文 布兰达

年轻人的饮酒观：好看、好喝、好玩。

最近的热搜，热闹非凡。

除了日渐“清朗”的娱乐圈，“酒桌文化”也高频出现，劝酒、陪酒、祝酒、拼酒等“酒桌陋习”为人诟病。

要想签合同，先干这一杯。/《别叫我酒神》剧照

古代文人墨客崇尚的酒文化是曲水流觞、肆意快活。

李白“自称臣是酒中仙”，苏轼“把酒问青天”，杜甫“白日放歌须纵酒”，白居易“小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年”。

酒对他们来说，是闲来无事的轻松小酌，也是才思泉涌时的助兴之物，更是忧烦愤懑时的排解之道。

那时的酒，确实是有文化的酒。

共君一醉一陶然。/《妖猫传》剧照

可如今，酒文化渐渐变成了“酒桌文化”，原本的助兴之物演变成了比拼、强迫的权力产物。

不论男女，只要上了酒桌，就必须秉承着“青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘”的信念给大家“旋儿”一个。

喝酒，渐渐从附庸风雅变成了“干了这瓶酒，这单我就签”的生意筹码。

对于95后、00后来说，觥筹交错的“商业酒桌”是能逃就逃、能躲就躲，反对这种顺从和强迫的PUA式酒文化的势头也越来越猛。

无人知晓这届年轻人能不能终结“酒桌陋习”，但至少他们都在努力说不。

同时，好看、好喝、好玩的 “三好”酒文化正在成为主流，让喝酒变得简单快乐，取悦自己才是第一位的。

毕竟老话说得好，“吃好喝好，长生不老”。

喝酒虽好，但也不能贪杯噢！/《妖猫传》剧照

01

喝酒，是为了自己开心

厌恶酒桌文化，并不意味着这届年轻人不爱喝酒。

相反，容易夜间EMO（一到夜晚就多愁善感）的年轻人们，对酒的要求越来越高。一边抵触靠大量喝酒来表现“能力”的酒桌文化，一边寻找着酒精世界里的乌托邦。

商业白酒独占鳌头的时代即将结束，各类新兴酒品如春笋般破土而出，年轻人希望在“酒精的烈”和“水果的甜”中，寻找平衡点。

微醺，就是这个平衡点。

微醺，是年轻人一个人的狂欢。/《我在他乡，挺好的》剧照

喝酒，是小宇让自己精神放松的方式之一。自18岁生日一过，她就喜欢有事没事喝一点。

白酒、啤酒、葡萄酒，啥酒她都尝试过。闲暇时还专门去学了品酒，拿了个葡萄酒品酒师证，证明自己“专业喝酒”。

独自在外求学的日子里，别人做菜放料酒，她放白兰地，放完还得喝两口。

巨大的学业压力、生活压力，足以让人崩溃。交完论文后的小酌，成了小宇难得的片刻放松。

“夜幕降临，点亮香薰蜡烛，看着窗外缓缓飘落的雪花，端起一杯热红酒，脸颊泛红、身体变热，微醺的状态下最放松，晚上定会做个好梦。”回想起那段留学时光，小宇满心怀念。

美酒加美食，快活似神仙。/ 《和歌子酒》剧照

回家后虽然也喝，但大多数都是陪父母一起应酬。小宇成了家里的“喝酒发言人”，酒量噌噌上涨，但酒精再也没有让她开心过。

虽说家里的应酬不似商业酒桌，但那些令人头大的“酒桌PUA”也没断过。

“叔叔阿姨看着你长大的，不喝一杯说不过去吧？”

“哎呀，大姑娘了，来喝一杯！”

“酒量不好没关系，抿一口意思意思。”

这样充满强迫、尴尬的场合，再好的“粮食精”，也没办法让人越活越年轻。

周末晚上，放下疲惫和朋友一起干一杯，是社畜最开心的日子。/《和歌子酒》剧照

在小宇的眼里，酒桌上那些动辄上千上万的白酒红酒，都不如家楼下便利店里的低度酒喝完快乐。

“日本的樱花酒、柚子酒，国内的桂花酒、青梅酒，都好喝不贵，还能有微醺、放松的感觉，这不比辣嗓子的烈性酒强？”

有着和小宇一样想法的年轻人不在少数，在选酒方面他们偏爱酒精度15度以下、甜味突出的低度酒，并称这类酒为“低度潮饮酒”（Alco-pop）。

天猫数据显示，低度潮饮酒的主要客户群体为女性，18-34岁的一线城市人群居多。她们当中有新锐白领、精致辣妈、资深中产人士。对此类人群来说，度数不高的低门槛适口酒，可以自由把控饮酒体验，是放松紧张神经的最佳选择。

比起酒精含量五六十度的烈性白酒、价格好看的葡萄酒、平平无奇的啤酒，带有果香、花香的低度酒，可以说是追求品质生活的年轻人最适合的酒类。

周末晚上，放下疲惫和朋友一起干一杯，是社畜最开心的日子。/《和歌子酒》剧照

有人说“微醺是成年人最体面的放肆”，但我愿称它为“成年人最自我的时光”。

美国电影《杯酒人生》里说“一瓶酒其实是有生命的”，但这个生命，需要喝它的人赋予。

02

喝酒，仪式感不能少

从喝酒的人，到环境，再到酒本身，每个环节的仪式感都不能少。

颜值当道，酒类产品也不例外。独特、个性、时尚，是年轻人的特点。

酒瓶、酒杯、封口器，只要能跟酒挨边的东西，都开始迎合年轻人的喜好设计产品。

酒不仅要好喝，更要好看。/ Unsplash

尼尔森数据表明，饮料行业的主要消费人群是年轻人，80%的消费者需要个性化的、单独为他们定制的产品。

被称为“少女杀手”的艾格尼粉红甜气泡酒，凭借粉粉嫩嫩的酒和瓶底雕刻的玫瑰花收获众多美女的芳心。

哪怕其口感一般般，看见这瓶底的玫瑰，女生们也会抵挡不住诱惑买一瓶——就算拿回家插花也不错啊。

“可以喝的玫瑰花”，哪个女生能不爱？/ 1688网站截图

红极一时的热红酒，相信大家都知道。好喝，但制作极为复杂，需要的配料繁多，一个步骤做错，就得从头再来。包装热红酒的出现，成功吸引了一批想喝但不会做的年轻人。

轻轻按压易拉罐的底部，上下摇晃十几秒，一分钟之后打开酒罐，热气就会缓缓冒出，属于红酒的香气扑鼻而来。寒冷的冬天，买上几罐，和几个好友在家喝酒谈天，好不快活。

Life is too short to drink bad wine./ Unsplash

除此之外，酒标酒瓶的多重互动玩法，也从另一方面增添了喝酒的仪式感。

例如，潮牌“酒分之一”可以将外包装设计成折叠的流浪猫屋，既时尚又环保，让温暖和爱心得到延续。

跨界联名的酒瓶，谁不想收集一波？

Johnnie Walker与《权力的游戏》联名，从外包装上下手，一半冰，一半火，氛围感瞬间就起来了。

知名LV男装设计师Virgil Abloh，曾在2018年与香槟品牌Mot&Chandon合作出了一款酒。在设计上再次加上“签名式元素”——酒瓶上的“Do Not Drop”字样，是时尚潮牌设计师没错了！

Virgil Abloh将其标志性的“签名”元素添加在酒瓶上，时尚感立刻提升。/ Instagram@Virgil Abloh

为了提升仪式感，酒具上的花样就更多了。

形态各异的醒酒器、晶莹剔透的水晶酒杯、可重复利用的不锈钢冰块，还有最具特色的鹿头酒塞，都是酒类周边的热销产品，多角度、多维度地满足年轻人在喝酒上的仪式感。

既要喝好，又要喝得精致。年轻人喝酒，就是这么任性。

每瓶酒都有自己独特的个性，需要细细品味。/ Unsplash

03

会玩的人更会喝

说起玩酒的花样，除了酒吧里的经典鸡尾酒，这届年轻人还创造出许多有意思的方式。

相信大家都知道“便利店调酒”吧，前段时间可谓火遍全网，无论是谁，只要走进便利店就手痒想试试。

一罐简简单单的柠檬茶，加上mini装的伏特加或威士忌，既好看又好喝。均价20块钱就能达到微醺的快乐。

酒量好的同学，只要记住“A+B”的万能公式，就能尝试各种调酒方式，用最简单、最便宜的方式，喝最多样化的酒。

如果你不能喝烈酒，只需一瓶气泡酒、一个便利店的外带式冰杯，再加一包葡萄冰，也能享受到夏日特供冰爽套餐。

在便利店里调酒，用最简单的方式，get最大的快乐。/小红书@核桃小姐姐

2020年发布的《年轻人最爱的自制特调酒榜单》里指出，威士忌加气泡水、力娇酒加果汁、白兰地加汤力水、梅酒加功能饮料这类混饮方式最受欢迎。

单纯的冰块加酒的时代已经过去了，就连德国第一大酒精饮料品牌“野格利口酒”也推出了全新的创意酒单，吸引年轻人。

在野格的官方特调手册里，无论是红牛、汤力水、柠檬汁，还是旺仔牛奶，都可以与野格发生奇妙的化学反应。

什么？你是手残党？那也无需担心。

便利店里的各种低度预调酒，就是给你准备的。可以单喝，也可以找个大容器配上水果、冰块混合，分分钟自己调出简单好喝的水果酒。

当然，还有各种奇奇怪怪的喝酒场所，满足年轻人的好奇心。

在成都，有一家“酒吧式便利店”。店内复合的“业态功能设计”，既能为客人提供友好舒适的轻体验互动空间，也能满足周围住户的即时配送需求。

和艺术空间相结合的酒吧，则可以一边喝酒，一边逛展。结合当下最时尚的元素，在空间里融入全息投影画展、艺术快闪、电影音乐等主题活动，就像是一个秘密花园，让人能在这里暂时放空自己。

“酒分之一”在北京新开的半户外酒吧。/小红书@爱的朱大哥

可以看出，在年轻人的饮酒观念里，酒桌以及酒桌上的人不再重要。他们像是回到古代，更在乎自己的饮酒体验。

这种“悦己”的喝酒方式，可以理解成是对“酒桌文化”的纠正，同时也促进了“饮酒文化”的回归。

在年轻人心中，喝酒只是一种自我宣泄的方式。

不必喝得酩酊大醉，不用阿谀奉承，只要酒好喝、喝得快乐就好。

这是年轻人的喝酒方式，也是年轻人的喝酒态度。

参考文章

[1]比起喝酒，很多年轻人更爱“玩酒”｜界面新闻

[2]做年轻人的最佳玩伴，酒分之一打造独特酒界潮牌文化｜什么值得买

[3]年轻人的酒杯里装着哪些秘密？｜澎湃