最近有很多兄弟都在问砂锅鱼翅这个问题。还有一部分人想搞清楚砂锅鱼翅汤。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
每次去接他很多家长都会问，他年纪还小怎么这么高，除了基因，对他影响最大的就是饮食了。弟弟14岁身高一米七，从小爱吃这道菜，吃多不腻，身高还在长。
他从小就爱吃鱼翅排骨汤。大家都知道鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类等共烹，以达到蛋白质的互补，适用于：营养不良、体质虚弱之人。
所以鱼翅与排骨一起制作，营养高。大家赶紧也一起做一次吧。
鱼翅排骨汤
By tgcyy
鱼翅（干） 20克、排骨 500克、料酒 2汤匙、精盐 适量、葱 1段、姜 1块、胡椒粉 少许
烹饪小贴士：
- 鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
- 鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
- 真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨 ，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
- 合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
这道鱼翅排骨你会做了吗？
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