最近有很多网友都想知道关于龙抄手的答案。还有朋友想了解龙抄手和馄饨有什么区别。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
抄手的得名:成都的"龙抄手"1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
让我们一起来准备这个小吃的材料吧！
主料
猪肉末200g、面粉150g
辅料
油适量、盐适量、葱20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉适量、酱油适量、虾皮适量、紫菜适量、香油适量
步骤：
1. 锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。
2. 加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。
3. 面和成面团，搅20分钟。面不要太软。
4. 切好后，擀成薄薄的片。
5. 折好后切成方形的片。
6. 面片中放入适量的馅料。
7. 对角折成三角形。
8. 下面的两个角捏在一起成长菱形。
9. 锅中烧开水。
10. 下入抄手煮到全都飘起来。
11. 大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。
12. 放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可
小贴士
1. 面不要和的太软，稍稍有些硬度最好。
2. 馅料可以用葱姜花椒水调制。
3. 皮不要太厚，最初时觉得皮有些厚，有重新擀制的
你还知道哪些四川美食呢？
欢迎留言哦
文章作者原创，图片来源网络，侵权请联系！
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表今日头条官网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与今日头条联系。
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
微信扫一扫
