重庆芝麻片？最近有很多朋友都在问这个问题。还有朋友想了解重庆芝麻官。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
灯影牛肉典故
灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。相传，这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为“灯影牛肉”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。
巴山蜀水长，灯影牛肉香
灯影牛肉既是一种别有风味的食品
又堪称一种奇妙的工艺品
其选料和做工都非常讲究
其色红亮，味麻辣鲜脆
细嚼之后，回味无穷
材料准备
牛肉、红油、盐、白糖、鸡精、水、味精、芝麻、花椒油
制作步骤
1
步骤一
煮好的牛肉切薄片，下油锅炸去水分，捞出
2
步骤二
锅里加红油，放入牛肉，加盐、白糖、少许鸡精，翻炒均匀
3
步骤三
加少量水，翻炒，加白糖、少许味精、芝麻、花椒油，翻炒均匀
4
步骤四
出锅装盘，一盘美味的灯影牛肉就做好啦！
你学会了吗
赶紧做起来吧
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