最近有很多热心观众都想知道关于挂挂牛肉的答案。还有一部分人想弄明白牛肉挂条是什么。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能给你带来帮助。
牛肉味道鲜鲜美，它的营养价值也非常高，它的价格也是比我们其它猪肉、鸡、鸭肉都是要贵的。如果我们不注意的话，买到注水牛肉或者是不好的牛肉，就白白浪费我们的钱了。
我们去买牛肉的时候，我会发现有两种牛肉，就是一种牛肉是用勾子挂起来吊着的，还有一种是摆在案板上的，这两种我们应该要买哪一种呢？而且有哪些牛肉是不能购买的呢？如果不懂的话，跟着我们一起来看看吧！
我们去买牛肉大家都知道一般都是直接把肉放在案板上的比较多，因为放在案板上就会比较方便，老板也会好容易给我们切要多少的话，也可以很方便切开。而且是哪个部位的肉比如说牛前腰，你后腿、脚尖等都是一目了然。
但是很多无良商家为了能多挣钱，可能就在我们在牛肉上面注水。然后把好的那一面摆放出来让我们看到，这个这样子放的话，即使是注水了也看不出来。而且这个牛肉有一半因为是一直贴在案板上的，就非常容易导致细菌的滋生。我们只看到表面新鲜就去买了，我们买回家煮的时候，发现这个肉缩水的情况特别严重。
其实挂起来的牛肉是更加靠谱的，这些挂起来牛肉是比较新鲜的，而且没有猫腻的。
因为如果是注水牛肉的话，褂子太久了的话，它在上面，它大家都知道，重量重力是往下的，那么挂太久的话，它的水就会往下流，如果是注水的，它就不敢挂起来了，也很非常容易看出来，而且呢，挂起来之后也非常容易的，保持通风，让它有一个流通性，这样子肉也会比较新鲜，它也不没有那么容易滋生细菌。
那么我们买牛肉的时候，也不是说只要是挂起来的就要就是很好的，我们也要学会挑选，下面就教给大家三个挑选牛肉的小妙招！
第一个：不要买太干太硬的牛肉。太干或者是太硬的牛肉，它吃起来可能口感也没有那么好，而且要是说老人和小孩吃的话，根本嚼不动，味道也没有那么好吃。太干太硬硬的牛肉有可能是已经放了很久的，已经开始有点风干，就导致于这个牛肉水分已经开始流失，而且也没有那么新鲜。
所以说太干太硬的牛肉就不要买，我们最好选择手感会有点湿润，用手捏的时候不是沾上水的牛肉，而是摸起来有一点点油脂的那种牛肉，这种牛肉是最好的。
第二个：不要买有异味的牛肉。大家都知道有时候去超市或者牛肉档的时候，有些会把牛肉放进冷柜里面。老板一般会解释说天气太热怕放坏了。我们就不太注意直接就买了。但是有些肉放进冰柜是因为因为发臭了，放进冰柜冷藏之后，可以把那些细菌抑制住，让臭味散发不出来。
所以买这种牛肉一定要先夹起来闻一闻，看看有没有奇怪的味道，一般有异味的牛肉都是放太久了，已经滋生了非常多的细菌的。
第三个：不要买太便宜的牛肉。牛肉都是几十块一斤，是我们肉类里面比较贵的一种肉类。因为它的肉质鲜美，营养价值也高。但是也有一些价格很便宜的牛肉，比如像小推车摊贩卖的牛肉。大家觉得还以为捡了便宜。但是低价格的牛肉不一定是好的，因为这种牛肉一是没有品质保障，二不知道是不是合格的，是不是死牛肉。
所以说为了安全保障，我们最好是去那种店铺的购买牛肉，它就会有比较有保障一点，因为这种店面，都是有各类售卖资格和食品安全保障的，就不用担心有太多的品质问题。
第四个：不要买颜色太浅或者太深的牛肉。现在卖肉的肉蛋肉铺的它都会有一种灯，那种灯让我们的牛肉看起来血色非常好。非常有食欲。其实这个就是补光灯，就会让我们造成一定的错觉。
我们要买牛肉的时候，一定要避开那个灯夹出来看一看，不要觉得怕手脏，最好是我们的手机的手电筒直接照看，如果是发白的牛肉或者是颜色太过于深的牛肉都不要买，要么就是放进过冰箱的里面的，或者是放太久了的不新鲜的牛肉。
总结：买肉时我们最好选择挂起来的那些，并且我们最好买的时候摸一摸、闻一闻看看这个肉是不是新鲜的，没有注水的。
以上就是小编分享的全部内容了，如果你还有其它疑问，欢迎给我们留言分享，我们下期再见了！
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