清远三黄鸡？最近有很多网友都十分关心这个问题。还有朋友想搞清楚清远三黄鸡图片。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
自古以来，坊间一直有“无鸡不成宴”的说法，无论酒楼宴客，还是家常宴客，鸡几乎都是必不可少的菜式。就在前几天，和朋友聚餐时发现了来自清远源潭的三黄鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，鸡味浓郁而鲜美。
什么是三黄鸡
三黄鸡，原来只是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的。然而随着时代的变迁，现在三黄鸡的含义不再特指某一个品种，而包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。
回头来看看这源潭三黄鸡，它头大小适中、羽毛紧凑、毛色金黄、黄喙、黄脚，从这点看与普通三黄鸡没什么区别，但如果细心留意，它又有少许清远麻鸡的影子，体型象楔形，前扼紧凑，后躯圆大，而且脚骨细。
而与其它鸡不同的，就是那尾羽总是高高地翘起的，使到整个身形状如“元宝”。
还有就是那呈三角形的掌。
当洗净处理后，可以看见其肉质非常嫩滑，而且骨细皮薄。
食法推荐
要吃出源潭三黄鸡的美味，清水浸熟无疑是首选，而且做法超级简单。
整只鸡斩件、待锅底的清水烧开，夹起鸡块，放在小勺上，置于锅里慢慢地将其浸熟。
源潭三黄鸡因皮下脂肪少，浸煮时出油少，而且浸煮时闻得阵阵鸡的香味迎风而至，引人食欲大增。
刚浸熟，捞起，先不醮任何酱汁，连皮带肉一同吃下去，鸡味浓郁而鲜美，皮爽肉滑的口感，无不令你将它深深地烙印于心中。
竹林放养160天
据闻这些三黄鸡放养于竹林，每天吃竹笋、蚯蚓，喝山泉水，由于每天都在山上跑，轻盈矫健，还能飞到两三米高的树上。因此，平时要捉它们，靠扑是捉不了的，必须将它们引到笼子内才捉得到。
为了令源潭三黄鸡保持皮爽肉滑的品质，与普通鸡养三个月就可出笼不同，源潭三黄鸡必须养足160天才可以上市销售。
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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