最近有很多朋友都想得到鲜饼的回答。还有网友想知道鲜饼屋月饼档次。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能对你有所帮助。
今天给大家分享一个“萝卜饼” ，萝卜冬季吃是非常好的，萝卜的做法也很多，现在把做法详细步骤分享给大家。
食材准备：白面 盐 油 300克温水 白萝卜丝 葱花 虾皮 花椒粉 胡椒粉 蚝油 凉的熟油
1.和面。一斤面粉里加入3克的盐，用300克的温水和面，搅拌成絮状上手和面，饧面做馅。
2.洗干净的白萝卜去皮擦成丝，加入盐把多余的水分去除出来。
3.在腌萝卜的同时，把面处理一下，面板刷上油，把饧好的面拿出来，不用揉直接搓成长条，切成大小相同的剂子，把剂子搓成条，在盘子上也抹上少量的油，把搓好的长条放在盘子里，再次刷上少量的油，盖上保鲜膜饧面。
4.萝卜腌好后去除多余的水分，把萝卜丝再切成短丝，切点葱花放入萝卜丝盆中，给萝卜丝里加入虾皮，少量的盐，因为在腌制的时候已经放入盐了，加入花椒粉、胡椒粉、蚝油、凉的熟油搅拌均匀就可以了。
5.面板上再次刷上油，把饧好的面拿出来压扁，稍稍的称一下用擀面杖擀薄，擀薄之后放入馅，提起两边对压这样来回的卷，边称边卷，这样饼皮比较薄，尾部再刷上少量的油，卷好后依次把后边的卷完烙制。
6.饼锅预热刷上油，把饼坯放入锅内不用压，放进去之后小火煎制，定型之后翻面，翻面之后盖上锅盖中小火煎制三分钟后再次翻面，全程煎制12-13分钟就可以出锅。
技术要点
萝卜一定要去除多余的水分，烙制的时候要不停的翻面防止煎糊
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
微信扫一扫
