最近有很多兄弟都想得到新垦莲藕的回答。还有朋友关心新垦莲藕什么季节上市。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
发现万顷沙
万顷沙之美景，令人心向往之。这里包括蓝天、白云、碧海、小桥、流水，这是南中国最具江南水乡风情的滨海风貌。
十九涌出海口，200多年前这里是一片叫“乌珠大洋”的海域。
滔滔珠水，裹挟大量泥沙在虎门、蕉门、洪奇沥三大出海口冲积出一片浅滩沙洲。
而这一片浅滩沙洲取名万顷沙寓意是：在汪洋之中，造万顷良田。
万顷沙早期的居民，他们或摇橹撑篙，风里来浪里去，运泥搬石筑堤拍围，或举锄拓荒，牵犁扶耙，耕耘播种。
他们用勤劳的双手把沙田变成一片美丽的绿洲，这里随之成为名闻遐迩的鱼米之乡。
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新垦莲藕
新垦莲藕——南沙特产之一，因出产于南沙区万顷沙镇新垦而得名，拥有上百年的种植历史。
作为中国国家地理标志产品，新垦莲藕亦已获得国家绿色食品认证，闻名海内外。
新垦位于珠江入海口围垦地区，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，气候适宜。
得益于此，所产莲藕品质优良，风味独特：夏季采收的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季节的莲藕肥大丰满，口感松软、藕香浓郁。
新垦莲藕以本地品种“猫牙”为主。它除藕香浓郁之外，更因为淀粉多，而显得鲜甜带粉，与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比，常能以其淀粉充足、鲜味十足而取胜。
外形上，新垦莲藕藕筒短圆，藕皮稍厚，色香更浓，长约五十厘米左右。
当地藕农说，“够身”的新垦藕，藕节粗而短，节间还带有暗红色的水锈，不像洞庭湖藕那般洁白可爱。
之所以造成这种品相，是因为新垦位于珠江入海口，咸淡水交界处。此地泥层肥厚属于沙质土，透气性好之余，水源和矿物质都丰富，因此长出来的莲藕特别肥大，当地人甚至称呼它为“藕瓜”，意思就是藕节大如瓜。
若是没有了那藕节处的斑斑锈红及粗大如瓜的藕节，那也不是新垦藕了。同时，若是品质好的新垦莲藕，切开之后是必会“藕断丝连”的。
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新垦莲藕怎么吃
万顷沙人对莲藕吃法有着独特的吃法，最为熟知的就是酿莲藕。
这道小清新十八涌酿莲藕就是佳作之一，把绿豆塞满莲藕的洞洞清蒸，绿豆和莲藕的香气在氤氲的蒸汽中邂逅，最后淋上简单的酱汁，滋味！
万顷沙人喜欢用莲藕煲汤做菜，说起莲藕汤，万顷沙人随随便便就可以说出十几个种类。
但要煲当季靓汤，怎能不用新垦莲藕呢！一碗绿豆莲藕猪骨汤下肚，清热祛湿、健脾开胃。
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