曲靖韭菜花?最近有很多热心观众都想知道答案。还有少部分人想了解曲靖韭菜花专卖店在哪里。对此,碳百科收集了相关的内容,希望能给你带来帮助。
云南地处高原,立体气候非常明显,各地气候差别较大,如元谋、河口等地,全年都比较炎热;梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大,海拔最低处仅76.4米,最高海拔达到6740米,平均海拔2000米左右。加上云南省民族众多,因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游,应当品尝一下当地的特色美食,这样才会是一个完整的旅游。今天就游曲靖,用曲靖的韭菜花来下饭。
可能你看到“韭菜花”这三个字时,会想到韭菜花怎么下饭呢?其实,韭菜花是曲靖的一种非常出名的、很好吃的、又不太咸的咸菜。据考证,韭菜花起源于清朝时期,有将近两百年的历史了。韭菜花这种咸菜主要是采用新鲜的韭菜花、苤蓝丝、辣椒经过多道工序腌制而成的。当中,韭菜花的分量并不占主导,但是韭菜花的味道却很突出,也主要是吃韭菜花的味道,所以这道咸菜就叫做韭菜花。
每年农历的七、八月时,正是韭菜花旺的时候。韭菜一开花,韭菜也就吃不成了。而曲靖人民却别出心裁,把韭菜花应用到了极致,创造出了韭菜花这一美味的咸菜。腌制韭菜花的主要原料韭菜花、苤蓝丝、辣椒等都是新鲜的,洗干净,切成需要的大小,进行适当晾晒。把花、籽相伴的韭菜花剁开,加入适量的盐、白酒,搅拌均匀,装入土缸中,大约需要小半年的时间,韭菜花肉质就糖化了。这时,加入干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒进行再次腌制。等到颜色变为黄红色的时候就韭菜花就成了。这时的韭菜花香气袭人,吃在嘴里脆爽鲜美、咸中带甜,很是爽口;用于下饭,往往食欲大增。
韭菜花做成的咸菜还可作为多种配料烹制出美味的菜肴。韭菜花炒干巴菌,想想就让人流口水;韭菜花炒宣威火腿、韭菜花炒小炒肉、韭菜花炒莲花白、韭菜花土豆丝、韭菜花蒸鱼……,太多了,不胜枚举。也许,聪明的吃货们还能开发出来几样韭菜花炒什么什么的,期待你的创造哟,不过别忘了分享给大家。读这篇文章的时候,还请辩清哪个韭菜花是指韭菜的花,哪个韭菜花是指咸菜的韭菜花。
相关推荐
-
啤酒不宜对汽水(啤酒不能喝吗)
啤酒白酒掺着喝 等于慢性自杀来源:39健康网2014-11-20“酒文化”一度在中国非常盛行,很多人喜欢在酒桌上谈业务,很多原本尴尬棘手的问题,
-
咖啡饮用六不宜(咖啡忌口食物有哪些)
咖啡对心血管到底是有好处还是有坏处呢?喝咖啡一定记住今天这4点,否则可能会有害:指南推荐:《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》中写道:有关咖啡