文化是城市的灵魂，历史是城市的资格。钟楼街历经百年沧桑，它承载着历史文化的发展和商厦繁华的变迁，凝聚了千百年来的文化精髓。它不仅是一条商业街，更是一条历史街、文化街。

如今走在钟楼街，我们依然能感受到浓浓的 " 太原风情 "。熟知老字号的存在，始终是这条不足 600 米的巷子最实诚的招牌。

【老香村食品店】

老香村食品店是太原有名的老字号店铺之一， 建于民国16年（1927年）3月1日，座落在太原市繁华的钟楼街闹市区。

图片丨老香村

当时，“谷香村”商号倒闭，在“双合成”当伙计的王庆丰、王得三、王国斌等三位河北同乡，借机接过“谷香村”铺面，与伙计马世英等人，集资另建起新店。当时有9人投股金5500元（银洋），每三年分红利一次，同仁共推吴润民为董事，选王庆丰为经理代表，王得三、王国斌为副理代表。

图片丨民国时期老香村

老香村食品店为前店后厂的小型企业，是有七十多年历史的老字号商店。民国18年至20年间，老香村生意最兴隆，是它发展的鼎盛时期，成为当时太原糕点业中三大支柱之一。

太原解放后，“老香村”经营逐年扩大，生产逐年上升。至1952年底，糕点月产量巳由建国初期的一万余斤增至三万余斤。糕点品种也由34种扩大到48钟。

1981年7月1日，“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色也从此重放新辉。

【开明照相馆】

开明照相馆位于太原市钟楼街五号，是太原市一座创办较早、设备先进、技艺较高、信誉卓著的老字号，也是全市照相行业中名列前茅的佼佼者。开明照相馆历经沧桑，从创办至今已有七十多年的历史。

太原开明照相馆门店

民国时期的开明照相馆

开明照馆的前身是光明照相馆，创建于1930年。开始时租赁钟楼街五号门面房三间、里院一幢。股东有刘启亭（平定县人），芦东兴（汾阳县人），每人各投资一千银元，共合资为二千银元。当时聘请曹润庭为经理，刘玉珍、许林秀等为技术员。另有会计、站柜台、开票、学徒工等总共员工十四、五名，并订有铺规若干条。

1945年日寇投降后，开明照相馆的老牌匾又悬挂门前。曹润庭为了振兴买卖，聘请原技师许林秀、刘玉珍为顶生意掌柜，并从各方面充实技术力量。从此，生意又日趋活跃起来。不久，阎锡山执行“兵农合一”暴政，各商店、工人凡是够年龄的工人、店员，都得出常备兵，不出兵就得花几百银元雇人顶替，开明照相馆也因受此影响而亏累起来。这时的开明照相馆成了外强中干的空架子。

1949年4月太原解放，开明照相馆也和其他工商户一样，在党和政府的关怀下、扶植下，像久旱逢甘露的禾苗茁壮成长起来。全体职工精神面貌发生新的变化。

图片丨1958年梅兰芳在太原演出时，与丁果仙在开明照相馆合影

1956年开明照相馆实现了公私合营，走上了光明大道。随着人民生活的日益提高，开明的生意也就逐渐扩大起来，技术、技巧日新月异，服务项目比原来单纯照相、放大、洗相、加色等又有了新的突破。近年来，远近顾客每逢婚姻大事、单位团体合影留念、逢年过节合家团聚，都要到这里合影。群众对久负盛誉的开明照相馆又赞口不绝了。

图片丨老一辈彩色结婚照

开明照相馆，从解放至今七十多年的时光中，曾经为许多太原人照过全家福。几十年前，去开明照张相片是件时髦的事情，九十年代，是开明照相馆的鼎盛时期，去拍照就像是赶集，排队是常有的事情。

【亨得利】

亨得利钟表店创立于1874年，位于宁波东门街，主营钟表、眼镜、唱机维修业务。

图片丨亨得利店

1915年，在上海五马路开店，挂出“亨得利钟表总行”的招牌，短短几年，在上海静安寺、霞飞路和香港开设3家支店，还与全国各地建立联营合资的企业达60家。

1917年，亨得利在太原开业，凭着“在店购买钟表，全国84家联号都可免费修理”的“超强售后模式”，亨得利在太原“吸粉无数”。那时候，很多山西人攒上几个月的工资，就为在亨得利买上一块“海鸥表”、配一副“亨得利”眼镜，甚至有顾客大老远从晋东南跑来购买。

1950年，太原亨得利与上海总店脱离，开始独立经营。他们把信誉至上，质量第一作为办店的宗旨。一度成为全省最大的钟表眼镜专营商店。

图片丨亨得利里销售的国货“海鸥表”

1956年公私合营后，其“精工修理”的传统特色不变，顾客购表修表的盛况历久不衰。

改革开放后，坚持对出售的钟表实行保用保修制度，对机械功能复杂的花色表，由经验丰富的老技师修理；对有急事的顾客，可凭发票、船票、机票等证明，由特快修理部修理并按时交件；小修小配可立等可取。90年代，被特约为瑞士“浪琴”表的国际保单维修中心。在业务经营方面，还坚持名、优、全特色，凡名牌钟表，只要国内有货，商店就有售，做到备货足，品种齐，顾客可选性强。

图片丨亨得利眼镜

旗下的连锁店开遍全国，位于钟楼街的亨得利就是亨得利太原分店。

现在，太原亨得利仍是大部分太原人买钟表的首选。

【华泰厚服装店】

华泰厚是太原服装行业的老字号，创建于1928年，在同行中享有较高的声誉。

图片丨华泰厚门店

1928年，黄厚甫出资银洋2000元，聘请北京永增祥服装局副经理孔兆祥为经理，先在郑州开设了华泰厚新衣庄，以批发服装为主，开业不久即被焚倒闭，被迫于1930年由孔兆祥和徒工吴秀岭迁来太原首义门内（今五一南路），开设了华泰厚军衣店。主要承做部队的军衣和学生制服。

1933年柳巷6号原鼎新号皮鞋店倒闭，华泰厚承接鞋店“铺底”，由首义门迁来柳巷，改为华泰厚西装店，营业额在缝纫行业中名列前茅。

1937年华泰厚西装店改为华泰厚服装店。抗日战争期间，“华泰厚”以重金厚礼从京、津、大连等地聘请名师20余人，专做高级呢绒服装。在量体裁衣、缝纫、锁眼、钉扣、缭边、整烫等各个工序，实行“工艺不规格不过关，衣服不合体不出门”的店规，成为当时太原市的“八大洋庄”之一。

到了1943年，华泰厚职工发展到70余人。然而，之后由于阎锡山推行平民经济“兵农合一”，加之日伪警务厅的勒索、物价飞涨等灾难，“华泰厚”濒临倒闭。

太原解放后，在党对私营工商业政策的扶持下，“华泰厚”重整复业，迎来新生。经过民主改革，企业经营也得到发展。1955年，“华泰厚”提前完成全行业公私合营，取名为“华泰厚缝纫厂”。

图片丨缝纫机

华泰厚是太原服装行业的老字号，专做高级呢绒服装，由于华泰厚服装，样式考究，做工精细，制衣工序多达百道。所以，华泰厚在太原人心目中声誉极高，那时人们结婚时是一定要穿华泰厚做的衣服。

【恒义诚】

恒义城，创建于1937年，一个历经80年风雨沧桑的老字号国有企业。以经营“老鼠窟元宵”而闻名遐迩。

恒义诚

老鼠窟元宵

“老鼠窟元宵”是由于恒义诚地处钟楼街“老鼠窟”巷要口，创始人申友就在元宵的包装上附一张红纸，印有“申记元宵、老鼠窟口”的字样，因其紧邻老鼠窟巷口，人们便将申家元宵称为老鼠窟口元宵。后经口口相传，“老鼠窟元宵”渐渐叫开，“老鼠窟元宵”之名由此而来。

小时候，老鼠窟那红色的招牌。在钟楼街特别醒目。每到元宵节前，店门前总是排起长龙，这么多年了，太原人正月十五的元宵，一定要吃口老鼠窟的元宵才算圆满。

图片丨人民排队买老鼠窟元宵

“老鼠窟元宵”的味道是很多老人儿时的回忆。瓷实又软筋，以什锦桂花味最为有名。元宵面采用晋祠花塔村一带的江米，口感香软。80余年来，“老鼠窟元宵”对于制作工艺和原料一直严格控制，力求保持着最初的味道。“老鼠窟元宵”软糯筋道、香甜可口，以什锦桂花味最为有名。元宵馅的配料十分讲究，所用的玫瑰、桂花在花初开之时摘回，掰下后用白糖反复搓揉腌制后，同其他辅料配制而成。

图片丨老鼠窟元宵制作

在商品丰富的今天，南方的汤圆，北方的元宵，各种馅料，不同的风味，唾手可得。但太原人却始终青睐于“老鼠窟元宵”，不仅在于它的口感，更是因为那份地道的老味道。

图片丨恒义诚产品种类

作为太原的老字号之一，难能可贵的是，恒义诚80余年没有挪过地方，没有中断过经营，口味始终一脉相承。

【乾和祥茶叶店】

乾和祥茶叶店位于太原市闹市区钟楼街中心，始建于1936年。系河北省冀县人苏化南所办。建店初期，虽为小本经营，但因长期坚持从南方外采茶叶、自己品配的经营方法，所以，“乾和祥”出售的茶叶，始终保持着色味俱佳、余韵无穷的盛名。

图片丨乾和祥门店

“乾和祥”的创始人叫王占元，河北省陶县人。他少年家贫读书不多，16岁入伍当兵，从小聪明机智、长大精明能干。入伍后深得上司常识，官位升至两湖巡阅使。先后曾在天津面店街开办乾和公茶庄，在天津河北大街开设乾祥厚茶庄。1918年他在太原租赁了阳曲人刘占元的按司街开设30号房产一座，出流动资金6000元，开办了乾和祥茶庄。翌年，"乾和祥"又在石家庄开设了一处分号。

建店初期，虽为小本经营，但因长期坚持从南方外采茶叶、自己品配的经营方法，所以，“乾和祥”出售的茶叶，始终保持着色味俱佳、余韵无穷的盛名。新中国成立初期，太原乾和祥批零兼营，还搞配货加工。货源70%来自天津总号，30%从福建、浙江等地直接进货。因经营得当，乾和祥发展迅速，一时成为山西省最大的茶庄。

图片丨八十年代的乾和祥茶叶罐

1956年公私合营后，乾和祥茶叶店从人员到经营品种都有一定的发展，以诚招天下客为经营宗旨，不仅保证了茶叶的质量，而且稳定着茶叶的价格。该店公平买卖，谦让祥和，童叟无欺，为顾客所信赖。

文革初期，乾和祥的店名被认为是 “四旧”而被砸毁，改为按司街茶叶门市部。1979年“乾和祥”恢复了店名，一重新挂上了老字号牌匾，业务得到迅速发展。

1984年国务院规定茶叶为三类商品实行价格议销，乾和祥更增加了活力，恢复了批零兼营产销持钩多渠道进货，品种十分齐全，日常经营的茶叶品种多达100余种，国内众多名厂生产的名茶都能在该店买到。比如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、君山银针、六安瓜片、太平猴魁、安徽铁观间、武夷岩茶、凤凰小仙、以及滇红、普洱茶、云南沱茶等等应有尽有。

图片丨乾和祥店内

1987年乾和祥茶叶店从钟楼街路南老址迁到路北新址51号，经营红茶、绿茶、花茶、砖茶、乌龙茶五大系列的数百个品种。名茶中既有春毫、银毫、庐山云雾、黄山毛峰、西湖龙井、大谷、大方这些高档茶叶，又有一般消费者常饮的传统名茶。十分铺排考究。

【书业诚】

“书业诚”旧址位于迎泽区柳巷街道办事处察院后社区靴巷35号。

“书业诚”旧址

“书业诚”是祁县商人渠仁甫先生于1915年在太原开办的古籍出版和文化用品销售商号，主营书籍、字画，兼营文房四宝、文具、办公用品等，生意兴隆，名扬三晋。“书业诚”本是渠仁甫的私人书房，原名“书业德”，是乾隆年间山西历史上最大的私人书房。1915年改为商号，1956年公私合营，“书业诚”的书籍、货物以及流动资产悉数并入新华书店。

之所以将“书业德”改名为“书业诚”，这其中有着深刻的寓意：“书业诚”，其意在“诚”，做买卖贵在诚信。其“诚”字表现在三个方面：一是货真价实，不以次充好。如狼毫、羊毫毛笔都是用专门精选的黄鼠狼毛和羊毛定点加工制作，其弹性、吸水性恰到好处；所售之端砚，必把上、中、下砚清楚标明；所出版书籍，印刷清晰，无一错字。二是童叟无欺，一视同仁。三是包退包换，决不允许和顾客争吵。

“书业诚”旧址坐西朝东，四合院布局，东西17.9米，南北15.88米，占地面积284平方米。中轴线建有铺面、西房，两侧为南、北房，大门开在铺面一层正中。铺面及西房均为二层砖木结构，面宽五间，其中西房一层明间前施歇山顶抱厦，枋间垫木雕刻花卉图案，雀替透雕瓶、罐等图案。2003年10月太原市人民政府公布为太原市文物单位。2011年公布为市级文物保护单位。

亨升久旧址

亨升久旧址位于迎泽区柳巷街道办事处察院后社区靴巷33号。1898年（清光绪二十四年），山西寿阳人苏晋亨出资兴办亨升久鞋铺。解放后，与“明星”、“繁华林”两家私营鞋帽企业合营组成“三联鞋帽厂”。1963年，恢复亨升久店名，20世纪80年代后期歇业。

亨升久旧址

亨升久旧址

旧址坐西朝东，四合院布局，东西28.06米，南北15.55米，占地面积436平方米。亨升久属前店后厂，前为铺面五间，硬山顶，前后檐两次间辟门，前檐各间置窗。

亨升久鞋店主要制作“洒鞋”，曾享誉省内外，现已歇业。2003年10月太原市人民政府公布为太原市文物单位。2011年公布为市级文物保护单位。

【合作大楼】

合作大楼位于迎泽区柳巷街道办事处察院后社区钟楼街中段。合作大楼于1950年在原土货商场旧址上扩建而成，1951年正式开业，初为山西省合作联社，俗称“合作大楼”。

图片丨合作大楼

1954年改名为太原百货第二商场，1960年先后改称为钟楼街纺织品商场、红卫商场、钟楼街商场。1997年企业改制，名称变更为太原合作大楼针纺有限责任公司。

大楼呈东西走向，占地面积1428平方米。为四层砖混结构建筑，一楼营业，二至四层办公，现部分楼层外租商用。合作大楼的建成，满足了当时人民群众日用消费品的供求需要，是太原市解放初期建成最早、最大的公私合营企业。

【复义兴清真食品店】

复义兴溯源成立于1934年的“复裕兴”商号，位于迎泽区钟楼街96号，后演变为“复义兴”。1956年“复义兴”公私合营，改名为“太原市新星食品酿造厂（即后来的太原市食品二厂）复义兴门市部”。2007年成立“太原市复义兴清真商贸有限公司”。

图片丨复义兴

【六味斋】

六味斋是创始于1738年（清朝乾隆三年）的著名的中华老字号，生产的酱肉产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。1938年传至太原，最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，地址位于桥头街1号，钟楼街口处。

图片丨六味斋

最初由山西人在北京设立“天福号”。因一次守灶煮肉时睡过头，导致肉塌烂于锅中，只好将肉起出锅来放到盘中放凉后出售，但是看看锅中已成浓汁的肉汤，弃之又觉得可惜。于是，便将肉汁涂到肉上一并出售。谁知歪打正着，人们食后反觉肉质香嫩烂熟，味道更加鲜美，便把这种煮肉的方法沿袭下来，酱肉由此而生。后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。

图片丨六味斋的美食

起号名时，掌柜和伙计们考虑凡是吃的东西，一般有酸、甜、苦、辣、咸，五味，再加一个香味，便成了“六味斋”。目前是山西省最大的低温肉制品加工企业，也是山西省最大的食品加工企业之一，生产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西醋六大系列近300个品种，年生产能力15000吨。

—特别说明—

文字：文 斐

编辑：迎泽区融媒体中心

.

上期精彩：

■ “我的迎泽我的家”向您约稿

■ 印象食品街 文化与历史重逢

■ 百年商市话钟楼

■ 钟楼街：太原人讲不尽的情怀