最近有很多热心观众都十分关心米花茶这个问题。还有一部分人关心米花茶有什么功效。对此,碳百科收集了相关的攻略,希望能对你有所帮助。
过年吃米花茶
是漾濞县的传统习俗
每逢春节
家家户户都要备上一些米花和馓子
制作成米花茶来享用和招待客人
意味着新的一年
“金条生财、生活甜蜜”
家住苍山西镇密场村的杨红美
今年57岁
在她的记忆里
从小就跟随母亲学做米花和馓子
“小时候,每到过年前,邻里都会邀约一起,你家拼锅、我家拼柴,架起锅、生起火,分工有序地炒米花、炸馓子,嘴馋的我们就在一旁用手抓起尝鲜,那时的过年可热闹了!” 杨红美介绍,那个年代,都是自己家做来自家享用,一部分送给亲戚朋友。后来在亲人的鼓励下,开始拿到街上售卖,这生意一做就是30多年了。
这几天,每天下午和晚上杨红美和丈夫姜顺华都在家里忙着炒米花、炸馓子。1月12日下午,记者来到她家看到,干净整洁的农家小院一角,杨红美正在灶上忙着炒米花。只见她操着一把特制的木勺在铁锅里均匀地搅拌着河沙,等热度上来后,随即将一勺晒干的米倒入锅里,搅拌间,不到十秒钟,米炸开了花,接着用竹勺和筛子过滤,舀放在簸箕里。整个操作过程娴熟自然,凭着感觉完成。
炒完米花、炸馓子。杨红美丈夫提前把早已发酵好的面团抬进厨房,杨红美喝了口水歇了一会儿,也一同来到厨房。厨房里柴火燃烧正旺,温暖了整个小屋,在火光的映照下,夫妻俩正互打下手,一个忙着擀面,一个忙着翻炸,配合默契地忙开来。
“这几天生意很好,我俩每天都做到晚上12点,早上6点拿到市场上去卖,下午回来又开始加工。”杨红美感慨到,虽然辛苦,但总能收获一份甜蜜。
30多年的用心经营,杨红美家的米花、馓子在漾濞当地小有名气,每年春节前,老顾客们都会找上门来采购。如今,她家每年能销售3000斤米花、1500斤馓子,毛收入近4万元。
“妈妈把这传统手艺教给了我们,改善了我们的生活,我要继续把这门手艺传下去。”杨红美介绍,现在我家四姐弟中有3人继承了母亲的手艺,从事馓子、米花生意,如今大女儿、女婿也学会了这门手艺。
说话间,杨红美从厨柜里拿出碗,给孙子们泡了两碗米花茶,孙子高兴地品尝起来,脸上流露出甜蜜的笑容。年味,就在一碗米花茶中渐渐变浓。
通讯员:杨佳燕、杨秋燕、杨芳兰
编辑:杨维琦
审核:李政波
终审:李建奇
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