龙井汆鸡丝？最近有很多兄弟都在问这个问题。还有一部分人想了解龙井汆鸡丝是浙江名菜嘛。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
清明、谷雨时节所采的新茶是一年之中茶的佳品，最近总是很多朋友询问到底两者的茶哪个好？茶叶除了冲水喝，有没有其他食用的方法？今天，爆炸营养课堂的营养师就来给您解开这个谜团。
在人们的传统概念中，总认为清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好。其实不然，明代许次纾在《茶疏》中提到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”可见，谷雨是采茶的较好时节。
1、谷雨茶味道最佳：
谷雨时节，雨量充足而及时，谷类作物茁壮生长。谷雨茶经过雨露的滋润，营养丰富、细嫩清香、味道最佳，喝起来口感醇香绵和，能通全身不畅之气，能起到生津止渴， ，祛病利尿，消食止泻，清心提神的功效，可以清除谷雨时节滋生的湿热，延年益寿。
2、谷雨茶耐泡：
明前茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而雨前茶泡起来汤色橙黄、香气浑厚，多泡仍回味绵长，爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来招待贵宾或自己饮用。
茶膳对人体有好处：
说到茶膳，人们首先想到的是杭州龙井虾仁、龙井汆鸡丝、广东茶香鸡等以茶叶为原料制作的著名茶膳。其实，茶膳对我们的身体有很多好处。我们体内的消化酶多是酸性的酶类，它们在酸性环境中比较容易发挥作用，酚类物质的pH值呈酸性，进入人体以后能促进消化酶的活性，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。
茶叶当中含有的多酚类进入人体之后能够促进人体消化液的分泌，又能促进消化液更好地发挥作用。下面教你自制茶膳清肺茶粥：生津止渴、清热解毒
原料：绿茶5克，大米10克，枸杞25克，雪梨100克
做法：茶叶入沸水浸泡后取汁，倒入锅中，加大米煮粥，煮至大米断生时，加少许茶叶、枸杞，煮至茶叶舒展时下雪梨丁，小火熬至完全熟透即可。
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