最近有很多朋友都十分关心正明斋糕点这个问题。还有网友想弄明白正明斋糕点铺子。对此，碳百科整理了相关的教程，希望能给你带来帮助。
在三河市李旗庄镇徐枣林村内，一个生产制作纯手工糕点的铺子，慕名前来的人络绎不绝。这就是2021年获批县级非物质文化遗产的尹祥记糕点。顾客大多是回头客，就因为这里保留着记忆中的味道。
尹祥记沿袭中式糕点传统工艺，保持传统特性，制作出的糕点香甜可口，手艺传承百年。第一代传承人符仲胡，1907年出生，自小在北京老字号正明斋学徒做面点。返回三河市黄土庄镇大唐廻村后，在家里做面点、桃酥类点心拿到集市上售卖。第二代传承人符祥照自幼跟随父亲学习制作，很快掌握了面食糕点的手艺，并拓展了品类，改进了烤制工艺。
第三代传承人符宝珍出生于1970年。她在延续父辈手艺的基础上，经过多年试验摸索，进一步改良原料配方和生成工艺，制作出的手工月饼受消费者喜爱。
第四代传承人于小娟，通过微信平台、网络直播等多种电商渠道进行销售，让传统手工糕点更具市场竞争力。
尹祥记目前最具代表性的是传统手工香油自来红月饼。烤制工序繁琐，制作工艺考究，烤出来的月饼色、香、味俱佳。“选用上等原料做馅，制作月饼皮则需要更加细致，沸水里加入白糖、小苏打、麦芽糖、花生油搅拌均匀，分多次倒入面粉，稍凉后揉成不沾手的水油面团，室温醒发1小时。最后标记圆戳，用食用级红色素在饼坯上加盖圆戳，烤制25分钟，月饼成棕红色即可出箱制作完毕。”符宝珍介绍。
2021年，符宝珍以“尹祥记”为注册商标向三河市文化广电和旅游局进行了技艺申遗，顺利获批“县级非物质文化遗产”。今年符宝珍成为三河市第三批县级非物质文化遗产项目代表性传承人。
符宝珍说：“我作为技艺传承人，心中有一种怀旧情怀。从爷爷创业，到子辈孙辈的继业、守业，每一代人都经历了不同程度的艰辛与心酸。我们的产品没有过多的花样，没有高档华丽的包装，但每一块糕点都饱含着制作者的真心和真情。我要让工艺一代一代传承下去，所以产品不掺混任何添加剂，不使用任何着色料，我们要保证食者的健康，也想永远留住百姓记忆中的味道。”
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