最近有很多老铁都在问八珍御酒这个问题。还有一部分人想了解八珍御酒温州。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能帮助到你。
关于历代白酒，今天我们就告一段落，有兴趣的小伙伴可以自寻查询一番，关于的酿造及种类，大家也可以看一下前面八匠鼎松仁的文章，相信您会得到很大的收获。
那么我们就进入今天的主题：
我国当代名酒可分为果酒、乳酒、黄酒、白酒、药酒和啤酒共六类。
果酒用各种水果作原料制成，有葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒、枣酒、椰子酒、槟榔酒、荔枝酒、石榴酒、黄柑酒、梨酒、蔗酒等。
在果酒中，葡萄酒是最为著名、饮用也最普遍的一种，下面仅以葡萄酒为代表叙述我国果酒名酒。
目前，我国比较著名的和典型的葡萄酒，都表现了丰富的文化特色，表现在酒色、酒味、酒香、酒体和多民族酒文化交流等多个方面。这些特点，在人们在不断追求下，也在不断地发展变化，在国内外享有很高的声誉。
如：北京的桂花陈酒，选用江苏省吴县光福（香雪梅）地区盛产的含苞待放的鲜桂花，经精心提炼后加入醴酿葡萄酒中酿制而成，具有桂花的典型香气，入口后满口生香，风格清晰、独特，在港澳被誉为“妇女幸福酒”，在日本被称为“贵妃酒”。烟台的红葡萄酒，因具有微微的类似玫瑰的果香，故称“玫瑰香”，并有轻微的类似陈皮的老酒香，柔和、甜适、爽口，是甜红葡萄酒的典型。添加人生的吉林省通过天池牌人生葡萄酒，以长白山的山葡萄为原料，既有山葡萄的风味，又有人参的独特风格，果香、酒香与参香，三香浓郁而且协调。北京的佳醴酿干白葡萄酒有轻微的果香，并带有陈皮和老酒的酒香，有佳丽娘葡萄特有的“身骨”，是一种“多肉的”葡萄酒等。
乳酒是用兽乳或畜乳酿成的酒，最早是自然发酵而成，后又发展形成了蒸馏法制成的乳酒。乳酒又称奶酒，有马奶酒、牛奶酒、驴奶酒和骆驼奶酒等，在按原料划分的各类酒中，是一个具有独特风格的品种。我国乳酒主要流行于蒙古、维吾尔和哈萨克等少数民族之中，又是一种民族酒。内蒙伊克昭盟鄂尔多斯牧区的乳酒有四种：“用鲜马奶直接发酵而成的奇格、用提炼过白酥油的牛羊酸奶煮熬蒸馏而成的萨林阿日何、用萨林阿日吉再蒸馏而成的洁日吉”。奇格蒙古酒也有悠久的历史。据《马可波罗游记》记载，忽必烈在皇宫盛宴上饮的就是这种乳酒。
马奶酒是游牧民族的传统酒精饮料。现在，蒙古人在一年一度的那达慕大会上，都要痛饮马奶酒。婚礼仪式上，马奶酒也是待客必备的佳酿。在哈萨克族中，有伊犁大草原上的牧民酿制的克木斯，也有把生马奶盛在皮口袋里，不断搅拌，使马奶发酵而制成的马奶子，是婚礼等宴会待客的名贵饮料。柯尔克孜族也喜欢乳酒。在日常生活中，蒙医用马奶酒治疗腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等，疗效较显著；汉医认为，马奶酒具有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食和健胃等功效。自古以来，马奶酒还被视为圣洁之物，每逢隆重的祭祀或盛大的节日，都要饮用马奶酒。客人来访，在入账时，必将酿制乳酒的皮囊搅拌数下，既是一种礼节，也表示对乳酒酿制成功的良好祝愿，可见乳酒在他们心目中的重要地位。
黄酒是我国特产，具有鲜明的民族特色。它酿造方法独特，酒质高超，芳香异常，酒味醇厚，营养丰富。在我国汉族地区，最著名的黄酒是绍兴酒（有兴趣的朋友可以在前面八匠鼎松仁前面的文章中详细了解黄酒），有“现代黄酒技术成熟的标志”的美誉。绍兴黄酒起源招甚早，源远流长。此外还有福建省著名的龙岩沉缸酒、江苏历史名城丹阳（古名曲阿）和江西九江市的封缸酒、浙江杭州市的桂花酒，吉林长春市的玉米黄酒，山东即墨县的即墨老酒等。
在我国少数民族中，有朝鲜族用糯米饭加麴酿成的米酒；有侗乡把糯米饭冲凉后撒酒麴入瓦缸的甘甜如蜜的糯米甜酒；还有用农历九月的新糯米制成、第二年春节饮用的、醇香甜蜜的、侗乡酒之珍品重阳酒。藏族的青稞酒基本上采用内地酿法，也是黄酒的一种，但它的原料是当地特产的青稞，长期以来，在黄酒酿法基础上，又有了许多藏族自己的发展与创造，酿一年的是年酒，叫甘露黄；酿一月的是月酒，叫甘露旋；也颇富民族特色。
青稞酒有悠久的历史，《格萨尔王传》唱道：“要说酒石怎样造，造酒先要有粮食。青稞用来煮美酒，花花的汉灶先搭起”。说明他的出现至少不晚于藏族著名英雄史诗《格萨尔王传》产生的年代，即学术界一般所认为的11或13世界前后，是汉、藏两个民族的酒文化互相交流、融合和共同发展创造的结果。
在我国酿酒历史上，蒸馏酒具有划时代的里程碑意义，是我国劳动人民的又一创造。考古学、历史学和博物馆取得的可喜成绩证明，白酒起源于东汉末年，即公元2世纪。从多方面的材料看，这种说法是有道理的。中国中国蒸馏的白酒被列为世界六大蒸馏名之一，与白兰地、威士忌、朗姆、伏特加和金酒齐名。这与他历史悠久、酿制技艺高超、具有非凡的酒文化素质等是分不开的。
茅台酒是我国白酒的代表人，曾是举行国宴的常用酒，在国内外享有很高的声誉，荣膺“国酒”和“祖国之光”（以前）的美好。它具有独特的酿造技艺——即著名的回沙工艺。汾酒晶莹剔透，幽雅清香，纯正柔和，回甜口爽。泸州老窖特麴的突出工艺特点是“万年糟”的老窖母糟为配料，采用陈年老窖发酵，使酒具有特殊的风味，醇香浓郁，纯正绵甜，清冽甘爽，回味悠长。五粮液混合配比高粱、糯米、梗米、玉米、小爱共五种粮食为原料，以陈年老窖发酵，最老的酒窖，也有300年以上的历史，祖存老熟，精心勾兑而成，以喷香浓郁、清冽甘爽，醇甜软绵，回味悠长而著称于世。陕西省凤翔县柳林镇的西凤酒，其酒海工艺是很有特色的。酒海工艺是很有特色的。酒海是一种大型酒娄，先用柳条密实编制，封纸后再用猪血、石灰和泥浆涂在封纸上而制成，盛酒绝无渗漏。蒸馏得酒后，按质分等贮入酒海中。酒海愈陈，品质愈佳，也愈无血腥气味。陈酒海可促进酒质的老熟、芳香和醇厚。酒海就地取材，成本低，贮酒量大，经久耐用，至今仍是酿造西凤酒的一大工艺特点。其他还有古井贡酒、剑南春酒、宁城老窖、四特酒、郎酒等名酒，在酿造工艺上均各有特色，都比较主要利用得天独厚的自然条件，重视土质好坏和选用优质矿泉水，充分发挥中草药在酿酒过程中的作用。
药酒是有一种浸渍酒，浸渍后让重要的有效成分溶解于酒中即成。浸渍的药材不同，药酒的功能也不同。按性质划分，有治疗性药酒、滋补性药酒和有特殊目的与用途的毒酒。例如，史国公酒以白寇、红寇、砂仁、宫桂、茴香、公丁香、桂皮等中药材浸泡于白酒中，是一种效果较好的滋补性药酒。莲花白酒石清工廷的一种御膳滋补酒，采荷蕊，加药料制成，酒味清醇，玉液琼浆，滋阴补肾，舒筋活血，有祛风癖瘁之功效。菊华白酒用优质“杭白菊”及人参、杞子、沉香等2020余种名贵药材，以纯正优质白酒浸泡、蒸炼而成，是一种高档健身酒，具有怡净自然的菊华香和幽雅精微的草药香，酒香协调，酒味甘爽，并有祛翳明目，祛风化湿和补益肾、肺、心、肝等多种医疗保健功能。清宫玉容葆春酒以合欢皮、桑枝等十数味中草药配制而成，药性甘平、温而不燥，玟瑰香浓郁、微有药香，滋补性强。
八珍御酒以优质的安梨汁、葡萄汁为基料，经发酵陈酿，佐以人参、鹿茸、海马、杜仲等八种名贵药材，久饮，清心明目，抗老防衰，养血补脑、壮阳益气、延年益寿。人参葡萄酒以山葡萄酒为酒基加入人参炮制而成，既具有人参口味和滋补医疗效果，又具有山葡萄酒的酒香。白毛乌骨鸡选用优质糯米酒为酒基，配以纯种白毛乌骨鸡、党参、当归、熟地、黄芪、杜仲等18种名贵药材，浸泡、提炼、精制而成，可以提高肌体的功能，增强耐寒、耐热、耐缺氧、耐疲劳及免疫功能，延缓衰老。
十全大补酒，以绍兴加饭酒为酒基，配加人参、白术、当归、黄芪共10味中草药浸泡，与滴珠糯米酒相配合，提神醒脑、养眼明目、健脾健胃，舒筋活血，强身益气、促进睡眠。广州市的五加皮酒，是一种选用五加皮、当归、丁香、砂仁、川芎等中药材配制而成的传统著名药酒，芳香浓郁，酒饮，行气活血、祛风、壮筋骨。而哈尔冰的五加白酒，以当地特产五加参、北芪等十多种名贵中药才和酒浸泡、配制而成，既是一种药酒，也是一种鲁酒，有安神、滋补、祛湿、祛风等多种功能。另一种药酒或露酒凤灵酒以西凤酒为酒基，配以灵陵香、山楂、北芪、当归、枸杞等十多种中药材，精工炮制而成，具有健胃、消食、消除疲劳之功效。
我国少数民族也有自己的民族医药，其中不乏酒的运用（前面有讲过，八匠鼎松仁酒不多加赘述）。
关于啤酒八匠鼎松仁后期会为大家好好的唠上一唠。
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