陷，今天空了就做了这个凤梨酥饼。清清爽爽，酸酸甜甜的口味。方子参考女侠森森微博。
用料：
- #油皮
- 中筋面粉 100g
- 猪油 35g
- 糖 20g
- 水 40g
- #油酥
- 低筋面粉 80g
- 猪油 40g
- #凤梨馅
- 凤梨馅 200g
- #表面装饰
- 蛋液
- 白芝麻
步骤：
0. 油皮揉成光滑的面团，油酥也揉成光滑的面团。
1. 油皮松弛15分钟，防止变干，最好盖上湿的布。
2. 油皮，油酥，凤梨馅分成等份的13份。
3. 油皮包住油酥，擀成长条状，折叠三层一次，再次擀开卷起来，松弛10分钟。
4. 面皮再次擀开，包入凤梨馅接口朝下。摆入烤盘，轻轻压扁。
5. 刷蛋液。170度，中层，十几分钟或者二十分钟左右。看上色情况。
小贴士：
凤梨馅做法可参考之前发过的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/100423491/
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