工农兵饭店？最近有很多热心观众都在问这个问题。还有朋友想弄明白工农兵饭店(解放南路)怎么样。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
《工农兵饭店》：从小窗口瞭望大时代
文‖寇宝刚 图‖网络
【编者按】
1957年创刊，国家文化类重点期刊《参花》于2022年12月（中）头题刊发了邵卫老师的中篇小说《工农饭店》（原题：《工农兵饭店》），产生了一定的影响力。这篇小说，曾在《原野》杂志、“老家许昌”今日头条号刊发，因作者邵卫老师是一位厨师，所以该作品除在许昌小说界引起较高关注，还曾带来“厨师跨界小说”的业内热议。今日，“老家许昌”今日头条号特别刊发评论家寇宝刚先生写的一篇评论，谨以祝贺，并期待邵卫老师创作出更多更好的新作品。
“家父发话由我去接班，子承父业，但我横竖不依。姐姐噘着嘴唇当夜执意要回知青点，母亲强拦不住，无奈朝着女儿一去不返的背影发痴。”
“接班”与“知青”这些几乎被人们遗忘的曾经的热词，一下子就把读者带进了一个特定的历史时段。这两个词，很强烈鲜明地折射了上个世纪七十年代的风貌。
一般情况下，小说的开头往往是全篇的基调，能否让基调贯穿全篇，是检验小说作者叙事把控能力和生活积累的重要因素。尤其对遥远生活的描绘，很多作品尽管有个很好的起始段落，但在进入对过往日子的具体叙述中，经常慌腔走板，以当下状态错植到历史情景中去，在失去了细节的真实性后，损失的是整部小说的质量。（想看看寇宝刚老师上回写了啥美文？快快点击以下链接：）
《工农兵饭店》是一幅具有历史感的原版黑白照，虽然有些模糊的面影，那也是时间留下的擦痕。
这是一篇很实在的小说，无论是讲述故事的结构方式，还是小说的文体意识，以至于语言，都是小说的原始形态，几乎没有当代小说中那些五花八门的炫技。作者最下功夫的是对一个时段人们精神和社会风貌的还原，是对兴废和变迁时代的记录，是社会发展发生方向性、颠覆性变革中普通人的命运沉浮。
从作者描绘的这一重要历史时期这个角度说，这还是一篇大作品，是一篇倾注了作者文学野心的作品。
一部中篇小说对特定时代进行描述，一定会剥离很多东西，只能通过局部以微小的视角探视生活的内核，小说以餐饮那个小小厨案为中心，四面辐射，瞭望了计划经济时代的经营方式，社会结构，人情世态，衣食住行。小说有时被称为时代的报告，但小说毕竟不是社会调查报告，天然地要描述真切可感的生活和活动在生活中的人。
小说的价值之一，就是让读者走进陌生的生活领域，来丰富人们的生活经验。这篇小说带领读者走进了后厨，这不是家庭厨房，而是一个有高度组织结构的团体，它是当时社会的基本结构形态。在这个小小的空间里，不但看到了师徒传承、明争暗斗和煎炸蒸煮的烹饪技艺，还走出狭小的空间，时时引领你走上街头，进入家庭，在厨师与社会联络的关系中表现人伦事理。
厨艺比武，更是作者聚焦点之一，作者试图通过一次本地厨师的大比武，来融汇饮食精华，在那个穷困年代里，很轻易就调动了人们的味蕾。一座小城的大厨，也仅仅能装饰这个城市的餐桌奢华，仅仅停留在一般烹饪技艺的展示，而没有也无法达到更高的烹饪境界。世上有屠夫千万，能具备庖丁解牛水准者，万里无一。然而，我们在这个章节里还是对烹饪所能蕴含的东西有所期待，部分满足的同时，也有不能过瘾的失望。
文学作品中的烹饪，毕竟不是教人依样的菜谱，作者显然注意到了人食合一以及厨师个人修炼对烹饪的影响，但若与经典小说《棋王》相比，在通过表象来展现精神容量上还远远没有达到作者的目的。
工农兵饭店作为招牌，是一个时代的隐喻。这样的招牌只能属于特定的时代，这个带有浓厚意识形态意味的招牌下，是鲜活的生命。三个青年学徒，他们的生活方式、思维定式、言谈行为都是那个时代的规范。
偷听港台歌曲，拿公家牛肉和另一个同样是拿公家香烟的人进行交换，这些早已绝迹的现象，在那个年代可能是正常的存在，那是一个沉闷和期待变革的时期。终于，忽然发现饭店的生意冷清起来，上班时间人们闲得有些烦躁，一场巨大的变革悄悄来临了。
小说从一个饭店的由盛到衰，对时代发生的深刻变革进行了精准描绘，反应出了时代变革的艰难和对集体僵化经营模式的冲击以及给个体留下的伤痛。在今天的不断变革中，仍然留下了伤痛的后遗症，只不过没有当初那么敏感了。
具有讽刺意味的是，本来因行为不轨被单位开除的瘸子勾，摇身一变竟然成了原东家行将倒闭名店的承包人，在改变经营方向后，带来了滚滚财富。违法经营活动被查处，“我”在经历了一番折腾后，毅然南下学习厨艺，告别可足留恋的一个时代。
在南下列车的隆隆声中，“我”呼吸到了春天的气息，一个新的时代开启了。
【作者简介】寇宝刚，文艺评论家。
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