餐饮业态调研需要调研哪些内容？最近有很多兄弟对这个问题充满疑问。还有其他网友想搞清楚餐饮业态调研需要调研哪些内容和内容。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
快餐具有标准化、价格合理，快速便捷、即刻食用，餐桌服务需求度较低、外卖占比更高等特点，店铺可复制性强，能够满足消费者日常生活的大众化用餐需求，呈现快速增长趋势。
如果想开一家快餐店，首先，要决策好餐饮业态的品类选择工作：粥饭类、粉面类、烫捞类、面点类，这些都可以选择。其次，在开店前要用城市数据把握好快餐行业的商场调研工作。
下面小编将以快餐类----姐弟俩土豆粉餐馆为例，用城市地图以开店选址为例，带大家分析一下此类行业的线下门店调研工作。用城市数据分析所选位置周边商圈、客群画像、周边业态和交通情况，看看此区域的餐饮市场的商业数据能否支持小编开一家姐弟俩土豆粉餐馆吧！有需求的粉丝们可以点赞收藏加关注哦！
土豆粉是一种著名的快餐类传统小吃。据传，土豆粉转入中国餐饮领域起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
说起土豆粉，小编不得不提到“姐弟俩土豆粉”。姐弟俩土豆粉既是土豆粉品类的开创者，也是该品类目前的头部玩家，创立于2001年的姐弟俩土豆粉是国内砂锅土豆粉开创品牌，定位休闲快餐，主营无明矾砂锅土豆粉，现熬的老母鸡汤是这家店的品牌特色。姐弟俩土豆粉的创始人叫宋宝民。因为宋宝民期望有个姐姐，也期望店面能和顾客产生姐弟一样的情感，于是把品牌命名为姐弟俩。
历经20多年的发展，姐弟俩土豆粉从最初只卖土豆凉粉的4平米老店，扩展到两层楼、360平方米，制作主食砂锅土豆粉的加盟连锁店。作为土豆粉的行业老大，姐弟俩土豆粉不仅在全国范围内有1000多家门店，也把砂锅土豆粉这个品类推向高潮。如今，姐弟俩土豆粉不仅入驻了100多个城市，门店数量接近600家，还是享有500多家连锁店的中国驰名商标，是快餐细分赛道“隐形冠军”。
姐弟俩土豆粉不仅在国内消费者欢迎，在法拉盛也有两家店，一家在纽约美食广场，另一家在新世界美食广场，其火热程度可见一斑。
姐弟俩土豆粉需求十分关注，当消费者对于口味明确提出拒绝时，姐弟俩发售了番茄味、三鲜等口味作为调剂，并减少了涮牛肚、面筋作为配上小食。当果腹仍然是餐饮业的主要市场需求时，姐弟俩升级了店面，开入万达广场。顾客进店的第一体验是装修视觉与空间设计，姐弟俩土豆粉新一代店型装修更具打卡属性。
有朋友想在图中所示的位置开一家砂锅土豆粉，小编建议要用城市数据提前对所选位置周边的市场、客群以及竞争对手作出详细调研，这就是所谓的线下门店调研。
做线下调研能够帮助市场人员快速开展业务。想开小吃快餐馆的朋友们线下调研能够主动了解市场需求，精准把握目标客群画像，及时调整开店决策。良好的线下调研还能规避一些不必要的开店风险，对于了解竞争对手减少竞争也是有好处的。
一、市场需求调研
想开一家砂锅土豆粉，应该调查一下市场对它的需求量。相同或相类似的店铺已经有多少，市场占有率是多少，了解市场对这项餐饮服务的长期需求态势以及服务项目是否被人们认同和接受。
用城市地图查看周边餐饮服务项目可知：以所选位置为中心，半径一公里范围内餐饮服务十分火热，共有112家快餐店，21家粥、粉、面店，分布在半径0.3公里范围内的核心区域，共有78家快餐店。
由此可知，核心区域餐饮服务业态丰富，大型商场能够给快餐店带来良好的客流量，这里年轻人多，适合开店。
二、客群需求调研
城市地图汇总了所选地区周边顾客的年龄分类、婚姻状况、收支情况、教育水平和职业类型等项目。我们可以根据城市地图所提供的数据对客群进行分类，吸引精准客户进店消费。
对于工作人口庞大的区域，快餐非常受欢迎。就例如所选位置周边常驻人口有4.09万人、居住人口有2.36万人、工作人口有2.51万人，人口密度均高于本市平均值。姐弟俩土豆粉作为小吃，非常受顾客欢迎，另外万达广场慕名而来的人多，在人群密集的附近开店，有利于店铺发展。
三、竞争对手调研
对竞争对手调研的根本目的是通过一切可获得的信息来查清竞争对手的状况，发现其竞争弱势点，制定恰如其分的进攻战略，扩大自己的市场份额。对竞争对手的优势部分，要制定回避策略，以免发生损害事件。
小编选择开过桥米线的位置，周边相同的店铺共有2家，核心区域直接竞争小，适合开店。
周边住宅小区分布广泛，在租商铺较多共有277套，平均月租金在181.49元每平米，假设30平米店面每月租金大概在5444元。
三、市场销售策略调研
对于餐饮业的市场销售调查，小编认为重要的环节在于进货、销售、宣传和促销活动，这些依赖于所处区域的交通状况。交通便利的区域人流量大，潜在顾客多，消费者丰富，店铺盈利效果好。
城市地图中显示所选位置附近有32个公交站，2个地铁站，交通便利，适合开店。
四、调研方法
进行线下门店调研的方式很多：访问法、观察法、试销试营法都是不错的选择。另外，利用国家权威机构、行业网站也能查询到相关信息。但是最准确的数据互联网公司的数据报告，城市地图具有得天独厚的数据优势，出份报告也很简单。
到这里砂锅土豆粉的开店调研核心内容已经基本完成了。选择城市地图做餐饮行业调研是十分不错的选择。如果您觉得这篇文章还不错，麻烦给作者一个赞鼓励一下吧，后面小编将会持续推出各种类型的开店调研、选址策略的报告，喜欢的朋友赶快关注不迷路！欢迎大家在评论区留言，与各路大神一起切磋切磋吧!
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