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回族是全国少数民族中散居全国、分布最广的民族，全国绝大多数县市都有分布，回族家庭门楣上大都贴有用阿拉伯文书写的“都哇”（阿拉伯语为祈祷吉祥的意思），在世代繁衍的历程中，形成了独具特色的民俗信仰。
在饮食方面，回族具有鲜明的民族风格，饮食习惯来源于伊斯兰教，喜清洁、爱干净，对卫生要求较严格。尤其是对肉食的选择格外严格，回民只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、驼肉和食谷物类的禽肉及带鳞的鱼类。严禁食猪肉，忌养猪，忌别人提着猪肉进回族的商店和住处。面食类的油煎食品也为回族人所钟爱。与饮食习惯相对应，回族人创造了诸多别具特色的民族风味小吃，如清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤、白水鸡、油香等，极大地丰富了中华民族的饮食文化，其中平邑县“左记烧鸡”便是其中一个典范。
“左记烧鸡”是由左传贤创制，其特点是芳香馥郁，皮香肉烂，色泽鲜艳，久食不腻。“左记烧鸡”早先只有一家店面，老大负责采购鸡，老二在家里跟着父亲做鸡，老三主要负责销售。后来，三兄弟各立山头，“左记烧鸡”发展为三家，左老二率先注册了“二傻子左家烧鸡”，店面地址位于县刑警大队对过，名气也最大。
“左记烧鸡”的做法亦风格独特，原鸡必须是本地草鸡，宰杀后须浸泡一夜方能下锅，配入白芷、肉蔻、广砂、桂皮、三奈等30种中草药，老汤锅开后，先把表面清汤舀去，只用中层汤焖鸡，鸡熟后不要放在冷水中浸，而是干晾，晾干的烧鸡比起浸泡的要减少4—5两的分量，但肉质却更加鲜嫩、干酥。配置“左记烧鸡”的中草药比例配置精确，有的甘甜，有的苦涩，有属寒性的，有属暖性的，可作补药养身治病，还可健脾养胃，旺神运气，特别适合牙口不太好的老年人食用。“左记烧鸡”不仅在平邑家喻户晓，在济南、天津、东北等地亦很有名气，成为馈赠亲朋的一大佳品。
回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教最主要的一个节日就是开斋节，隆重程度相当于汉族的春节，时间在伊斯兰教教历十月一日。教法规定，教历九月斋戒一月，每天从黎明到日落这段时间内禁止饮食和房事，以清心寡欲、磨练意志。斋月最后一天寻看新月，见月的次日见斋，即为开斋节，广大穆斯林群众沐浴一新，身着节日盛装，齐聚清真寺，做礼拜，炸油香，诵读《古兰经》，喜气洋洋欢度开斋节。
一条街的人间烟火气
浚河路和板桥路交汇处，商超林立，店铺密集，人流如织，是整个平邑县城的核心商圈。在其西南侧，有一条街道，藏满了阜盛繁华和民族团结的人间烟火气，它就是利民街。
表面看，利民街很是普通，全长只有几百米长。而细察内里，利民街却浸润着无限的生机与活力，在这条不甚宽阔的街道上，却云集了近百家商铺。
饭店、旅社、糕点铺、服装店、幼儿园等等，丰富多彩，几乎涵盖了人们日常衣食住行的各个方面。利民街北段，主要以餐饮为主，每一间看似不起眼的苍蝇馆子，几乎都有着令食客魂牵梦绕的拿手菜，满足着每一个挑剔的味蕾，锅碗瓢盆叮当作响，饭菜飘香，终日不绝。不知从何时起，利民街早已丢掉了睡眠的习惯，不论多晚，三五好友小聚，利民街总会是一个令人满意的选择。
利民街南段，聚集着一大批历史悠久且技艺精湛的回族糕点店铺，每到中秋节临近，来选购酥皮月饼的人们摩肩擦背，络绎不绝。值得一提的是，购买月饼的大多数是汉族同胞，从某种角度上说，清真月饼还成为了民族团结的桥梁和纽带，增进了民族团结，成为回汉一家亲的生动诠释。
回溯历史，利民街的发展变迁，也成为了一座城市蜕变的缩影。很长的一段时期，利民街整个片区还都是稀稀拉拉的茅草房，生活在这里的人们，日出而作，日落而息，宁静却也贫穷、闭塞。十一届三中全会后，智慧果敢的利民街人，感受到了时代脉搏得有力跳动，充分发挥地理优势，做起各种生意。八十年代时，这里就已店铺林立，莲花山居委会，因势利导，拓宽硬化街道，安装路灯，利民街面貌为之一新。进入九十年代，一幢幢设计别致新颖的楼房拔地而起，利民街的整体风貌基本成型。
直至今日，在利民街北首，一座古式牌坊依旧在这片土地上横架东西、高高矗立，栩栩如生的戏珠二龙昂首飞舞，见证这条街、这座城的记忆与风景。
善经商的回族人
在我国的商业江湖中，回族是一股不可忽视的力量。他们探求商业发展的路子，不拘一格开商铺、办作坊。从所在地实际出发，采购进各色商品，满足了民众生活所需，推动少数民族经济不断向前发展。
回族人祖祖辈辈善做生意，究其原因，以下三点可涵盖其中的大部。
其一，回族人性格刚毅，有着不屈不饶的抗争精神，不管面临怎样的困境，都会知难而上，绝不退缩。其二，回族人善经商，虽许多人凭借独特技艺做着投资小、利微博的生意，但正常生活要比租种薄地好的多，一旦有了一定基础，便会逐步扩大，取得滚雪球的效应。其三，重视教育投入，以知识投入，推动民族经济的发展，逐步改善政治和经济地位，以求得更大的发展空间。
平邑的回族人，立足民族特色，接力深耕，走出了一条民族经济发挥优势、因地制宜实现商业价值最大化的新路径。
清真糕点制作，是平邑回族人的传统手工项目，特点是用料精细，工艺考究，香甜不腻，风味独特。清末民初时的“义成功”，就是前有店铺，后有作坊，自制自售，大受欢迎。1980年后，已经退休的杨兴财、杨兴斗、金学志、金学增、马宗行、马光生等老干部职工和回族糕点传统工艺制作传人金学栋、金学春等筹资合办了平邑回族商店，专营清真糕点，传统手工制作的糕点销往全国，有外出探亲访友者多作为平邑特产馈赠。到2013年，平邑传统清真糕点制作有金贯祥、杨再芳、金贯启等近30家，有的产品已实现网上销售。
在平邑县回民居住的平邑街道、地方镇、保太镇等地，每到中秋时节，加工清真月饼的回族群众有100多家，可加工月饼200万斤，产值可达2800多万元。口感细腻，轻轻咬下，月饼香甜润口，馅料中特有的酱香和果仁、果料的甘美相互融合，让人留香于口，享受不已。
熟食生产销售，是回族经济一大特色，所生产的馒头、烧饼、锅饼、油条等多种多样。熟食经营多为家庭作坊，由原来的纯手工发展到现在的半机械半手工生产。产品质量优良，为人们的日常生活提供了便利条件。很多产品大受消费者欢迎，被冠以“付家的面条、左家的烧鸡、刘家的馒头、杨家的油条”之美称，享誉四方。二村回族金学文大半生经营芝麻烧饼，改革开放以后，在传统技艺上进行改进，加大芝麻用量，严格控制火候，所产烧饼金黄光亮、香嫩甜脆、供不应求，成为誉满全县的“金家芝麻烧饼”。
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