鸡泽椒干？最近有很多兄弟都在问这个问题。还有网友想弄明白椒鸡怎么做。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能对你有所帮助。
鸡泽辣椒，河北省邯郸市鸡泽县特产，全国农产品地理标志。鸡泽辣椒又名“羊角椒”，《鸡泽县志》记载，隋朝（581年-619年）时鸡泽县就有种植辣椒。鸡泽辣椒色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角，味香，辣度适中。富含辣椒素和维生素C。2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“鸡泽辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
鸡泽辣椒
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏。
鸡泽辣椒富含辣椒素和维生素C，含水分较少，含油分较多。据河北省微生物研究所检测，鸡泽辣椒每100克椒干含维生素C61.52毫克（是外地辣椒的5-10倍），含钙12毫克、磷10毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.7毫克，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物等。鸡泽辣椒叶营养丰富，每1千克辣椒叶含铁976.02毫克、氨基酸134.4克、粗蛋白170.4克。
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