邦别大水柿？最近有很多网友都想知道答案。还有少部分人想知道。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
有柿吃时直须吃，
莫待无柿空望枝！
“有柿吃时直须吃，莫待无柿空望枝！”又是一年柿子黄，我的心已经飞向了镇安。
早几年在镇安工作过，家访的时候到过盛产水柿的镇安邦别村。
自从那一次吃过后，便年年心心念念，想法设法都要满足犒劳了一年的味蕾。
镇安邦别村靠近潞江坝的山区地带，环境干净、光照充足，山寨里的房前屋后、山头地块边，上了年纪的柿子树比较多，干粗枝壮，柿子又大又甜、汁儿又多，拿到集市上卖，深受人们的欢迎。
这些上了年纪的柿子树都是老一辈就种下的‘宝贝疙瘩’。每家每户都有好几棵，每年都结很多的大柿子。
远远望去，坐落在半山腰上的邦别村躺在柿子树的怀抱中，尽享一年四季的温情呵护。
阳春三月，柿子树喝足甘露，慢慢抽出嫩芽，沐浴着温暖的阳光茁壮成长。
盛夏时节，朵朵小黄花渐渐凋谢，繁茂的叶片下一个个绿色的小柿子，你挨着我我碰着你，十分热闹。
秋天到了，柿子渐渐由深绿变成浅绿，由浅绿变成金黄，由金黄变成浅红，远远望去就像满树挂满了红彤彤的小灯笼。
冬天的时候，树叶落光、柿子摘尽，盘虬的枝干似刚劲有力的音符在澄澈明净的天空中奏响，也似一副旷达深邃的画作耐人寻味，屹然谱写着“冬天来了，春天也就不远了！”
镇安柿子的食用方法区别于脆柿。将半熟的、黄澄澄的镇安柿子摘下，放在纸箱里让它陆续熟透变软，就可以慢慢大饱口福。
熟透变软的邦别大水柿，外表水透晶亮、颜色黄中泛红，十分诱人。
享用的时候小心翼翼地撕开，透明的汁儿便顺着撕开的裂缝淌了下来，轻轻吮吸：一股清凉、甜蜜的汁液流进嘴里，继而经过喉咙，缓缓到达五脏六腑，就连那滑滑的的果肉也是如此温软甜蜜，好像把深秋的阳光也一并送去了肚子里，瞬间融化为暖暖的情思，柔柔地浸润着身心。
享用镇安柿子的方法不单一，除了生吃，糖心软柿和干柿饼也以别样的姿态“秀”出了自己的精彩。将半熟的生柿子，削去皮，晾晒在屋檐下，白天太阳晒、晚上秋露淋，每天早晚揉捏直至成扁平状，不用几天就做成外皮软内心稀的“糖心软柿”，但这样不能长时间保存，只能短时间里饱口福。
如果要保存到来年，得继续日晒露淋，待”糖心柿子”变硬上粉（一层白色的霜状物），然后10个堆叠在一起，用干净的稻草捆扎好，装到塑料袋里就可以随时食用了。摆宴设席时，八宝饭上还经常用切成薄片的干柿饼装饰调味，成为“八宝饭”中的一绝。
当然，除了邦别村，镇安的官岑村、大水沟村、八〇八社区也产柿子，每年中秋过后，先吃水柿，然后糖心软柿，继而干柿饼，都是秋后的大自然美味。
如今，镇安柿子已经渐渐走出深山，深得爱柿人的青睐。每年柿子成熟之时，商人、游客、柿子爱好者慕名到镇安赶集买柿子的不少。更有甚者，寻村进寨，直接在柿子树下收购，有的还直接预订干柿饼和来年的柿子，真是买的欢、卖的乐，坐享柿子带来的幸福。
写到这，一句顺口溜涌上心头——“镇安柿大又甜，农民丰收一年年；镇安柿汁儿多，农民生活越过越红火！”心中不禁感慨：上帝对这片土地上的人们真是厚爱，将如此甘饴之物——柿子，用来慰藉这些淳朴、热情的心灵。
编辑：姜永华
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