最近有很多热心观众都想知道关于百子寿桃的答案。还有其他网友想了解百子寿桃的做法。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
豫菜名吃名点：百子寿桃
作者：孙润田 常小清
百子寿桃又名百子闹桃，是开封百年老号老宝泰糕点名师王魁元挖掘历史传说和有关资料制成的祝寿名点。
相传，周文王姬昌有100个儿子。有一次，文王寿辰，上大夫散宜生命名厨制作了一个大寿桃献上。此桃剖开后，里面露出100个小桃（一说99个），意在庆祝文王百子、百岁之意。后世沿袭此法，做寿时多以面粉做寿桃，北宋皇帝尤尚此风。每逢寿诞，大臣争献寿桃，促进产品制作日益精美。以后民间沿袭此品，祝寿时，当寿桃献上后，受桃者亲手剖开大桃，让子孙抢食小桃，借以祝贺儿孙满堂、多福多寿。
老五福梁红军夫妇制作的百子寿桃 开封市地方史志研究室供图
百子寿桃以精粉、白糖、食用油、枣泥、绍酒为主料，经过和面、制桃皮、印模、制馅（即小桃）、包制、烘烤、装桃和成品美化等诸道工艺而成。其选料严格，加工精细，技术性强。成品造型逼真，口感醇厚，酥香绵软，具有浓郁的果仁芬芳及酒香味。每个重约7.5斤。
由于百子寿桃需手工操作，费工费时，所需技艺高超，在开封仅有两三位师傅会做，近年来已很少生产。
（原载于2021年9月中州古籍出版社出版《豫菜志》第1版）
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