平泉酿梨酒（石家庄梨酒酒业有限公司）

明崇祯二年、清天聪四年（1629年），清太宗皇太极率军攻陷长城，途径平泉时，亲王们曾痛饮八沟老酒，留有传说“铁帽子山庄老酒”故事。

清顺治元年（1644年），平泉之地即有酿酒生产的记录，给平泉县留下了“烧锅营子”的地名。

清康熙元年（1662年），祖上一直以酿酒为生的张氏后人张泰泉在平泉八沟创建“涌泰泉”酿酒作坊，以祖传下来的“夷狄古井”酿造烧酒。“涌泰泉”酒作坊是今日山庄老酒集团的前身。

清康熙二十年（1681年），康熙皇帝出喜峰口长城巡游蒙古诸部，在平泉党坝大吉口驻扎，用“涌泰泉”老酒大宴诸藩，犒赏蒙古各部，留下著名的“塞上宴诸藩”一诗。

清康熙四十二年（1703年）肇建承德避暑山庄，康熙皇帝曾用“八沟老酒”作为避暑山庄开工典礼用酒，正式被康熙皇帝御封为“山庄老酒”，被列为皇家用酒，避暑山庄皇家长期窖藏。此酒即涌泰泉烧锅所酿，也就是当代山庄老酒的前身。

清咸丰二年（1852年），“涌泰泉”烧锅注资分建“信合成”烧锅。涌泰泉烧锅专为皇家酿造“山庄老酒”，供皇家采办，信合成烧锅所酿白酒供应民间。当时所产的“高粱老酒”为当时的八沟特产，产品远销北京、天津、山东、山西、内蒙古、黑龙江以及河北各地。

1949年2月，平泉制酒厂成立，即承德避暑山庄企业集团股份有限公司的前身。企业聘请了涌泰泉、信合成、涌泉长、广和涌老烧锅酒师刘坤、于怀、李月芝、刘玉荣进厂传艺。

1951年，制酒厂首次成功酿造白酒600公斤，所酿白酒符合清代涌泰泉老烧锅酿造“八沟老酒”的外观、气味、口感。1957年，酿造安梨酒试产成功，是首次平泉酒厂生产果露酒，当年首创利税40万元。1961年，平泉梨酒被评为全国九大名果酒之一，并出口东南亚5个国家。

1982年，贾振镛、李振福两位老酒师充分挖掘清宫秘方，在康熙御用酒——八珍旨酒的基础上，经多年精心研究，成功酿造出“八珍御酒”。该酒以人参、鹿茸、海马、枸杞等八种中药药份入酒，具有滋补保健功能，曾获“河北省一轻系统百花奖”、“一轻系统新产品二等奖”、 “河北省优秀新产品证书”、“河北省优质产品”、轻工业部优质产品银奖等奖项，在北京王府井大街设有专卖柜台。