• 汾酒

  
  
  

  历史渊源：早在南北朝（公元420~589年），汾酒就为世人珍爱，后历经唐、宋、元、明、清，素有“开坛香天下”之美誉，其美味曾倾倒众多文人墨客、帝王将相。新中国建立以后，几经扩建，现已成为国内最大而又闻名于世的国家名酒生产厂家之一。汾酒度数虽高，但无刺激性，饮后使人心旷神怡，具清洁卫生，幽雅纯正，绵甜味长之三绝，是我国清香型大曲白酒的典型代表。

• 竹叶青酒

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• 历史渊源：竹叶青酒初创于南北朝，是汾酒的再制品，与汾酒一样具有古老悠久的历史。
  

主要原料：汾酒为酒基，竹叶、陈皮、香山奈、公丁香、当归、零零香、广木香、砂仁为辅料。

• 玫瑰汾酒

历史渊源：玫瑰汾酒又名玫瑰酒，系汾酒配制的系列产品，1914年试制投产，1938年日本侵华后被迫停产，1956年恢复生产，产品远销港澳地区及东南亚各国。

• 白玉汾酒

  
  
  

• 历史渊源：白玉汾酒又名白玉酒，系汾酒配制的系列产品，1914年试制投产，1938年日本侵华后被迫停产，1956年恢复生产，产品远销港澳地区及东南亚各国。

• 六曲香酒

• 原料：优质高粱、稻壳。
  

• 工艺：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉为制曲菌种，应用微机技术控制麸曲生产，利用酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，闷渣配醅，清蒸流酒老五甑工艺，经8天以上发酵周期、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。

特点：酒质无色透明，口味清香纯正、绵甜爽口，系清香型多微麸曲白酒。

• 桑落酒

• 历史渊源：桑落酒系我国传统的历史名酒，创制于南北朝，《齐民要术》中曾有“桑落酒法”的记载，清代以后失传。1979年在挖掘传统秘方的基础上，结合现代酿酒技术，于1980年恢复生产。

• 晋阳酒

• 原料：优质高粱、大麦、豌豆、稻壳。

• 工艺：以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺，经清烧流酒、经陈贮、勾兑等工序配制而成。

• 特点：酒质无色透明，口味清香纯正、绵甜爽口，系清香型大曲白酒。

• 甘泉酒

• 初创期：清代乾隆五年（公元1741年）。

• 原料：高粱、小麦、豌豆。

• 工艺：以优质小麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂，用当地甘泉井水为酿造用水，采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺，经清烧流酒，经陈贮一年、勾兑等工序配制而成。

• 潞酒

• 初创期：北周，长治市古称潞州，潞酒已有1000余年生产历史。

• 原料：优质高粱、大麦、豌豆、稻壳。

• 工艺：以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺，发酵期20天，

• 经清烧流酒、经陈贮、勾兑等工序而成。

• 堡子酒

• 初创期：明代，清代入御酒之列。

• 原料：优质高粱、大麦、豌豆、谷糠。

• 工艺：以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统的“清蒸二次清”地缸发酵工艺，经20天发酵取出蒸馏，掐去头尾，经陈贮一年、勾兑等工序而成。

• 太原特曲

• 初创期：太原古称晋阳、并州，春秋战国时期，已有酿酒业。

• 原料：优质高粱、稻壳。

• 工艺：以多菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，清蒸流酒老五甑工艺，发酵期8天以上，经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。

• 玉堂春酒

• 初创期：宋代，原名“玉露酒”。

• 原料：优质高粱、稻壳。

• 工艺：以8种优良菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，清蒸流酒老五甑工艺，发酵期8天以上，经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。

• 汾雁香酒

• 初创期：宋代。

• 原料：优质高粱、稻壳等。

• 工艺：以河内白曲、白曲952、红霉1号、2号、生香酵母等18种菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统的清蒸续渣老五甑工艺，清蒸流酒，回醅发酵，掐头去尾，贮存半年以上、精心勾兑等工序。

• 特制恒山老白干

• 初创期：明代，盛产于清代。

• 原料：高粱等。

• 工艺：以多种优良菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，以恒山甘泉为酿造用水，采用清蒸原辅料、低温混合发酵、定温蒸烧、分级贮存、精心勾兑等工序。

• 汾州二锅头

• 初创期：宋代，汾阳古称汾州。

• 原料：高粱。

• 工艺：以多菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，清蒸流酒老五甑工艺，经量质摘酒、掐头去尾，分级贮存、精心勾兑等工序。

• 羊羔美酒

• 初创期：宋代，是山西传统历史名酒之一。

• 原料：优质高粱、大麦、豌豆、谷糠、稻壳。

• 工艺：以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用“清蒸清渣、一清到底”传统地缸发酵工艺，清蒸流酒，掐去头尾，经陈贮一年、勾兑等工序而成。

• 汾州老酒

• 特点：酒质无色透明，酒香纯正、绵甜适口、爽净,系清香型白酒。

• 产品系列：汾州老酒、汾州酒、汾州王牌酒、汾州二锅头、汾州宴酒、汾州醇、狄帅酒。

• 杏花烧酒

• 工艺：以优质高粱为主料，辅以杏花春得天独厚的泉水，积千年传统酿造之精华，精心勾兑而成。

• 特点：酒质无色透明，酒香纯正、入口绵甜、饮后有余香，是杏花村的传统佳酿，系清香型白酒。

• 梨花春酒

• 工艺：按国家标准G 107812-89生产。

• 特点：酒质无色透明，酒体纯正、清香优雅，醇厚爽口，系清香型白酒。

• 最高获奖：1992年国家星火计划金奖、1994年莫斯科名优产品博览会国际金奖。

• 玄中青酒

• 原料及工艺：以晋清烧酒为母酒，用玄中寺四季常青的凤竹为引，配以党参、枸杞、栀子、当归、砂仁、等20余种名贵中草药及纯净的白冰糖等配制而成。

• 东杏大曲

• 原料及工艺：主要原辅料、技术标准和勾兑程序与汾酒相同，采用地缸发酵，以质分存。

• 汾阳王酒

• 原料及工艺：以优质高粱为原料，采用汾酒大曲糖化发酵酿造而成

• 高粱白酒

• 原料及工艺：以优质高粱为原料，采用传统的酿造方法和科学的配方。

• 特点：酒质无色透明，酒香纯正、入口绵甜、饮后有余香，系清香型白酒。

• 宝杏酒

• 原料及工艺：以优质高粱、碗豆、大麦为原料，该酒继承杏花村传统酿酒工艺，结合现代先进科学技术酿造。

• 怡园干红

• 一瓶上乘的葡萄酒只有在小规模的葡萄庄园里才能产生，精雕细琢，滴滴精品。这就是怡园酒庄追求的理念！1997年纯种法国葡萄品种在中国找到了理想的庄园。它位于山西，在太行山和吕梁山脉环抱的山脚下。它呈鲜艳桃红色，有外来的花香、果味。入口清爽、甜、柔顺，余味含淡淡青果味。

• 山西白葡萄酒

• 初创期：魏文帝时代，至今已有1700余年历史。

• 原料：当地产龙眼葡萄、白羽葡萄、抗氧剂、白糖。

• 工艺：将龙眼葡萄和白羽葡萄经粗选、破碎、除梗、去核、加二氧化硫脱色，分离去皮渣，得葡萄原汁。原汁加白糖，经主发酵、后发酵、两次换桶、除铁下胶、冷冻过滤、调配瞬间杀菌，再经过滤、加抗氧剂、装瓶即成。生产周期三年以上。

• 北芪黄酒

• 初创期：金代、宋代。

• 原料：优质软黄米，白酒，北芪。

• 工艺：以优良菌种制成麸曲为糖化发酵剂，采用黄米浸泡、蒸煮、凉散、加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、发酵陈酿30天，经压榨、加色、澄清、煎酒等工艺。

• 贵喜黄酒

• 初创期：明代。

• 原料：黍米、蔗糖、黄芪等。

• 工艺：该酒以传统酿制方法，特殊工艺，发酵精酿而成。

• 菖蒲酒

• 初创期：后汉时期，系我国传统时令饮料酒，尤为历代帝王将相所喜用，明代入御酒，中医将其列为治病药酒。

• 原料：清香型舜皇大曲酒，菖蒲、党参、当归、陈皮、黄芪、砂仁、天麻等。

• 工艺：以清香型舜皇大曲酒为酒基，辅以菖蒲、党参、当归、陈皮、黄芪、砂仁、天麻等20余种名贵中草药，以历山脚下“舜王泉”为酿造用水，经浸泡、封缸、过滤、加糖液、调配勾兑、过滤、装瓶等工序

• 玉屏酒

• 初创期：1972年依据“玉屏风散”古名药方研制。

• 原料：优质清香型“三春液”酒，党参、白术、黄芪、檀香、防风等。

• 工艺：以优质清香型“三春液”为酒基，以“玉屏风散”古名药配方：党参、白术、黄芪、檀香、防风等药材为呈香呈味物质，经浸泡、封缸、过滤，加糖液、白酒，再经陈贮、调配勾兑、过滤、等工序。

• 龟龄集酒

• 历史渊源：龟龄集酒是我国明、清两朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年历史。乾隆皇帝多次盛赞“龟龄集乃补酒至尊”。该酒所用药方1957年被国务院列为国家一级保密处方。

• 定阳馥酒

• 特点：该产品为饮料酒，酒香纯正、饮后有余香。

• 功用：舒筋活血，解除疲劳。

• 云岗啤酒

• 初创期：1973年。

• 原料：优质麦芽、大米、酒花。

• 工艺：采用“一缸法”工艺，经糊化、糖化、过滤、加酵母发酵、过滤、装瓶、杀菌等工序而成。

• 特点：酒质浅黄色，清亮透明，泡沫洁白细腻，挂杯持久，麦牙香明显，酒花香鲜，醇厚爽口，有明显二氧化碳刺激感。

• 宁化府醋

• 益源庆是最早的商标，后由于该厂所处太原宁化府街，逐步被人称作“宁化府”，目前益源庆旗下有“宁化府”“上水井”两个系列的醋。

• 东湖醋

美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。

• 紫林醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，生产工艺上承清顺治年间，至今已有360多年的历史。

• 水塔醋

山西水塔老陈醋股份有限公司雄锯于“中国老陈醋之乡”-----清徐县,是目前国内生产规模最大、产品品种最多、市场占有率最高的老陈醋生产企业。山西老陈醋历史源远流长，几百年来，素以“风味独特、品质优良”，色、香、味俱佳而位居中华四大名醋之榜首，成为盛开于国酿醋行业之丛中一朵艳丽的奇葩。

山西水塔老陈醋股份有限公司成立以来，已成为集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的企业集团。2．5万亩的优质高粱地，为食醋产品的质量提供了源头保障。

• 乔家醋

中国山西乔家醋业产业集团始建于至元八年(1271年)。由“中华民族彪炳千秋”的世界金融资本家及商业资本巨子：乔氏家族创立。雄踞于全球两大名醋（中国山西老陈醋、法国葡萄酒醋）发源地之一的中国历史文化名城山西祁县：夏家堡经济开发区。是联合国国际绿色产业联合会成员。世界顶级的窖酿养身清真窖醋酿造企业集团。世界500强：沃尔玛、家乐福、乐购等国际商业连锁巨头一级供应商。跻身世界酿造鲜味工业前列。2010年代表中国参展上海世博会。成为全球合作伙伴。

• 笑星苦荞保健醋

笑星苦荞保健醋选用优质苦荞麦为主要原料，将老陈醋传统酿造工艺与现代生物技术相结合，添加绞股蓝、枸杞、大枣等原料精制而成。产品色泽清亮呈棕红色，色味浓郁，口感绵酸柔和，可作调味品，也可冲调饮用。“笑星苦荞保健醋”经证明可降低血糖、血脂， 能增进食欲、消除疲劳、延缓衰老，是新型的保健佳品。

• 来福老陈醋

山西来福老陈醋股份有限公司位于素有“华夏第一醋”之称的醋都 —清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。