切蟹是什么？最近有很多热心观众都十分关心这个问题。还有其他网友想了解切蟹是什么螃蟹切下来的。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能帮助到你。
今天看到一则新闻，说宁波的小龙虾卖到了12元，记得去年这个季节小龙虾还要卖到26元左右，我一次买2、3斤要好几十元钱，今年的价格连一半都不到了。毕竟大家能在家里吃都尽量在家吃，聚会宵夜减少了许多，即使要吃也会点一些外卖送到家里来吃，尽量不聚集了。
小龙虾虽然好吃，但只是符合大多数年轻人的喜欢，很多上了年纪的人是不爱吃小龙虾的，我妈就说吃小龙虾，宁可吃和尚蟹，肉多还有膏！
这和尚蟹是宁波人的叫法，也叫元宝蟹，因为壳是圆圆的秃秃的关系所以叫了和尚蟹，当然外形也象元宝，我不知道别的地方有没有这种蟹的，反正这种蟹很廉价，比起宁波人爱吃的白蟹也就是梭子蟹来，价格一个天上一个地下，因为它没有梭子蟹的鲜美，但是梭子蟹活的要卖到100元一斤，冰冻蟹也要60元一斤，而元宝蟹只要10元一斤，还只只有膏，够便宜吧？
元宝蟹个头小，鲜味比不上白蟹，但是只要有膏，还是很肥壮的，不能像白蟹一样买回来只是清蒸水煮，吃它个原汁原味的鲜，元宝蟹通常要借用它物来提味，比如今天买了几个元宝蟹回来，用了葱姜炒，葱要切成寸段，姜也切成差不多长的姜丝，另外还加几瓣蒜增香，油爆香后入蟹块爆炒，调味品用到了酱油、蚝油和料酒，吃它一口葱姜蒜香味的蟹肉鲜味，蟹盖里满满的黄和膏，觉得几元钱能吃到一盘炒蟹实在是值回票价。
生活不易，赚钱也不容易，在平实的生活里吃一些平价的菜，于我们来说，更符合实际一点。
【葱姜炒元宝蟹】
主料：元宝蟹2只
辅料：小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，淀粉1小勺，蚝油15克，油20克，料酒15克，生抽10克，盐2克
做法：步骤1、两只个头不算大的元宝蟹，一点葱姜蒜就能炒出一盘很香很好吃的海鲜菜来
步骤2、蟹虽不太大，但是很肥，满是蟹膏，葱切寸段，蒜切蒜片，姜切姜丝备用
步骤3、元宝蟹打开，去掉蟹脐蟹腮，身体切成四块
步骤4、撒点干淀粉在上面
步骤5、热锅里加入适量的油，下入蟹块略煎
步骤6、一面蟹壳变红，翻个面再煎
步骤7、两面煎红后，下入葱姜蒜一起炒香
步骤8、加半碗水和一大勺蚝油
步骤9、再加一大勺生抽和一大勺料酒调味
步骤10、加盖焖煮2分钟
步骤11、开盖下入小葱段
步骤12、翻炒均匀将汤汁收浓即可
摆个漂亮的盘，把很便宜的元宝蟹摆成昂贵的样子，也是一大乐趣。
微信扫一扫
