魔都从去年起就刮起了一阵糕团风

除了老字号，更是冒出了不少网红糕团！清明将至，各家青团也都纷纷上线咸口的咸蛋黄肉松、腌笃鲜、黄油腰果甜口的豆沙、奥利奥、黑芝麻……18种口味在线battle，简直就是神仙打架！

亲自跑了12家糕团（就连疫情期间外卖和排队安全情况都摸清了）奉上这份超全的《魔都网红糕团打卡指南》@糯米胃们，赶紧马住啦！

样样体面

推荐单品：咸蛋黄豆沙双酿团、蛋黄酥
一天用掉7000颗蛋！蛋黄酥、咸蛋黄豆沙双酿团，都是回购了好几次的网红糕点！

青团品种：腌笃鲜青团、草头青团、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄豆沙青团、马兰头青团、酸奶蔓越莓青团、奥利奥青团、芒果青团、豆沙青团青团售卖时间：已上市
今年青团足足出了9种，许多都是没看到过的味道！甜口的奥利奥和芒果青团，光创意就值得打九分！馅料吃着都十分细腻，和偏清淡的青团皮子组合一起，真·甜而不腻！

划重点安利的酸奶蔓越莓青团，酸甜可口的蔓越莓搭配奶香十足的酸奶，吃着完全不黑暗，甚至还有被惊艳到！一口气就吃了俩！

拳头产品咸蛋黄，也和肉松、豆沙一起包在了青团里~绵密的咸蛋黄，带着细微的颗粒感，在嘴里的咸香味特别足！一个咸口，一个咸甜口，两种都建议大家去吃吃看！
两款素的草头和马兰头，里面还加了香干粒和笋丝，让食肉的也get到了其中的清爽和鲜嫩！

压轴的腌笃鲜，内馅也是偏清淡那一挂的~少油少盐不光健康，更加能吃到鲜肉和春笋的鲜香！

大方糕饼

推荐单品：金团、条头糕
在永嘉路上的“大方糕饼”，请来了苏州老字号糕团“黄天源”里二十多年工龄的老师傅做顾问！
售卖的苏式沪式古早味糕团，都是当天新鲜出炉的~做糕团用的东北产的一年一季的糯米，现磨的，比市面上米粉要细上三分之一！米香气特别浓郁！

苏式糕点分两种，一种是先定型再成熟，另一种则是先成熟再定型（这块薄荷芝麻夹心糕就属于后者）蒸好的糕团不仅烫手，还有粘性，所以看似简单的切糕也需要有经验的师傅完成。 夹心糕的层次hin丰富，外观与口味并重！南瓜芝麻的馅料吃起来咸咸甜甜，米香气十足，软糯但不粘牙。平时吃惯了甜口糕团，就感觉这种甜中带咸的糕团意外好吃！
桂圆红糖黄千糕，略带粘性的松软口感，用舌尖轻轻一抿，满嘴都是粮食的香气！还有红糖的后味香~加的是广东高州产的不经硫磺熏制的桂圆干，能尝出淡淡的桂圆香气！

瓜仁枣泥方糕，蒸熟后薄薄的外皮晶莹透亮，能映出里面枣泥馅的颜色，超诱人！方糕娇气，见风就干，一定要趁热吃！里面的枣泥馅吃起来又酸、又香、又甜，没有一点苦味和药味。
青团品种：松仁豆沙青团、咸蛋黄肉松青团

手工青团，青色来自于苏州正义的青水，比艾草味道淡一些，更中庸更复古~ 青团有松仁豆沙、咸蛋黄肉松两种馅儿，松仁豆沙里的马尾松颗粒很小，香气却很浓厚，不会太抢豆沙的滋味~比普通的豆沙青团层次口味都丰富得多，是老少皆宜的那种味道！

潘甬兴糕点

推荐单品：桂花味酒酿糕、黑米糕拼小米糕、艾草麻薯、打糕
火了好一阵的潘甬兴糕点
一盒就可以尝到好几种口味！当早饭或者平时垫垫饥都十分可！

手打糕里，更喜欢黄豆味和豆沙味这两种，黄豆味吃起来QQ的，还有淡淡的清甜。豆沙很细给得很足，甜而不腻，超糯软！
受到大家一致好评的黑米糕拼小米糕，黑米糕有嚼劲，小米糕的韧性更好一些，还带点奶香味，简直吃不腻！两种糕的甜度也把控的刚刚好，感觉很是健康，推荐！

一盒杂粮糕有艾草、紫薯、南瓜三种口味，不过吃起来味道都差不多，还都带点苦味，糕本身特别硬！非常硬！不禁怀疑难道是没有get到正确吃法？

潘•宁波糕团

推荐单品：酒酿桂花水塔糕、小米糕、金团

说到糕团，就一定会想到宁波，去的这家潘•宁波糕团，刚好开在闹中取静的宁波路上，不知道味道会不会更加正宗哈哈！
前面卖糕，后面就是厨房，不少糕点拿到手的时候还是热乎的。人气也超级旺，还有不少阿姨爷叔特地骑车过来囤货。

黄豆馅的金团不会太甜，还有股淡淡的豆香味，口感软糯不粘牙，正面的寿字也很是讨喜，会回购！

条头糕平平无奇，挺粘牙的，虽然够软够糯，但是豆沙略微少了一些。还有就是条头糕实在是太~油~了~简直像要给它做马杀鸡。

豆沙甜度适中，芝麻的存在感略低，味道几乎被豆沙盖住了，不过这个糯米皮子口感不错，不硬也不会软烂，咬起来韧性十足。

郑鑫权纯真糕点

推荐单品：紫薯糕、桂花糕、奥利奥碎芋头
可以说是的忠实粉丝了，搬了好几次，也是一路跟随！
红豆糕里红豆加得很多，咬下去有点硬硬的，和糕团的绵软互相交融！薄荷竟然也能被包进糕团里，脑洞也是大，吃起来薄荷味儿还真的蛮突出的，味道竟然还不错！
双酿团和黄豆粉，它俩的外表看上去差不多，都是细细的黄豆粉。闻着就超香，勾的人口水直流！双酿团是豆沙馅的，另一个里则是软软糯糯的糕团本人。就是吃的时候黄豆粉会弄得到处都是，强迫症的表示很苦恼！

冬日里的香饽饽紫薯和糯米团子结合，咬下一口，不算很甜，紫薯味也是淡淡的，整块糕就是没什么味道。亲测，糕团即使是隔了夜也不会变硬！

白米百味米糕

推荐单品：桂花糕、红豆切糕
曾经需要每天一大早拿号，被黄牛炒的网红南大门米糕，现在改名“白米百味米糕”。
热乎乎拿到手的时候就闻得到香噗噗的桂花味。吃起来香味更浓，桂花下面还有一层桂花蜜。糕团是很紧实的口感，湿度正好，透着淡淡的桂花香，甜的也很隐晦~

白胖子椰蓉球，跟团子一样白白胖胖长得很是讨喜！size像馒头那么大，但其实面团是很薄的一层，内层是扑扑满的红豆馅料。他们的红豆沙特别沙，调味很弱，却恰到好处。

红切糕表面是红豆，黑切糕表面是黑豆，觉得黑豆比红豆更硬更有嚼劲。米糕里面都包着薄薄一层的夹心，黄色的是地瓜，乍一下可能吃不出来，存在感很低。

印象颇深的是米本身，粘性别提多足！吃在嘴里带着嚼劲，像是经历过千万次辛苦的捶打才做出来。

杏花楼

推荐单品：肉松蛋黄青团
在创新这方面，杏花楼那叫一个起劲！各种新奇口味刚推出，就引得各路吃团群众纷纷鼓吹打卡！

青团品种：肉松蛋黄青团、奇异粉团、鸡丝培根青团、芝士牛肉青团、豆沙青团、豆沙紫薯团青团
火了三年的咸蛋黄肉松，今年虽受疫情，但为它排队的人还是有不少！

皮子依旧出色，即使冷了再加热吃，还能保存原来的八成风味！咸蛋黄和肉松的结合非常细腻，咸中带甜，完全不会抢了皮子的风味，但油也是真的油，吃完一个就腻得不行！

新出的芝士牛肉，黑椒的存在感特别强！调味过的牛肉微辣中带着奶香味儿，喜欢吃西餐的可以get！

去年的新品鸡丝培根口味，今年也还是保留着。内馅吃起来很像奶油培根面，混合了鸡丝、培根和蘑菇，单论馅勉强算合格，但跟青团一组合，却各管各味毫无美感！

颜值担当却异常难吃的奇异粉团，今年竟然没下架……另一款豆沙紫薯团，内馅就是传统的豆沙口味，细腻绵密，馅儿是上海人偏好的甜度

新雅粤菜馆

推荐单品：腌笃鲜青团
在青团界，新雅称得上是杏花楼强劲的竞争对手。

青团品种：腌笃鲜青团、黄油腰果青团、蛋黄肉松青团、细沙青团
当家招牌腌笃鲜青团，趁热一口下去能咬到汁水！但要是放冷了，就像是个裹着干巴巴肉丸子的加大号汤团。虽然能吃到笋丝，但没什么鲜味可言。

今年新出的腰果青团，黄油带来的奶香和坚果在嘴里碰撞，中西结合的形式，创意和口味都hin优秀！

沈大成

推荐单品：双酿团、条头糕
沈大成的糕点相比之下，出品仿佛不大稳定。招牌的桂花条头糕，一直是心目里数一数二的糕点！
双酿团也十分可！里面的芝麻粉香甜宜人，沙沙的，豆沙绵密细腻！白白胖胖的团子外，还粘着椰丝，入口回味无穷，一个下肚超满足！

青团品种：蛋黄肉松青团、荠菜青团、抹茶牛奶团、豆沙青团、马兰头鲜肉青团、黑芝麻青团青团
青团外表色泽光亮，冷掉后稍许偏硬，带着点颗粒感。经典的细沙青团，豆沙中能吃出猪油的香气！喜欢传统口味的可以pick！

咸蛋黄肉松相比杏花楼的，咸蛋黄偏少肉松偏多，吃起来没那么油腻，但内馅容易变成一整坨，和青团皮子分开。

王家沙点心

推荐单品：传统八宝饭、蟹粉汤团

王家沙出品稳定，清明排青团，中秋排月饼，平时排包子，都是家常便饭。各式糯米糕点，饼皮软糯不失韧劲。豆沙的细幼口感也值得一提，甜而不腻，上海的男女老少都欢喜！

青团品种：马兰头青团、咸蛋黄肉松青团、细沙青团、奶黄椰蓉青团青团
青团的香气没得说，艾叶味很正，还能看到丝丝叶子在！往年的马兰头、荠菜鲜肉都非常出色，但这款甜口的奶黄椰蓉，着实吃了个大雷！

皮子吃口太硬且没有嚼劲，像在吃嚼了很久的口香糖！奶黄椰蓉的馅儿，刚入口莫名有股生姜味不说，还着实干涩，宛如啃枯草，老年人吃怕是得噎着！

乔家柵

推荐单品：条头糕、定胜糕
乔家柵的名声，从小就牢牢扎根在记忆深处！每年清明前后，家里长辈如果能排队买到青团，开心程度可不比我们现在在朋友圈晒一杯喜茶时差多少！

青团品种：蛋黄肉松青团、菜肉青团、豆沙青团、芝麻青团、相思红豆青团青团
表皮软糯到能拉丝！一口咬下去，满嘴的蛋黄肉松味！夹带着清口的糕点味，咸甜综合得刚刚好~

养生的芝麻馅和咸口的菜肉，也是各有各的粉丝！豆沙馅的分量超足，吃口会偏甜，不过对于上海人来说也完全能hold住！

虹口糕团食品厂

推荐单品：全家福年糕团、桂花条头糕、双酿团
虹口糕团可是老上海人念叨最多了，盘点老字号不提它绝对不行。除了糕团还会卖一些小的点心零食。
最受欢迎的莫过于年糕团了，糕团种类多到扑出来，而且基本都有独立包装，相对的保质期也会长一点，一般可以放三天。
桂花条头糕简直可以用惊艳来形容了！内里的豆沙馅料量足，温柔细腻，糯米的糕体也是软糯宜人，整体甜而不腻一口咬下去仿佛少女的酥胸，口感真的超好！
双酿团就像是一个超大的黑洋酥豆沙汤圆，馅料足到扑出来，软软的，豆沙特别细，咬下去满口的芝麻香气，摸着良心不吹不黑，实名安利给你们！ 寿桃小小一个，模样很是讨巧，里面是豆沙馅的，不会过甜，配料表里写加了桂花，反正我是没吃出来。
黑米糕的口感很是扎实，吃起来软糯不粘牙，微微带了一些杂粮自身的清香和微甜，不甜不腻~

糕团虽好吃，但不容易消化