最近有很多热心观众都十分关心长汀豆腐皮这个问题。还有朋友想知道长汀豆腐皮厂在哪里呀。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。
今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是福建省龙岩市长汀县的特产——长汀腐竹（编号：CAQS-MTYX-20210319）。
产品特性
长汀腐竹，又叫豆腐皮，是以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种豆制品；通常呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡后无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊，食用时清香爽口。
地域优势
福建长汀，又名汀州，是享誉中外的远古群落摇篮、世界客家首府、风情美食之乡，区位优越，地灵人杰，文明厚重，百工技艺自古闻名。汀州位于武夷山脉南段东麓山地丘陵与盆地河谷交融地区，为福建最早的五大州之一，山海依连，自然地理条件得天独厚，属中亚热带海洋性季风气候，四季分明，山清水秀，森林拥翠，物产丰饶，气候温和，雨水充沛，无霜期长，十分适合优质黄豆的生长发育，为长汀腐竹提供了优良的原材料。
产品价值
长汀腐竹的制作工艺特别，它比普通腐竹多了一道“沾浆”——即将不再结皮的豆浆继续熬至浓稠，形成包浆后重新裹回半干的腐竹上。因此长汀腐竹久炖也很有嚼劲，豆香更加扎实，清甜也愈发明显。
优质黄豆与复杂的制作工艺使得长汀腐竹的蛋白、脂肪、多不饱和脂肪酸相对含量、可溶性糖和钙等指标优于同类。它含有的多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
产业发展
目前，长汀腐竹年产值2千多万元，就业村民年均收入达7万元，带动河田镇大豆种植户1000多户，户均增收超4000元。长汀腐竹坚持绿色发展理念，着力打造具有长汀地域特色和独特营养品质的绿色无添加手工腐竹。通过打造本地农家豆生产基地，实现产品质量源头管控。在坚持恪守手工古法制作腐竹技艺，吸取传统生产工艺的精华基础上，大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良，采用真空压吸附、密封输送、无硫阶梯式恒温烘干及水浴恒温蒸煮等技术，实现添加剂零添加。荣获“龙岩老字号”称号，现为市级非遗项目。持续实施品牌发展战略，评选名牌产品，形成以长汀腐竹品牌为核心，联合三品一标认证的品牌推进区域公共品牌、企业品牌和产品品牌协同发展。加强长汀腐竹品牌宣传推介。加强长汀腐竹企业品牌质量保证与诚信体系建设，提升企业品牌形象，提升产业整体效益。
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