芝麻酥糖？最近有很多老铁对这个问题充满疑问。还有网友想弄明白芝麻酥糖的做法及配方。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
芝麻酥糖非常的美味，主要原料是白芝麻和黑芝麻，芝麻有非常高的营养价值 ，神农本草经中说到：芝麻具有，伤中虚羸，补五脏，益力气长肌肉，填髓脑。
山东滨州有家叫常家芝麻酥糖的老店，老板叫常东磊，今年27岁，当了五年兵之后，回家继承他父亲的事业，学了已经有6年了。
每天早上4:30就开始准备，第一步首先是熬汤，他们家用的都是上好的甘蔗糖，把甘蔗糖熬成琥珀色，然后倒到铁板上，用两个棍子把糖打成银白色，打好以后放到加过温的芝麻里，然后拉上16圈，就能拉到3万多根，每根糖丝拉的就像头发一样细。
刚做好的酥糖有一股奶油的香味，等冷却以后就香甜酥脆了，放到嘴里的时候，有种入口即化的感觉。他们家的芝麻酥糖味道出众，主要原因就是他们家的芝麻质量好，老板都是经过层层筛选，挑选上好的芝麻，只有好的原料才能做出好的味道，最多的时候一天能做800多盒，我想这也是他们家能传承这么多年的原因所在。
他们家的酥糖手艺不外传，纯手工制作，一直就他们一家人自己做，所以销量方面还是比较有限的，酥糖到老板这一代，已经流传了170多年了，并且获得了国家非物质文化遗产，如果在他这代失传的话，很可惜呀。
他们家虽然做了有一百七十多年，但是一直是遵循老传统的思维去做的，过程和工艺一直都没改变，有的人说芝麻酥糖，没有老一辈做得好吃了，有的人呢就说比以前还酥了，拿都拿不起来了，每个人的看法和口感都不一样，这其中的原因可能是因为现在社会不断进步，好吃的比以前也多了，人的口味也变得挑剔了吧，您说呢？
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