陈酿香糟？最近有很多老铁都想得到回答。还有朋友想弄明白陈酿香糟的制作。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三黄鸡 半个
- 糟卤 500克
- 料酒 2勺
- 姜片 3片
- 葱 1棵
做法步骤
1、三黄走地鸡提前解冻
2、取半个洗净沥干水分
3、放入锅中加入葱结、姜片汆水
4、看见变色后即可出锅
5、冲洗掉外面的浮沫
6、再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
7、提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
8、把煮好的鸡立即放入冰水中
9、等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
10、切成小块
11、准备好的糟卤，超市有卖的
12、把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
13、密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
14、成品图
小贴士
做法非常简单，很适合夏天食用
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