最近有很多网友都想得到文岌鲤的回答。还有其他网友想搞清楚文岌鲤鱼。对此,碳百科整理了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。
本次店家藏于工业区内,不太容易找,但由于出品好,熟客多多,俺也去看看;位于张槎朗沙路的【顺景鱼翅海鲜酒家】,门口免费大型停车场提供;
店内环境,刺身出品厨房;
大厅,装修中上,算高档,空间宽阔;
接下来重头戏,肇庆名品牌“喜有此鲤"文岌鲤,由天湖山庄村长亲自送到,保证新鲜。
吃鱼生的配菜,鱼生,现在流行称:刺身;中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。
配料转多,还有酱油和生油;
大爱鱼生,文岌鲩刺身出场,一共2盘,吃个精光,甘甜没腥味,爽口,确实美味,还在流口水中;
色白如玉,肉滑如凝脂,即使只沾油盐入口,也觉甘香可口,能充分感受到鱼肉的爽滑;
清润炖汤,内有竹笙、花胶、猪骨、鸡等,美味又滋补,尤其是女生喝哦;
清焖文岌鲩,可能鱼块头太大,过火了...
清蒸文岌鲤,这个火候还好,不错。
文岌鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。
文岌鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸,绝少用其它方法烹调。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文岌鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。
鱼皮,没配芝麻,稍微有点腥味;
沙姜白切猪手,佛山名菜,凉菜,猪手半肥瘦,配上沙姜,越吃越好吃;
海皇红树鸭煲,在海南红树林长大的咸水鸭,以红树林下的小鱼小虾及红树林果子为食,肉质结实紧实,骨硬而香,是海南一大特产。
将花蟹、鲜虾、白贝、高明合水粉葛和6~7斤的海南红树鸭一起焖熟,鸭的肉味中渗入了蟹、虾、贝壳的鲜味,再加上粉葛的去腻作用,从而令红树鸭的口感更加鲜香。
煎焗文岌鲩骨腩,酥脆;
文岌鲩鱼瘦肉炒面,主食吧,汁不够;
上汤浸桑远,皮蛋桑叶;
嘿嘿,这个能猜着是什么吗?
我们都看了很久,刚开始以为是大蘑菇呢!
猜着了没有?开估,其实是蒸包,不过做成蘑菇状,称为蘑菇包,真是费尽心思,松软,好吃,馅料是蘑菇粒+肉末,有得看又好吃,赞一下大厨!
鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来。
“喜有此鲤"文岌鲤出产地,肇庆天湖山庄村长;
广东名剧《七十二家房客》里的瑞叔刚好在旁边拍剧,也过来捧场,顺便露一手,即时朗诵。
出品非常好,很满意,带点遗憾是吃鱼生通常有个鱼骨粥,没有配上,不然就完美了。
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