最近有很多兄弟都在搜北京奶酪这个问题。还有朋友想搞清楚北京奶酪店。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能帮助到你。
工艺 ：蒸
口味 ：甜味
难度 ：极简
时间 ：15分钟
食材 ：纯牛奶 醪糟汁
辅料 ：白糖
老北京出名的东西太多了，比如烤鸭，而今天我们要说的是老北京奶酪，老北京奶酪能促进身体新陈代谢，有效防治便秘，可是有便秘的小哥哥小姐姐的首选食物哦！个人感觉好吃到爆！
老北京奶酪的做法
原材料：纯牛奶500毫升，醪糟汁150毫升
调味料：白糖（根据个人调配）
制作步骤
步骤1
1、牛奶加白糖拌匀，装入微波容器中，放入微波炉内小火或中火转3分钟，取出晾凉。
步骤2
2、将醪糟汁倒入牛奶中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住容器，叉些小孔，入水已经沸的蒸笼小火蒸20分钟左右。
步骤3
3、关火后让容器在蒸笼中自然冷却，取出奶酩，再包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，2~3小时后即可。
老北京奶酪烹调提示
1、吃的时候还可以撒上少许葡萄干，可令口感更好。
2、牛奶纯度越高做出的奶酪风味越好，为增加牛奶浓度还可先将牛奶用小火熬10分钟左右，去掉奶皮，使其浓缩。
3、醪糟汁最重要的作用是加速牛奶的凝固，因此不能放得太少，牛奶的1/3左右为好。
奶酪的营养价值
1、在所有的奶制品中钙的含量是排第一，而且吸收快，是补钙的好选择，有助于儿童骨骼发育，孕妇以及老年人补钙。
2、奶酪中的钙质还可保护儿童牙齿健康，睡前吃些奶酪可增加牙齿表层的含钙量，预防龋齿。
3、能増进抵抗疾病的能力，提高免疫力，增强活力
4、奶酪中的乳酸菌可促进代谢，防治便秘和腹泻。
5、富含维生素A，可保护儿童眼睛健康，还有健美肌肤的功效。
6、奶酪胆固醇含量非常低，可保护心血管健康。
7、奶酪营养丰富，容易让人产生饱腹感，可预防肥胖。
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