运城南式细点（运城南式点心）

说起细点（糕点），大家知道知名的品牌有北京的稻香村、好利来，上海的元祖，武汉的皇冠，但真正能称得上中华老字号的品牌只有北京的稻香村。其实还有个品牌，虽在全国没有那么大的知名度，但它也是中华老字号的辈份！就是位于山西晋南运城市的“福同惠”

中华老字号福同惠

福同惠在山西运城的名气可大得很，几乎人人皆知。福同惠的品牌寓意“有福同享，共享其惠“，据传当时是东家和店伙计在一起同甘共苦把生意做大，所以才共同起的这个名字。福同惠里最重量级、名气最大的产品是“南式细点”，很多人不禁要问，福同惠是典型的北方品牌，为什么主打产品称之为“南式细点”？

福同惠90年代的老店

是这样的，福同惠品牌距今已经有二百多年的历史，历史记载，乾隆末年（公元1795年），江苏吴江人吴耕耘被派到山西省河省道任“候补道台”，可等了一年多，盘缠将尽，也未“候补”上，急得他寝食难安。这时，自幼学过糕点制作的随同厨师吕广福，建议试做江南风味糕点出售以补贴家用。吴耕耘一声长叹，说：“如今山穷水尽，那就不妨试一试吧！”当即和吴夫人等精选配料，精工细作，做糕点到街上叫卖，顿时被抢购一空。开市大吉，吴耕耘欢喜异常，决定弃官从商，又从苏州请来糕点名师，调整配方，创出既保留南方特色、又适合北方口味的“南式细点”，深受河东（现运城市）人们喜爱。很快，在河东一带流传开。

福同惠南式细点

原来是南方人运城做生意，把南派细点融合了北方风味，这样称之为 “南式细点”。它选料精良，配方考究，工艺独特。每斤4款12块，象征1年4季12个月，每块一个花色代表一个美好祝愿。“南式细点”不仅造型逼真，且色鲜味美，闻则心旷神怡，尝则满口生香。

至今保留手工制作

“福同惠”被国内贸易部首批认证为“中华老字号”，并录入国家级文献《中国当代名商》。“南式细点”获“山西省历史名产”称号，被省消协推荐为“信得过产品”，又获“全国首届中华名优食品博览会金奖”和“中国特色糕点”称号。当家产品“南式细点”至今保留传统工艺，纯手工制作。目前主要经营的糕点系列已有八大系列538个品种，产品畅销于华北、西北一带。