潮式老婆饼？最近有很多网友都想得到回答。还有其他网友想了解广式老婆饼做法视频。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能帮助到你。
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
By 豆豆妈Ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
- （水油皮）中筋面粉 100g
- 猪油 10
- 水 40g
- 全蛋液 15g
- 细砂糖 15g
- （油酥）中筋面粉 80g
- 猪油 50g
- （糯米芝麻馅）粘米粉 70g
- 细砂糖 70g
- 熟芝麻 30g
- 猪油 28g
- 全蛋液适量
做法步骤
1、首先做糯米芝麻馅的材料中的猪油、水、砂糖全部放入奶锅内煮沸
2、然后调微火迅速倒入粘米粉翻拌均匀无干粉，再倒入熟芝麻翻匀
3、待糯米芝麻馅晾至温热后分成15个等份备用
4、水油皮的全部材料混合
5、揉成光洁的面团后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、松弛好的面团分成15个等份盖上保鲜膜
7、油酥材料混合先搓成颗粒再揉成团，然后分成15个等份
8、油酥也盖上保鲜膜防止变干
9、取一个水油皮擀成圆薄片包入油酥
10、用虎口处慢慢收紧滚圆
11、擀成牛舌状
12、从上至下卷起来
13、然后再擀开再卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
14、全部做好后，从第一个取一个包好油酥的水油皮擀成圆薄片包入糯米芝麻馅
15、用虎口处慢慢收紧口，轻轻擀开放入烤盘再次松弛15分钟
16、刷上全蛋液洒上芝麻，烤箱200°预热10分钟
17、中下层放入老婆饼烤18分钟，表面金黄即可。
18、层层酥脆
19、一口不过瘾
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