最近有很多老铁都在搜广汉兔肉这个问题。还有少部分人想知道广汉哪家兔头好吃。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能给你带来帮助。
1
今天吃什么？我来帮你选；
每天为你搭配“一日三餐”
原料：兔肉1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、姜汁250克、白酒50克、花椒10克、精盐150克、白糖150克、酱油150克、甜面酱250克、麻油100克、胡椒粉5克。
2
制作方法：
缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，
每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。
一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料
3
另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。
此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。
4
缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。
5
喜欢 曼城慢生活 文章的请点赞---关注---分享
你有什么做菜的小秘诀或者想要学习的菜谱，欢迎在下面留言和大家分享--
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
微信扫一扫
