渠口苹果？最近有很多热心观众都在搜这个问题。还有网友想搞清楚渠县苹果专卖店在哪里。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
文 | 陈瑞剑 杨易
中国是世界最大的苹果生产和消费国，也是最大的苹果汁加工和出口国。近年我国苹果产业发展迅猛，年人均鲜苹果消费量已超过23kg，增长空间已极为有限，我国最适合苹果生长的优生区，也开始面临鲜果滞销问题。然而，目前全国仍有29万公顷的的苹果非优生区，那里的苹果，还有出路吗？是不是在空前的危机中，也潜藏着空前的机会呢？
鲜果需求增长已呈疲软态势
我国苹果产业的优生区主要分布于渤海湾和黄土高原两个区域，具体包括陕西、山东、山西、河南、甘肃、辽宁、河北等7个省的122个县(市)。近年来，我国苹果生产向优生区集中的趋势明显。在以上7省之外，全国仍有31.8万公顷的苹果栽植面积，在7个主产省内，也有优生区和非优生区之分。
近几年，苹果产业发展势头迅猛，年均增产200万吨左右，然而当前我国年人均鲜苹果消费量已超过23kg，北美、欧盟、日本等苹果主产国居民年均消费量在16～24kg之间，因此，国内鲜果消费提升空间已十分有限。
在西部黄土高原产区，栽培面积还在逐年扩大，目前还有大面积幼园即将陆续进入盛果期。因此，下一步的产销压力不容忽视，我国苹果产业将可能进入一个全新转型期，苹果非优生区将可能在竞争中处于劣势。
中国苹果汁加工业面临原料短缺的困境
我国是全球最大的浓缩苹果汁生产和出口国。每年出口浓缩苹果汁60万吨左右，消耗原料果约400万吨，占总产量比例超过10%，对稳定国内鲜果市场价格起到了不可或缺的作用。然而，由于近年来国内苹果生产的优果率逐年提升，作为浓缩果汁加工原料的残次果越来越稀缺。
果汁加工厂一方面开始用低端鲜果代替残次果进行加工，原料成本大幅提高；另一方面，为了维持国际市场份额，加工企业抢原料问题也非常突出。非优生区面临的销售压力与加工企业面临的原料压力并存，在此局面下，一些产区逐步开始探索将两个问题统筹考虑合并解决的方法，值得业内人士关注。
案例
宁夏：扬长避短，用高酸苹果占领果汁加工市场
宁夏回族自治区并非苹果优生区，但在高酸苹果生产基地建设等方面走到了全国前列。宁夏现有苹果栽培面积5万公顷，正常年份产量50余万吨。产区主要集中在中卫市的中宁县、沙坡头区和吴忠市的利通区、孙家滩和青铜峡市，5个县(市)种植面积占全区的68.6%。栽植模式以一家一户小规模种植为主，辅以国营园艺林场规模种植。
宁夏所生产的鲜食苹果品质在同等投入条件下处于劣势，果农的生产技术水平也相对落后。为此，宁夏专门引进了澳洲青苹果系列高酸苹果品种，在发展果汁加工方面具有优势，受到了加工企业和国际市场的青睐。
目前，全区已建成茂源果汁厂、中卫通达果汁厂、通达中宁渠口分公司、青铜峡宁圆果汁厂等5家苹果浓缩汁加工企业，果汁年加工能力达到7万吨以上，能够消化整个自治区的苹果产量，让全区果农的苹果不再愁卖。
果汁加工业存在的潜在问题
受国际市场影响，价格波动较大
近几年，鲜食苹果价格一直居于高位，而国际苹果汁市场价格波动较大。由于我国苹果浓缩汁90%以上用于出口，国际市场的价格直接决定着加工苹果生产农户和果汁企业的效益。
2008年以来，欧美经济疲软导致苹果汁价格走低，一些地区开始放弃发展加工苹果的思路，加大力度发展鲜食苹果。然而，目前国内人均消费量已达到发达国家水平，鲜果的消费潜力已经没有增长空间。
当前时期，国际市场行情决定着我国苹果加工业的发展质量和效益。引导我国苹果汁行业健康发展，需要针对国际市场认真研究三个方面的影响因素：
一是欧美等主要消费市场需求状况；
二是波兰等国的加工苹果供给市场状况；
三是橙汁等替代品市场状况。
同时，从长远来看，做好国内果汁消费市场研究也非常重要。随着中西膳食结构的融合，预期未来国内苹果汁消费量将大幅提升，拥有13亿消费者的国内消费市场一旦启动，将可能给果汁行业格局造成巨大变化，需要及时监测市场变化，适时引导和推动。
缺乏专门针对加工果的技术指导方案
近年来，全国范围内鲜食苹果的品质和优果率的提升，主要源自套袋、疏花疏果、间伐、拉枝改型、铺反光膜等方面的技术创新。
事实上，发展鲜食果和加工果的生产目标完全不同，加工果生产应该是以产量、出汁率、酸度为导向，但是很少有科研机构专门研究加工苹果的生产技术。各地还是按照鲜食果的生产技术，把剩下的残次果作为加工原料。
如果针对加工苹果专门开发出一整套生产管理技术，提升了加工苹果的产量和品质，同时让农户可以以较少的劳动力和农资投入，获得远高于粮食作物的收益，应该具有较好的发展前景，同时有助于解决非优生区鲜食苹果品质不高与加工原料不足问题。
目前来看，引进品种的适应性与配套栽植技术，传统品种的加工导向管理模式等方面的配套技术研究还比较落后，大都还没有破题，大部分地区还在用发展鲜食苹果的思路发展加工苹果。非优生区应及早谋划未来苹果产业出路，逐步引导农户发展非劳动密集型的加工苹果，抓住加工苹果市场的难得机遇。
原载于《中国食物与营养》，『我的农场』整编，转载务请注明本出处
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