最近有很多热心观众都在搜吕洞宾大饼这个问题。还有朋友想搞清楚吕洞宾师傅。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能对你有所帮助。
2018-07-14 11:35 | 爱畲乡
畲乡小吃
畲乡景宁，物华天宝，人杰地灵，洞天福地。悠久的历史，灿烂的文化，卓绝的生态，孕育出丰富多彩的畲乡小吃。
在刚刚启动的景宁畲族自治县全域旅游发展大会暨“诗画畲山·清爽景宁”体验周活动上，精心挑选的部分畲乡小吃组成的畲乡小吃宴首次亮相，好看又好吃，获得嘉宾们一致好评！
美食和旅游更是密不可分，随着畲乡景宁全域旅游时代的到来，往日藏在深闺人未识的畲乡小吃，渐渐向世人撩开了神秘的面纱。
畲乡小吃
一口黄金粽｜别看我外表看起来很黄，其实我里面更黄。
也就是碱粽，采用上好糯米，浸泡碱水，箬叶包制，铁锅煮透，冷水提清，有补气提神功效。从前人们认为黄金粽是越大越好吃，所以有大笋皮包制的枕头粽，可久存不坏，吃的时候，切片煎炸加红糖，甜软香糯，非常美味。黄金粽 还可以在包制时添加红枣、板栗或蚕豆等，口味更佳多彩。
双珍福贵丸｜不是我吹牛，在景宁没有我，都不能结婚。
源自畲乡婚宴。贵客临门，先奉上一碗红糖鸡蛋酒，表示欢迎、喜庆和祝福，客人一般品尝一只，留碗一只，表示谦逊和留福。从饮食角度，这道点心异常滋补。糯米酒需用十月酿，口味香甜醇美，乙醇含量极少。红糖煮糯米酒能补血补气，散寒驱淤，温经止痛，具有暖脾胃、补肾气、乌发亮发功效，既是滋补酒，又是药用酒。鸽蛋营养丰富，可有效改善皮肤细胞活性、弹力纤维性，改善血液循环、增加血色素。
三色麻叶糕｜都说我长得像绿豆糕，你见过绿豆糕这么“韧”性吗？
是渤海郑坑的特色小吃，所以常叫郑坑麻叶点心，制作原材料是优质大米粉、高山麻叶、黑芝麻。传说畲族姑娘蓝荷花教畲民做麻叶糕，可以平喘除疟，解毒杀虫。从中医角度说，麻叶味苦、性寒，无毒，内服凉肠止血、解暑、清热，外用拔毒消炎、退肿，主治中暑、热痢，外治皮肤疮疖、红肿热毒等。这是一款美味点心，也是杀毒良药。
四喜沙湾饼｜吃了我就能脱单，一般人我不告诉他。
传说畲乡地方神七娘马天仙在成仙之前，上县城打工，赶路总是不快。有一次路过河埠头，正遇上吕洞宾和铁拐李等八仙在云头下棋，也许是吕洞宾有心要度马七娘，他不经意掉下一个芝麻饼。马七娘正赶得饿，见天上掉一大饼，赶忙捡来吃了，从此行路来去如风，百里外的县城瞬间到达。沙湾、英川一带受马天仙影响，用米粉制作点心，并印上福禄寿喜纹样。
五福畲笋粿 ｜虽然我有一副老腊肉的外表，但我有小鲜笋的内心。
俗名英川煎笋馃，由食材春笋、地瓜粉揉制而成。立春后春笋踏步而来，清新、水灵、明媚，嫩鲜爽脆得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。唐太宗对春笋也很着迷，每年春笋上市，还要召集群臣笋宴。笋自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸，为优良保健蔬菜。中医认为笋具有清热化痰、益气和胃功效，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还可预防大肠癌。天然低脂、低热，也是肥胖者减肥的首选。养生学家认为，竹林人们多长寿，极少高血压，与经常吃笋有一定关系。
六顺田螺汤 ｜在大海里放一颗田螺，全世界都能喝上鲜美的田螺汤。
英川田螺在景宁是个很鲜嫩的词语，民间有一个田螺三碗汤的美誉。英川田螺壳薄皮脆，肉质鲜美，营养丰富，具有独特的药用价值，有醒目养颜、利尿保健和抗癌作用。传说有一后生水缸里养有田螺，田螺感受正气，日久成精变成一姑娘，在后生出门劳作时，从水缸中出来，为后生洗衣做饭打扫卫生。后生回来发现家里的变化，心想邻居不会这么好心，天天来帮忙。后生决定要找出原因，那天出门后就又悄悄躲回来，发现了田螺姑娘，于是成就一段美好姻缘，可谓否极泰来，福气满满。
七味清明粿｜做事情脸皮不能太厚。
清明粿制作所用的艾草蒿蓬，细细嫩嫩，羞答答的。絮似黄花，叶如绿菊。白白的绒毛让它萌得像一株童话，让人心里也柔柔的，那田野的芳香，也最沁人心脾，据记载，有驱寒袪湿的作用。清明粿主要是清明节祭祀供品，其制作工艺复杂，馅十分讲究。根据味道可以分为甜和咸，咸的有香菇、笋丝、肉丝、腌菜等，甜的是豆沙、芝麻馅等，是男女老少均喜爱之糕点。
八宝腊肉包｜宰相肚子里能撑船，我的肚子里能装下整个世界。
用农家腊肉会聚香菇、包菜、豆腐、红萝卜、葱丝、姜碎等为馅，精心包制，色彩缤纷，清香悠悠，鲜爽利口，营养美味。包子是一种古老的面食，它起源于三国。诸葛亮被尊奉为面塑行的祖师爷，是馒头包子的最早发明人。经过千年相沿发展，包子虽已遍布世界，但南北不同，各地有别，百花齐放，各家尽显真功夫。天津有狗不理，北京有庆丰行，到了景宁则有畲乡包，自然带有山水灵气，品质鲜嫩，非常美味。
九卷英川粉皮｜做人嘛，最要紧的是开心，知足常乐，简简单单最好。
品尝英川粉皮，一定要有一种调味料叫紫苏，这是吃英川粉皮的精髓。慵懒的清晨，没有比吃一碗暖暖的粉皮更带劲。有人说，世界上最好吃的味道是妈妈的味道。英川粉皮就是景宁人妈妈的味道。过去，在英川年节，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。现今，粉皮成了广大百姓早餐的首选和至爱。亲朋好友来了，粉皮作礼品，尽显亲情乡情。2017年英川粉皮有了自己的烹制标准和宣传logo。这个用最土的方法蒸出舌尖上的烟火味，成为浙江台《舌尖》剧组拍摄食材，也与沙县小吃、缙云烧饼一样开始漂洋过海。
十美糯麻糍｜不经历千锤万打，怎么能成长？
糯米麻糍是畲乡景宁民间特色小吃。喜庆团圆、节假日，尤其是冬至有吃麻糍的风俗。其原料为上好糯米、芝麻、沙糖等。麻糍香甜可口，耐饥饿，口感甜滑软韧、微冰，是畲民走亲访友、定亲馈赠的礼品。做麻糍要先将糯米浸透蒸熟，倒入大石臼，用大木槌反复舂成柔韧的糯米糍，再放在案板上反复揉搓成糯米团。在制作过程中，最麻烦的就是舂。舂糯米糍很费力，舂得越久才越有韧性，此外更好吃的关键是芝麻豆粉要炒香炒透。糯米麻糍能给人体迅速补充能量，提高免疫力。
百萝闹金城｜只要你一句“想吃”，我愿意为你上刀山，下油锅。
俗名农家油筒饼，制作食材是面粉、萝卜丝或南瓜丝，过去一般是南瓜、萝卜收成，茶油上市时节才有，现在全年都可以有。空手如油锅，相传是畲族法师的拿手好戏，肉手进油锅，几进几出，手不沾油，后来演绎成炸油筒饼。油筒饼制作简单，特制的酒杯大小的"油筒提"四、五只，平底锅一只。锅内茶油装半，加热滚沸，油筒提装满水粉，手提浸油锅略烫，附着一层米粉即将多余水粉回收，馅入拌有青葱或辣椒末的南瓜丝或萝卜丝，浇盖水粉，再次没入油锅，将饼脱离油筒提倾入油锅滚炸，饼色全身金黄色时出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，妙不可言。小时候馋虫作怪，袋中没钱，只好干咽吐沫，一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。
万福乌米饭｜ 我很黑，但是我很温柔。
乌米饭原为民间食品，唐代即有。在畲民家中每逢农历三月初三，以乌捻树叶榨汁泡米蒸饭，炊成紫青色糯米饭，香糯可口。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，有强身健体作用。相传唐朝时畲族义军在雷万兴、蓝奉高带领下，抗击官兵，被围困山上，缺粮少食，以乌米饭度过难关，于三月三冲出重围。后来为纪念此次胜利，就以三月三吃乌饭的习俗，认为一旦咸鱼翻身，一定壮怀激烈。如今乌饭以成畲乡三月三的特色标志之一，并沿街普及，已成一道民族风景。品尝乌米饭成为有福之人。
微信扫一扫
