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白酒作为中国独有的一种蒸馏酒，“中国名酒”是中国经济发展的几个特殊时期，由国家级机构评选的全国性、含金量最高的奖项之一。新中国成立到目前为止共举行了五届全国评酒会，甄选出了一批历史悠久、风味独特、品质上乘的国家名酒。
一、1952年第一届全国评酒会在北京举行，评出白酒类全国四大名酒：
汾酒(65°)晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂、
茅台酒(55°)贵州仁怀县地方国营茅台酒厂、
西凤酒(65°)陕西省凤翔县柳林镇陕西省专卖实业公司、
老窖大曲酒(65°)四川泸州市地方国营泸州酒厂
四大名酒
二、1963年第二届全国评酒会在北京召开，评出白酒类全国八大名酒（老八大）：
五粮液(60°)四川省宜宾五粮液酒厂、
古井贡酒(65°)安徽省亳县古井酒厂、
泸州老窖特曲(60°)四川省泸州酒厂、
全兴大曲酒(59°)四川省成都酒厂、
茅台酒(55°)贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂、
西凤酒(65°)陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂、
汾酒(65°)山西省汾阳县杏花村汾酒厂、
董酒(60°)贵州省遵义酒精厂
老八大名酒
三、1979年第三届全国评酒会在大连组织召开，这次评酒会确定了五种香型：酱香、浓香、清香、米香和其他香型，还有白酒香型的风格特点，统一了打分标准，确定了按色、香、味、风格四大项进行综合评定的基础（西凤酒与全兴大曲因报错香型错失奖牌），也对风格描述表达进行了概括：
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
评出白酒类全国八大名酒（新八大）：
茅台酒(大曲酱香55°)贵州省仁怀县茅台酒厂、
汾酒(大曲清香60°)山西省汾阳县杏花村酒厂、
五粮液(大曲浓香60°)四川省宜宾五粮液酒厂、
剑南春(大曲浓香50°、52°、60°)四川省绵竹县酒厂、
古井贡酒(大曲浓香53°)安徽省亳县古井酒厂、
洋河大曲酒(大曲浓香55°、62°、64°)江苏泗阳县洋河酒厂、
董酒(小曲其他香60°)贵州省遵义市董酒厂、
泸州老窖特曲酒(大曲浓香60°)四川省泸州酒厂
新八大名酒
四、1984年第四届全国评酒会在山西太原召开，评出白酒类全国十三大白酒金质奖（十三大）：
飞天牌茅台酒（大曲酱香型）贵州省仁怀茅台酒厂、
古井亭牌和长城牌汾酒（大曲清香型）山西省汾阳杏花村汾酒厂、
交杯牌和五粮液牌五粮液（大曲浓香型）四川省宜宾五粮液酒厂、
羊禾牌洋河大曲（大曲浓香型）江苏省泗阳洋河酒厂、
剑南春牌剑南春（大曲浓香型）四川省绵竹酒厂、
古井牌古井贡酒（大曲浓香型）安徽省亳县古井贡酒厂、
董牌董酒（小曲其他香型）贵州省遵义董酒厂、
西凤牌西凤酒（大曲其他香型）陕西凤翔西凤酒厂、
泸州牌泸州老窖特曲（大曲浓香型）四川省泸州曲酒厂、
全兴牌全兴大曲（大曲浓香型）四川省成都酒厂、
双沟牌双沟大曲（大曲浓香型）江苏省泗洪双沟酒厂、
黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒（大曲清香型）湖北省武汉酒厂、
郎泉牌郎酒（大曲酱香型）四川省古蔺县郎酒厂
十三大名酒
五、1989年第五届全国评酒会在安徽省合肥市举行，评出白酒类全国十七大白酒金质奖（十七大）：
飞天和贵州牌茅台酒(大曲酱香53°)贵州省茅台酒厂、
古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)山西省杏花村汾酒厂、
五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°)四川省宜宾五粮液酒厂、
洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)江苏省洋河酒厂、
剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°)四川省绵竹县剑南春酒厂、
古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°)安徽省亳县古井酒厂、
董牌董酒(小曲其它香59°)和飞天牌董醇(小曲其它香38°)贵州省遵义董酒厂、
西风牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°)陕西省西凤酒厂、
泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川省泸州曲酒厂、
全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川省成都酒厂、
双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)和双沟特液(大曲浓香39°)江苏省双沟酒厂、
黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°) 湖北省武汉市武汉酒厂、
郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川省古蔺县郎酒厂、
武陵牌武陵酒(大曲酱香53°、48°)湖南省常德市武陵酒厂、
宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°)河南省宝丰酒厂、
宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°) 河南省鹿邑宋河酒厂、
沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°)四川省射洪沱牌酒厂
十七大名酒
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