老槐树烧饼?最近有很多网友都想得到回答。还有朋友想知道。对此,碳百科收集了相关的内容,希望能帮助到你。
“形状似圆盘,脸上点点斑,
入炉过一遭,出门喷喷香。”
作为北方人,
你一定吃过,
快猜猜它是啥?
没错,
今天是一期关于烧饼的聚会!
郭八烧饼,大名县
还是那一口最原始的耐石烤台,热气腾腾的烧饼一个个出炉,泛起烟火香气,是大名人最熟悉的童年味道。
1966年,周总理视察大名府时,品尝“郭八烧饼”并风趣地说:“老郭,你打的火烧真不错!”周总理和邯郸百姓都赞不绝口的火烧,到底是怎样一种风味?
邯郸特产“郭八烧饼”,和面讲究“三光”— 面光,手光,盆光,打饼讲究大小,均匀,浑圆。每张饼层多且薄,外表金黄油亮,尝起来也是焦香酥脆,满口余香,赞不绝口。
“郭八烧饼”,用百年光阴传承一方名吃。
芝麻煎烧饼,大名县
又一大名风味小吃。
芝麻煎烧饼正反两面粘满了芝麻,分五香和糖馅两种口味。一口咬下去,白芝麻首先挑拨着舌头,在嘴里炸出了烟花,醇香浓郁,越嚼越香,之后是五香烧饼的咸香又韧劲,或者是糖馅烧饼的香甜又酥脆。
一个五香咸烧饼配上一碗甜粥,一个糖馅甜烧饼搭上一碗咸粥,是绝对美味的一餐。
老槐树烧饼,邯郸市
邯郸市新华街丁字胡同有一棵古朴苍劲的百年老槐树,树旁有一家口味很好的烧饼铺,从而得名"老槐树烧饼"。凡吃过这家烧饼的邯郸人都称赞不绝,于是传一传百,颇有名声。
饼圆,一面表皮撒满了芝麻,饼中撒入适量的花椒盐,配以小炉慢火烘烤。在饼接近熟透时,用薄刀绕饼盖划一圈口,使之熟后饼盖自动崩开,色泽金黄,入口咸香,酥脆味美。
顶盖烧饼,临漳县
临漳县的“六大名吃”,顶盖烧饼占一席。
一碗面粉,一把芝麻,一门手艺,就是一方美食。一个烧饼要有好的口感,揉面、烘烤是关键,烧饼在烤制过程中还需要不断地翻面,使之受热均匀,内里变得蓬松分层,表外是焦黄喷香。
顶盖烧饼外形刻有花边,又形如满月,造型美观。刚出炉的最好吃,脆和软搭配地恰到好处,酥到起皮,咬一口直掉渣。对于会享受的老食客们来说,顶盖烧饼和羊汤是一对好搭档。
曲周煎饼,曲周县
传说,煎饼出自诸葛亮之手。
一碗老汤泡上曲周煎饼,这种美食搭配是曲周人的传统吃法。曲周煎饼,用绿豆面摊制的一种很薄透的煎饼。老汤集各种香辣佐料调制而成。煎饼和汤而食,甚是美味,把它与油条、炸果子搭配,是曲周人的早餐首选。
外地到曲周的客人绝大多数也都要尝一尝这鲜味。
杨家大饼,广平县
广平县的杨家大饼已经有一百多年的历史,曾在2007年的“冀菜饮食文化展演大赛”中荣获河北名吃的奖项。
饼大层多,焦香可口,大饼配上熏肉、酱菜,再来一碗热腾腾的汤,是广平县人民眼里的小美味。
你可不能小瞧了这烧饼,里面的门道多得是,要味好,要喷香,还要酥脆,靠的是手艺。
小小的烧饼
撑起的是一家人
知足且踏实的生活
或是一城人的味觉记忆
来源:邯郸文旅